בשר מספר 2 זמן בישול: מתכון לארוחה מושלמת

בשר מספר 2 – זמן בישול

תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת למטבח ומריחים את הניחוח המדהים של בשר מבושל במשך שעות. זהו הרגע שבו כל התשישות והעבודה הקשה שווים את זה. בשר מספר 2, או כפי שאנחנו קוראים לו בשפת היישוב – "הבשר המושלם", הוא מתכון שמספק לכם מנה אגדי שלא רק תבשם את הבית, אלא גם תשאיר את האורחים שלכם מתוסכלים עם הצלחת ריקה וגם טעם לחיים. המתכון הזה ממכר, נימוח ויכול להימשך אל תוך השעות הקטנות של הלילה כשאתם מתבוננים בבשר הנפלא המתחכך בתנור.

בואו נתחיל במסע שלנו ללא רבב לבישול האולטימטיבי של בשר מס' 2, שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד מנת חינם. זה הן לא רק מתכון, זו חוויה!

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, חשוב לדעת שבשביל להגיע למנה המושלמת, נדרשה התמקדות בבחירת מרכיבים איכותיים. אם תתפשרו על המוצרים, אתם תפסידו את הטעם של אמא או של סבתא. בשום פנים ואופן אל תוותרו על איכות!

• 1.5 ק"ג בשר מספר 2 (שייטל או צלעות)
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• 4 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחודשים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף קימל טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 800 מ"ל ציר בשר (או מים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• עלי תיבול (רוזמרין, טימין)

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שהתארגנו עם כל המרכיבים הרלוונטיים, אנחנו יכולים להתחיל את המסע שלנו לבישול האגדי של בשר מספר 2!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מכניסים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך כדקה.
4. מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע יפה.
5. שמים את הגזר ותפו”א ומערבבים.
6. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וקימל.
7. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
8. מוזגים את הציר סיר (או מים) עד שהבשר מכוסה.
9. מוסיפים את עלי התיבול ומבילים היטב.
10. מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שלוש שעות, עד שהבשר רך כמו חמאה.
11. הגישו את המנה החמה והחמימה עם לחם טרי או אורז מתובל.
12. כמובן, אל תשכחו לשתף עם כולם כמה זה טעים!

אפשרויות גיוון

אם אתם רוצים לתת פן חדש למתכון המושלם הזה, ישנן כמה תוספות או שדרוגים שניתן לבצע:

• לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר באותו משקל של מנת טופו בגריל.
• במקום גזר, ניתן להשתמש בחבילה של פטריות פורצ'יני קצוצות.
• להוסיף שום קונפי לתיבול עבור טעם עשיר יותר.
• לגישה עם פתיתים או קוסקוס, שיכולים להוות פחמימה מושלמת לצד הבשר.
• לקישוט סופי, להוסיף מעט פטרוזיליה קצוצה מעל בעת ההגשה.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין בשר מספר 2 לבשרים אחרים?
בשר מספר 2 הוא חתך בשר ייחודי, נחשב לבשר שמן אך יחד עם זאת מבשלים אותו לזמן ארוך כדי לשמר את הטעמים ולטפח את המרקם הרך.

האם אפשר לבשל את הבשר במערכת סוויד?
כמובן! בשיטת סוויד הכנת הבשר יוצרת את החוויה האידיאלית ובשר יוצא נימוח בצורה אגנטית.

האם ניתן לשמור על פחמימות נוספות במתכון?
בהחלט! ניתן להוסיף גם קוסקוס או אורז בסוף הבישול ולטפח את המנה עם עוד תוספות טעימות.

מה לעשות אם הבשר קצת יבש בסוף הבישול?
אפשר להחזיר לתוך הסיר עם מעט נוזלים נוספים, לשאול את הלביט להפשיר ולחבר עם השאר לפני ההגשה.

האם יש הגבלות בריאותיות למתכון הזה?
כמובן, כל מי שמתמקד בריאותי, חשוב להיות מודעים לפרופורציות ולבחור בבשר רזה יותר או להמיר בגבינות למשל.

מה הטעם של הבשר אחרי בישול קצר יותר?
טעם הבשר יהיה פחות עשיר וטעמו של כל מיני תיבולים לא ממש יחדרו את הבשר.

האם ניתן להקפיא את הבשר?
כן! אחרי שהבשר התקרר לחלוטין, אפשר לחלק למנות שוות ולהקפיא, וזה יישאר נעים ומשגע!

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
יש לבצע בדיקה עם מזלג – אם הוא נמס בפה, אתם על המסלול הנכון!

מה המנה המומלצת להגיש עם הבשר?
המלצה גאונית היא לשלב עם אורז פרסי, חלה טרייה וגם סלט ירוק רענן.

האם החברים שלי יאהבו את זה?
בהחלט! עם ריח מדהים כמו זה, הם יתחננו למתכון!

אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. תאכילו את העולם במתכון המדהים הזה, ושהם גם ייהנו כמו שאתם תהנו!