מתכון לבשר מספר 5 בתנור
אתם בטח שואלים את עצמכם מה בדיוק מתכוונים כשמדברים על "בשר מספר 5"? ובכן, זהו מתכון מסורתי שמתבסס על חיתוך בשר איכותי ומיוחד שזקוק לשעות רבות של בישול מדויק שיחשוף את הטעמים העמוקים והעשירים שלו. המוזיקה המלווה את המנה הזו היא של השוק, הריחות מתערבבים, וכשהמנה מתקרבת להיגמר, אתם תגלו שהמיצים שלה מצטבצים לידי רוטב עשיר ומפנק – גרסה של של סבתא שכולם זוכרים לטובה. תארו לכם חגים, אוכל מסביב לשולחן, ואת המנה הזו על מרכז השולחן, ממתינה לכולם. האם יש משהו יותר מושלם מזה? רק תחשבו על זה. אז קדימה, זה הזמן להתארגן ולהתחיל במלאכה.
זמן הכנת המתכון
- משך זמן הכנה: 30 דקות
- משך זמן בישול: 3 שעות
- סך הכול: 3.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
ליצירת המנה המדהימה הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר מספר 5 (שימוש בבשר בקר ברמה גבוהה מאוד זה חובה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר בינוני, קצוץ לקוביות קטנות
- 1 בטן סלרי, קצוץ
- 400 מ"ל ציר בקר או מים
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כ teaspoon כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- נענע או פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
אופציה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר בחתיכות טופו שטוגנו קלות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהתארגנו והכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתיישב ולעבוד על המתכון.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהמאכל הזה מתחיל להיות שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזר והסלרי, ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
- בינתיים, משרים את הבשר במלח ופלפל, ולאחר מכן מוסיפים אותו לסיר.
- מבשלים את הבשר מכל הצדדים עד שהחלקים הוורודים טיפה מתחילים להיעלם.
- מוסיפים את ציר הבקר ורוטב הסויה.
- מוסיפים את הכורכום והפפריקה, ומשאירים הכול לבישול למשך 3 שעות על להבה נמוכה, מכוסה היטב.
- כשהבשר רך ונקרע בקלות, בודקים מס seasoning אם צריך.
- להגיש על צלחת גדולה, לקשט בנענע או פטרוזיליה קצוצה, ולתת לכולם ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שאתם רואים, המנה הזו יכולה להוות בסיס נהדר לדמיון ולהוספת תוספות שונות. אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים:
- להוסיף תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ולהכניסם עם הבשר לסיר. זהו שדרוג פשוט שמוסיף טעמים.
- לסחוט מיץ מלימון מעל המנה סמוך להגשמה – זהו טוויסט מרענן!
- להגיש עם אורז מבושל, פירה תפוחי אדמה או חלה היישר מהטאבון – כך תוסיפו עוד טעמים לכל ביס!
- לפתות את הסועדים בהגשה של סלט צד לאור המנה, תוך שימוש ברוטב שסופג את כל הטעמים.
שאלות ותשובות
זו מנה לקיץ או לחורף?
המתכון הזה מושלם לכל עונות השנה. אז בחורף נהנים ממנה חמימה, ובקיץ, אם מסננים את הרוטב, היא יכולה להיות מעולה על האש.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום מספר 5?
בהחלט! אם אין לכם מספר 5, בשר אייל, אנגוס או אפילו בשר עגל יכולים להיות חלופות מצוינות.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש עם אורז, פירה או ירקות צלויים. כל בחירה תעזור להוסיף טעמים ממכרים וללוות את הבשר בצורה טובה.
האם זה מתכון בריא?
למרות שהמנה עשויה מבשר, היא מספקת חלבון חשוב ומביאה עמה טעמים שמזמינים רבים לשוב אלייה.
האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
כמובן! למעשה, הבשר עוד יותר טעים כשנותנים לו זמן להתמזג עם כל הטעמים.
מה לעשות אם הבשר לא טחון מספיק?
אם הבשר בכושר שצריך יותר זמן בישול, בלי להיסחף – להשאיר על אור נמוך עוד חצי שעה.
מה אם רוצים להפוך את זה לטבעוני?
מושלם. אפשר להשתמש בטופו או בפולנטה עם מיצים ותבלינים כדי לקבל את העסיסיות.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בוודאי! פשוט הקפיאו לאחר הבישול, וכשהאהבה והריחות מתחילים לתת עבודה, הוציאו כמה שעות קודם.
האם צריך ספל נוסף לרוטב?
אין צורך… ניתן לשתף את הסיר בתור תרבות עם רוטב עם סלט עונתי ממש ליד.
מה הסוד להצלחה במרינדה?
סוד מרינדה מוצלח הוא לתת לתבלינים "לעבוד" יחד על מנת להעניק טעם עשיר ומעניין לכל ביס המנה הזאת משגעת!
אנחנו מסיימים כאן את המתכון הזה, אך הרגע מתחיל החגיגה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כך שגם הם ייהנו מהמנה המדהימה הזו! אם הכנתם אותה, ספרו לנו איך יצא! בעדכונים ובתגובות שאתם משאירים, אנחנו יודעים שאתם ליהנים ללקק את האצבעות. בתיאבון!