בשר מפורק מקסיקני – מתכון אגדי ומדהים
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת ומריחים את הארoma של בשר טעים, מתובל ומזכיר את האוכל המגעגע של המסעדות המקסיקניות. הרגע הזה, שבו תמצאו את עצמכם שוב ושוב לוחצים על המזלג, רק כדי לגלות את העונג של בשר מפורק ומעולה. המתכון הבא ייקח אתכם על מסע טעמים שלא תשכחו במהרה, מתכון שמעובד באהבה, ולבסוף עם שילוב של תבלינים מדהימים שיגרמו לכל מי שיטעם לחשוב שהגיע למסיבת טעמים
זמן הכנת המתכון: 4 שעות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות ו-40 דקות
הרכיבים הדרושים
- 2 ק"ג בשר חזיר (כמו צוואר חזיר או שייטל)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות פפריקה מעושנת
- 1 כף כמון טחון
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- 1/4 כוס סויה
- 1/4 כוס דבש (או שום סירופ מייפל לגירסה טבעונית)
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- גזר קצוץ דק (אופציונלי)
- קצה חריף, כמו חלבון צ’ילי – לפי טעם אישי
המרכיבים שלנו מציעים חוויות טעם שונות, מה שהופך את המתכון הזה למושלם עבור כל החושים. עם תבלינים כמו פפריקה מעושנת וכמון, יש לנו כאן חגיגה של טעמים!
שלבי ההכנה
- מניחים את הבשר בקדירה גדולה או בסיר עמוק.
- מחממים את השמן זית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. טגנים עד שהבצל מתרכך (כ-5 דקות).
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שנפלט ריח נעים.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מתמקד (כ-10-15 דקות).
- מוסיפים את הפפריקה, כמון, מים, חומץ תפוחים, סויה ודבש. מתבלים במלח ופלפל.
- מבשלים עם מכסה על חום נמוך למשך 3 שעות.
- לאחר 3 שעות, מכניסים גזר קצוץ (אם בחרתם) ומבשלים למשך 40 דקות נוספות, או עד שהבשר רך ופשוט מתפרק.
- כאשר הבשר מוכן, מפוררים אותו בעזרת מזלג ומשאירים אותו ברוטב. טעמו מדהים.
אני ממליץ לתת לבשר לנוח כמה דקות לאחר הבישול, כדי שהטעמים יתמזגו ויתחזקו. אתם לא תפסיקו ללקק את האצבעות!
אפשרויות לשדרוגים
- אפשר להוסיף פלפל ירוק או אדום קצוץ לחוויה נוספת של קרמיות ורכות.
- לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בתחליף עשוי סויה או פטריות קצוצות.
- ניתן להוסיף גרגרי חומוס לנחמה ובריאות.
- כדי להעשיר עוד את הארוחה, הכינו טורטיות מקסיקניות רכות והגישו לצד הבשר עם רטבים מסורתיים כמו סלסה ירוקה או רוטב אבוקדו.
שאלות ותשובות
מהו הבשר המומלץ ביותר למתכון הזה?
חלקי בשר כמו צוואר חזיר או שייטל מתאימים במיוחד, מכיוון שהם רכים ונמסים בפה לאחר הבישול הארוך.
איך יודעים אם הבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא מתפורר בקלות בעזרת מזלג, זאת אומרת, הוא עבר כמה שעות של בישול עד שיצא כל הטעם ממנו.
אפשר להכין את המתכון עם בשר בקר?
לגמרי! אתם יכולים להכין את המתכון עם בשר בקר, אך הקפידו על זמני הבישול בהתאם למידת רכות הבשר.
מהי הגרסה הבריאה ביותר של המתכון הזה?
אם אתם מחפשים גרסה בריאה, כדאי להמיר את הדבש בסירופ מייפל או פשוט לשפר את המתכון על ידי שימוש בחזה הודו במקום בשר חזיר.
איך ניתן לאחסן את הבשר המוכן?
נשמר במקרר עד 4 ימים בכלי אטום. אפשר גם להקפיא למשך עד 3 חודשים. רק שימו לב, הבשר יצר את הטעמים היותר מדהימים כאשר הוא יתפתה.
מהו אפשרות ההגשה לגירסה הטבעונית?
אתם יכולים להגיש את התחליף בשר על טורטיות יחד עם ירקות קצוצים, שמן זית, ליים ורוטב.
איך משדרגים את המנה מבחינת טעמים?
אפשר להוסיף רוטב חריף או צ’ילי למי שאוהב טעמים לטיניים חזקים. גם אגסים קצוצים יכולים לתת מידה של מתיקות.
האם מומלץ לכין את המנה בגרסה שלא בעונות?
כן, ניתן לנסות עם רכיבים עונתיים שונים כגון פטריות בר, שעועית ועוד.
האם המתכון מתאים לאירוח?
בהחלט! זהו מתכון שמתאים לכל אירוע, מסיבה ואפילו יום שישי משפחתי.
איך ניתן להגיש את הבשר עם תוספות?
הפניה למרכיבים שווים כמו אורז, סלטים ירוקים, כמו גם סלט קוקטייל.
זכרו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפתיע את החברים שלכם במתכון הבריא, המיוחד, והממכר הזה! זו הזדמנות שהחושים שלכם לא ירצו להחמיץ!