בשר צלעות בתנור: המתכון שישדרג כל ארוחה

ברוכים הבאים לעולם המטריף של צלעות בשר בתנור!

ישנם מתכונים שמדברים אל ליבנו, וללא ספק בשר צלעות בתנור הוא אחד מהם. מדובר במנה מדהימה, רבה טעמים, עם ניחוח של בית שהופך כל ארוחה לחוויה של אוכל משגע. דמיינו לעצמכם: צלעות בשר מרובות שומן, מטוגנות למושלמות, ואז מבושלות ברוטב עגבניות מקסים, שמסביבן ירקות שצולים יחדיו בתנור. התוצאה היא בשר נימוח שממש נמס בפה והופך לאגדי בכל ביס. צאלה של סבתא או מתכון מסורתי של אמא, מקבלות פה טוויסט מודרני ומרגש. אז בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נפנה לשלב המרגש שבו נדרש לבחור את הרכיבים שיעשו לנו את הבלגן הזה במטבח. אנו רוצים להשתמש בחומרים הטריים ביותר, כדי להביא את הטעמים המדהימים של הבשר לידי ביטוי בצורה הטובה ביותר. הנה מה שנדרש:

• 1 ק"ג בשר צלעות (מומלץ לבחור צלעות עם שומן)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 ירקות גזר קצוצים
• 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
• 1 כוס עגבניות מרוסקות (או 3 עגבניות שטחננו בעצמנו)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 2 כפות רוטב סויה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט בסוף

המרכיבים חלופיים

או קי, לכל אחד מאיתנו יש את הטעמים וההעדפות שלו. אם אתם טבעונים או חיפשתם גרסה דלת פחמימות, אפשר להשתמש ב:

• בשר טופו במקום צלעות
• סויה רטובה כתחליף לרוטב סויה
• חטיפי ירקות בגרסה טבעונית במקומם של תפוחי האדמה

שלבי ההכנה

ועכשיו, כאשר הציוד מוכשר והמוצרים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את התהליך המעניין. ההכנה קלה מאוד, ותוך זמן קצר תמצאו את עצמכם שקועים בעולם של טעמים.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את הצלעות ומטגנים במשך 4-5 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים כ-3 דקות נוספות עד שהבצל רך.
4. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
5. שפוך את העגבניות המרוסקות על התערובת והוסף את הפפריקה, רוטב הסויה, מלח ופלפל.
6. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומנמיכים את הלהבה.
7. מבשלים במשך כ-2 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
8. מגישים עם עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט!

לאחר שהמנה מוכנה, המראה בצבעים שנותנים את הטעם השקע הוא משגע. ולצד הארוחה, אתם יכולים להוסיף סלט שירענן את החיך.

תוספות ושדרוגים

אם בחרתם להצטרף לשף הפנימי שלכם, תוכלו לשדרג את המתכון הזה במספר דרכים מדהימות:

• להוסיף פרוסות פטריות טריות (הפטריות יוסיפו טעמים עזים ועסיסיים).
• לגוון עם עשבי תיבול שונים כמו טימין או רוזמרין.
• להכין רוטב חריף מפלפל ירוק או אדום שיתאים לצד.
• באופן קלאסי, להוסיף את המנה עם פחם צלוי יחד עם הצלעות.

שאלות ותשובות

מדוע חשוב לטגן את הצלעות לפני הבישול?
הטיגון המקדים מסייע בחיזוק הטעמים ומעניק לצלעות צבע זהוב וטעם מעושן. זה הופך את המנה למושלמת!

האם ניתן להכין את המנה מראש?
כמובן! המנה נשמרת מצוין במקרר שלושה ימים. רק תחממו מחדש לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בסטייקים במקום צלעות?
בהחלט! אם אתם מעדיפים, אפשר להכין עם סטייקים. רק שימו לב שהזמן בבישול יתכן ויתקצר.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
מוזמנים להגיש עם פירה תפוחי אדמה, אורז, או סלט ירקות מרענן. כל אפשרות תשתלב היטב!

שאלה אם יש טיפים לסוגי בשר?
כדאי לבחור בשר איכותי ומדויק דרך קצב טוב, זה ההבדל בין מנה סבירה למנה אגדי!

מה אפשר להוסיף לארוחה כדי להפוך אותה למושלמת?
מוזיקה טובה ואווירה נעימה תמיד עוזרים! והצעות הגשה ייחודיות כמו פחמנים צלויים גם יוסיפו לנעימות.

באיזה תיבול כדאי להשתמש אם אני רוצה טעמים חריפים?
שימוש בפלפל החריף, שום ומעט כמון יוסיפו את הלפף החריף והמרגש למנה.

האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא אותה ולהפשיר גם אכן להתענג על הטעמים מאוחר יותר.

יש משקה מומלץ להגיש עם המנה?
נעדרים מיין אדום או בירה פירותית. זה יחמיא מאוד לסוויטת המנה!

אתם לא יכולים להחמיץ את המתכון הנדיר הזה! שתפו את המנה ברשתות החברתיות ותנו לחברים שלכם לטעום מהבחירה המדהימה הזו. בתיאבון!