בשר שריר בתנור – מנה מדהימה וממכרת
דמיינו לעצמכם מנה שהניחוח שלה ממלא את כל הבית, וישר מפעיל אצלכם את בלוטות הריח. בשר שריר בתנור הוא אחד מהמתכונים האגדיים שבשפת העמים נקרא "גשמי מגנוט", כי ברגע שהוא יוצא מהתנור, אין סיכוי שתצליחו להפסיק לאכול. מהר מאוד תמצאו את עצמכם לוקחים עוד דינר ועוד ביס, עד שכבר לא נשאר מה להגיש לשולחן. אם אתם בעניין של שדרוג מהחיים, תנו לנו להציג בפניכם את המתכון המושלם שיישדרג את שבת שלכם ובטח גם יגרום לאורחים שלכם להרגיש כמו בני מלוכה.
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל לתכנן את המנה האגדי שלנו, נצטרך חלק מהמרכיבים בריאים וטעימים שיביאו לתוצאה המעניינת. כמו שתי מדליות מבריק: בשר שריר איכותי ומבחר תבלינים, וכמובן, כמו תמיד אצלנו – גם קצת אהבה!
- בשר שריר: 1.5 ק"ג, פרוס לשל פרוסות בגובה 2 ס"מ
- שום: 5 שיניים קצוצות דק
- בצל גדול: 1, קצוץ דק
- רוטב סויה: 100 מ"ל
- שמן זית: 50 מ"ל
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון (אוהבים תיבול חריף? תגזימו עם החריף)
- גזר: 2, חתוכים לעיגולים
- סלרי: 3 מקלות, קצוצים
- תפוחי אדמה: 4, חתוכים לקוביות
- תפוחי עץ: 2, יכול להיות קלמנטינה גם – שדרוג לדרישה!
- מים חמים: 500 מ"ל
שלבי ההכנה
אחרי שהתארגנו על כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל לשלב את כל הטעמים הממכרים האלו לאיחוד עסיסי!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בסיר רחב, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שמתרכך ומשחים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהריח המדהים מתחיל להתפשט.
- מוסיפים את פרוסות הבשר ומטגנים מכל צד כ-3 דקות.
- שמים את הרוטב סויה, מערבבים ומוסיפים את כל התבלינים.
- מוסיפים את הגזר, הסלרי, תפוחי האדמה ותפוחי העץ.
- יוצקים את המים ומביאים לרתיחה.
- מעבירים לתנור וסוגרים בעזרת מכסה.
- אופים במשך 3 שעות עד שהבשר נמס בפה.
- מוציאים מהתנור, נותנים למנה לנוח מעט ומניחים על שולחן החג.
תוספות ושדרוגים מומלצים
אז מה לעשות אם בא לכם לשדרג את המנה? כמובן שיש אין ספור דרכים!
- אוהבים חריף? הוסיפו פלפלים חריפים לקראת סוף זמן הבישול!
- לגרסה טבעונית: החליפו את הבשר בחלבוני סויה או טופו, והשתמשו בתבלינים ובעגוונו המתובלים.
- הוסיפו ירקות נוספים כגון קישואים או דלעת.
- אולי תרצו להוסיף כמה חומוסים מבושלים שבישלו בחלבונים?
- לשדרוג מתוק: הוספת דבש וסוכר חום על המנה לפני הוצאתה מהתנור.
שאלות ותשובות
מה זה בשר שריר?
בשר שריר הוא נתח עבה בדרך כלל מבשר בקר, שמופק מעבודת השרירים. כאשר הוא מתבשל לאט, הוא מתמוסס ונעשה רך מאוד.
אולי יש לכם טיפים איך להפסיק לרצות עוד ביס?
נו, להפסיק לרצות זה לא משהו שאנחנו ממליצים עליו כאן, אבל אפשר אולי להכין סלט מלפפונים מרענן שיוסיף קצת מרץ לשולחן!
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת מצוין עד 4 ימים במקרר, כך שתוכלו ליהנות ממנה גם לימים הבאים!
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה נשמרת היטב בהקפאה עד 3 חודשים.
איך אני יכול לדעת שהבשר התרכך?
אם אתם יכולים לחתוך אותו עם מזלג, ידידנו! זה הזמן סוף סוף להניח את הכף ולהתחיל לנשנש!
אני מעדיף בשר מפורק. איך אני מצליח להשיג את זה?
תנו לבשר להתבשל לאורך זמן ארוך יותר תוך הקפצה ממשית על חום נמוך.
מה אם נגמר לי התבלינים?
אם יש להם שיפור אחר בבית – אל תתביישו! אפשר לערבב גם את האיולי, חרדל עם סויה ולהשיג טעמים מעניינים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
טבעי, המנה נהדרת כשמדובר בהכנה מוקדמת. פשוט חזרו על אותה השיטה לפני ערב האירוע שלכם!
האם אתה ממליץ עם יין?
כמובן! ניתן לשדרג עם יין אדום מדהים שיכול לתמוך בטעמים של המנה.
איך ממשיכים את השולחן עם מאכלים המתאימים למנה?
חלקו את המנה עם אורז, פירה או חלה ביתית – ללקק את האצבעות!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! מי לא רוצה לדעת איך להכין בשר שריר בתנור כמובן?