גולש אונטריב המושלם: המתכון שישנה לכם את השבת

גולש אונטריב – החוויה המושלמת של טעמים וריחות

מתי בפעם האחרונה חוויתם את התחושה המושלמת של מנה שנחכית באווירה של בית? גולש אונטריב הוא בדיוק זה. זו מנה שכולה ניחוחות מדהימים, רטבים ממכרים וטעמים עשירים שמחממים את הלב והנשמה. סבתא שלי הייתה מכינה גולש אונטריב כל סוף שבוע, והייתה לי את הזכות ללקק את האצבעות שלה כשהייתה מגישה לי את המנה המעלפת הזאת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: מספיק ל-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

מעטים הם המתכונים שזוכים להצלחה כזו כמו גולש אונטריב. אז למה לא להשקיע קצת יותר? הנה רשימת המרכיבים שיבטיחו לכם הצלחה מסחררת:

• 1 ק"ג אונטריב (בשר בקר רך)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קלופים וקצוצים דק
• 1 תפוח אדמה קלוף וקצוץ לקוביות
• 2 כוסות מים רותחים
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות רסק עגבניות
• שפע של פטרוזיליה קצוצה להגשה

שלבי ההכנה

עכשיו שכולנו מוכנים עם המרכיבים, אפשר לעבור לשלב הבא. הכינו את עצמכם למסע טעמים שישאיר אתכם עם טעם של עוד!

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומזהיבים עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את השום ומטגנים במשך דקה נוספת.
4. חותכים את האונטריב לקוביות בגודל של приблизително 3 ס"מ ומוסיפים לסיר. משתפים את הבשר עם הבצל והשום עד שהוא משחים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, מלח, ופלפל ומערבבים היטב.
6. מכניסים את הגזר ותפוח האדמה ומערבבים לעוד דקה.
7. מוסיפים את הרסק ומערבבים שוב כך שהרסק יתפשט לכל המרכיבים.
8. יוצקים את המים הרותחים עד שהבשר מכוסה לחלוטין.
9. מבשלים על חום נמוך עם מכסה למשך שעתיים, עד שהבשר רך.
10. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים לפני ההגשה.

ישנם כל מיני גרסאות לגולש אונטריב. אם אתם רוצים להיכנס לעולם הבריא יותר – תוכלו להשתמש בבשר טחון משובח, ואפילו להכין גרסה טבעונית עם תחליפי בשר מדהימים שימנעו מכם להרגיש את ההבדל. חשבו על צבעים, טעמים וטכניקות בישול שמביאות את המנה לכדי שיא יצירתיות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם בא לכם לגוון, ישנן תוספות שונות שיכולות לשדרג את הגולש שלכם:

• אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו כמה פלפל חריף קצוץ.
• מוסיפים לקראת סוף הבישול כמה פטריות יכולות להוסיף רכות לנשמה.
• להגשה: יוגורט סמיך עם שום ועשבי תיבול
• על גבי הצלחת – פיסות לחם פריזאי רך להניח על הרוטב

שאלות ותשובות

באיזה סוג בשר הכי כדאי להשתמש לגולש אונטריב?
אונטריב הוא הבחירה המושלמת לזן הבשר, אך אם אתם מעוניינים בגישה יותר בריאה, תוכלו גם לבחור בבשר עגל או טופו.

האם אפשר להכין את המנה כקובה? איך זה ישפיע על הטעמים?
בהחלט! המנה זוכה למגוון טעמים מדהימים אם אתם משתמשים בתוספות של אגוזים, מסמרי חוביזה או תבלינים שתוסיפו לתוך הקובה.

כמה זמן לפני ההגשה כדאי להתחיל לבשל את הגולש?
חשוב שתתחילו לבשל את הגולש לפחות שעתיים לפני ההגשה, זה מבטיח שהטעמים יתאגדו באופן מושלם.

האם ניתן לקפוא את המנה לאחר הבישול?
כמובן! גולש אונטריב מתקפא בצורה מצוינת ואפשר להפשיר ולחמם בעת הצורך.

מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
אם במהלך הבישול אתם מרגישים שהנוזלים אוזלים, ניתן להוסיף עוד מים רותחים כדי לשמור על עסיסיות הבשר.

כן, והאם יש אפשרויות ללא גלוטן?
בהחלט! עם הימנעות מהכנסת תיבולים עם גלוטן כגון רסק עגבניות תעשייתי.

איך ניתן להגיש את המנה בפאר?
הגישו את הגולש על גבי צלחת עמוקה עם פיסות לחם טרי בצד.

האם אפשר לשדר את המנה עם קצפת?
בהחלט! זה יכול להיות מעניין ומרענן אם תוסיפו לכל שקע במנה כף קצפת לפני ההגשה.

כמה זמן זמן להכין את המנה?
כמו שצוין קודם, הכנה נמשכת כ-20 דקות ובעיקר 2 שעות בישול.

אפשר לקצר את הזמן הבישול?
לקיצור זמן הבישול, אפשר להשתמש בסיר לחץ שיכול לזרז את תהליך הבישול, ומדובר בהחלט על טעים וקצת יותר מהיר.

אז למה אתם מחכים? אין כמו להפתיע את המשפחה והחברים עם המנה שהופכת כל ארוחה למסיבת טעמים אמיתית. שתפו את המתכון הזה עם אנשים אהובים והפיצו את האהבה למאכלים ביתיים!