גולש בשר ותפוחי אדמה – המתכון המושלם
אם אתם מחפשים את המתכון שיגרום לכל הסועדים להחסיר פעימה מהטעם המהמם, הגעתם למקום הנכון! גולש בשר ותפוחי אדמה הוא התמצוגה האולטימטיבית של נוחות ואהבה בבישול, כשכל ביס הוא חוויה שמזכירה לנו את סבתא עם חלוק העבודה שלה, מכינה לנו את הסיר הגדול והמאדה של האוכל בבית. מתכון זה הוא אגדי, מעלף וממכר, ויביא אתכם לתחושת בית בכל נגיסה!
זמן הכנה, רמת קושי ומס' מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לשלב ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך למנה המדהימה הזו. הרשימה הבאה כוללת את הרכיבים החיוניים להכנת גולש בשר ותפוחי אדמה בשילוב תוספות אקראיות שלא תוכלו להתנגד להן.
- 1 ק"ג בשר בקר (צוואר או שפונדרה – מה שמתחשק לכם)
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2-3 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כף שטוחה כמון
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2-3 כוסות מים (או ציר בשר, אם יש לכם במקרר)
- עלים ירוקים לקישוט (כמו פטרוזיליה או אורגנו)
וכמובן, אתם תמיד יכולים להתנסות עם מרכיבים חלופיים! אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בפטריות שיטאקי קצוצות או בטופו, או אפילו גם להשאיר את כל הרוטב יחד עם תפוחי האדמה וליצור מנת דל פחמימות עשירה בטעמים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל לבשל את כל הטוב הזה. יש משהו מאוד קונבנציונלי ומסורתי בהכנה של הגולש הזה, אבל גם ספונטני. פשוט תנו ליצירתיות שלכם לרוץ!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- עדיף לבשל את הבשר חתוך לקוביות בגודל אחיד, אז חותכים את הבקר ומוסיפים לסיר. המטבח שלכם יתחיל למלא בניחוחות של בישול מעולה!
- אחרי שהבשר משחים, מוסיפים את הפפריקה והכמון ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומוסיפים את הגזרים לתוך התערובת.
- מוסיפים מים או ציר בשר (כאן אפשר לשדרג עם ציר מעשה ידיכם). מביאים לרתיחה ומחממים על חום נמוך.
- לאחר כ-30 דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה שחתכנו ומערבבים שוב.
- מבשלים על חום נמוך במשך 1.5 שעות נוספות, עד שהבשר רך ותפוחי האדמה סופגים את כל הטעמים.
- לסיום, קישוטים של פטרוזיליה קצוצה מעל מוסיפים נגיעה של מר freshness.
בסיום חוויית הבישול הממוקד הזו, תקבלו גולש בשר שהופך להיות חבר לכל החיים. סיר מלא באהבה, טעמים מרגשים ומרצים, ושעה של המתנה עד שהכל מתמזג. זהו הרגע שבו כל הדינמיקה והטעמים מתערבבים יחד, והתוצאה, כפי שציפינו, היא פשוט מושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לקחת את הגולש הזה מעבר לסטנדרטים, תוכלו לנסות כמה תוספות שונות:
- פטריות טריות קצוצות לגוון את המרקם.
- הוספת קוביות קשות של קישוא או חציל תוסיף צבע ואיכות למנה.
- לפוסטרים חמים, תוסיפו קמצוץ של שמן שומשום על המנה המוגשת.
- אוהבים חריף? תוסיפו פלפל חריף קצוץ איתה אתם מטגנים את הבצל.
אלו רק כמה רעיונות על מנת להתפרע ולמשוך את עצמכם למולקולות טעם שונות. עם הזמן תקבלו מיומנות רבה יותר במבחר תוספות שהופכות את המנה הזאת לייחודית.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מבושל מספיק? פשוט תדקרו את הבשר בעזרת מזלג. אם המזלג נכנס בקלות, הבשר רך ומוכן לאכול.
מה לעשות אם הגולש סמיך מדי? הוסיפו מעט מים או ציר בשר. בסופו של דבר, בישול ארוך יתן לתבשיל את החום שהוא זקוק לו.
האם אפשר להכין את הגולש יום קודם ולחמם למחרת? בהחלט! למעשה, הטעמים משתפרים לאחר לילה במקרר.
מה אפשר להגיש לצד הגולש? לחם טרי או פירה תפוחי אדמה הם חבילות חמודות שיכולות להיות מושלמות.
האם הגולש מתאים לקהל טבעוני? ניתן להכין גולש טבעוני בעזרת תחליפים כמו טופו או פטריות. עוד רעיון הוא להתמקד בסוגי ירקות!
לכמה זמן הגולש יכול להחזיק במקרר? ניתן לשמור אותו עד 3-4 ימים. לרוב הוא מצטיין דווקא בזמנים הללו!
האם אפשר להכין את זה בסיר לחץ? כן! זה יחסוך בזמן ואפשר להקטין את זמן הבישול בחצי.
מה הסוד של גולש טוב? סודו הוא בבישול איטי וסבלני. ההתמדה תוביל לתוצאה שמטריפה!
באיזה בשר הכי מומלץ להשתמש? בשר צוואר או שפונדרה הם בהחלט הבחירות המושלמות.
לאחר שקראתם את המתכון, אתם מוזמנים להכין את המנה המגניבה הזאת ולשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות! אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה – אין כמו שיחה על אוכל טוב!