"`html
שריר הזרוע מספר 8 – מתכון אגדי!
דמיינו את הרגע הזה כשאתם חותכים את הזרוע לבשר נעים, מסדרים את התיבול המושלם מעל ומקבלים את הריח המשגע שנ spreading בבישול. זו אחת מאותן מנות ששומרות עלינו באווירה הביתית, משולבות עם זיכרונות ילדות. מתכון זה, שריר הזרוע מספר 8, נועד במיוחד עבורכם, מלא ברגעים של שמחה וכמובן – טעמים מדהימים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות:
- זמן הכנה: כשלוש שעות
- רמת קושי: בינונית
- מניחים מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
למתכון שלנו תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג שריר זרוע בקר, חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 גזר גדול, מקולף וחתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום (כדי להרים את הטעמים)
- 2 כוסות ציר בשר או מים חמים
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורגנו ו/או תבלינים נוספים לפי רצונכם
לעומת זאת, נשמע מצחיק, אבל גרסה טבעונית למתכון הזה יכולה להיות בעזרת קוביות סיטונאות של טופו או פטריות פורצ'יני כמו שיטת הקיץ! תנו לדמיון שלכם להתפרע.
שלבי ההכנה
הכנת המנה הזו נגישה מאוד, וכל אחד מכם יכול להיות השף של הבית! להלן השלבים לצלחת מנצחת:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים דקה נוספת – הריח מתחיל להתפשט!
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים אותן מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את גזר ותפוחי האדמה, ומערבבים היטב.
- יוצקים את היין האדום ומחכים כשתי דקות, עד שהאלכוהול מתנדף.
- מוסיפים את הציר או מים, תבלינים ומערבבים שוב.
- מביאים לסימן רתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כ-2 שעות.
- לאחר מכן, מסירים את המכסה ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם במעט.
- מגישים חם, אפשר עם פוקצ'ה או לחם טרי – כדי ללקק את האצבעות!
המתכון הזה כל כך ממכר עד שלא תצליחו להפסיק לאכול ממנו. אם אתם רוצים שדרוגים נוספים, אפשר להוסיף גם פטריות מוקפצות או אפילו גזרים בשלבים מאוחרים יותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- פטריות שמפיניון מוקפצות לתוספת טעם עשיר.
- פרוסות זיתים ירוקים או שחורים – זה מלהיב!
- קצת חריף – תוסיפו פלפל חריף לפי בחירתכם.
- לצד המנה אפשר להוסיף סלט רענן של ירקות сезонיים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין מתכון זה על הגריל?
אתם יכולים בהחלט להכין גרסה על הגריל! פשוט שימו את הקוביות על שיפודים, ודאגו לתיבול טוב.
מה אם אין לי יין אדום?
אם אין לכם יין אדום, תוכלו להשתמש בחומץ בלסמי או פשוט רק במים. התוצאה תהיה שונה, אך עדיין אפשרית.
איזה סוג בשר מומלץ להשתמש?
אני ממליץ על שריר זרוע או בשר מסביב, שמכיל יותר שומן והבוררים המפתיעים יכולים להעלות טעמים אחרים.
האם אפשר לשים ירקות נוספים?
בוודאי! תוסיפו קישואים, דלעת או ברוקולי, זה כאילו נמס בפה!
כמה זמן כדאי להרתיח את השריר?
אני ממליץ למספר שעות אבל בין שעתיים לשלוש זה בהחלט מספיק.
למה להשרות את הבשר לפני הבישול?
השריית בשר ביין או במרינדה יכולה לרכך אותו ולמקסם את הטעמים.
האם זה מתכון שממילא אפשר לאחסן?
בוודאי, המתכון הזה הולך ונהיה טעים יותר לאחר יום או יומיים במקרר.
מהי השיטה המבריקה להכין אותו לקראת אירוע?
פשוט הכינו את המתכון יום קודם, תנו לו להתקרר, ומחר תתחממו מבלי לדאוג לאף דבר!
מה אם אני רוצה לתבל יותר?
הוסיפו צ'ילי או פפריקה חריפה לקבלת טעם מעניין!
אילו צדדים מתאימים עם המנה?
אני ממליץ על פירה, או אורז לבן, וכמובן לחם טעים!
אז מהיום תכינו את המתכון הזה ותיווכחו בעצמכם עד כמה מדובר במנה גבוהה ומושלמת. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות חברתיות ולגלות לחברים שלכם את התענוג הזה. תיאבון!
"`