גלה את המתכון המושלם לקציצות ברוקולי טבעוניות!

קציצות ברוקולי טבעוניות – איך הופכים ירק למוצר לוואי משוגע!

תארו לעצמכם את המפגש בין הריאות הירוקות והבריאות של הברוקולי לבין התיבול ההולך והמתהדר של תבלינים מגרים. זה בדיוק מה שאנחנו מביאים כאן במתכון שלנו לקציצות ברוקולי טבעוניות, שהן לא פחות ממהממות! מדובר בקציצות ששואבות השראה מאמא ומסבתא, עם טוויסט מודרני. הן משגעות, אגדי, ומעלפות, ולא תשאירו אותן לבד על השולחן, בטוח! הן מדהימות כתוספת לארוחה או כנשנוש קל שבקלים. חשוב לציין שהקציצות האלה הן גם דל פחמימות, כך שאפשר ליהנות מהן בלי רגשות אשם!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות

רמת קושי: בינונית

מספר מנות: 4-6

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

עכשיו שימו לב, כי אנחנו נכנסים לממלכת המרכיבים. כאן יש לנו הכל. צריך להזכיר שכל התהליך הוא פשוט ומהיר, מגיע לכם אוכל כל כך משגע והכנה קלה!

• 500 גרם ברוקולי, קצוץ דק
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 100 גרם קמח חומוס
• 50 גרם שקדים טחונים (אפשר גם אגוזים אחרים)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• מים לפי הצורך

והנה טיפים נוספים: אם אתם רוצים להתחיל להרגיש טבעוניים כמו מקצוענים, אפשר להשתמש בקמח תפו”א במקום קמח חומוס, או אפילו להכין מתוך גרגרי חומוס מבושלים ואין כמו לדבר על תחליפים, לא? כמו כן, אפשר להוסיף קישואים או גזר קצוץ לתערובת.

שלבי ההכנה

הכינו את עצמכם, כי אנחנו מתחילים במסע המאגד שלנו! קחו כוס, או יותר נכון, קחו מתכון!

1. במחבת חמה עם כף שמן זית, טגנו את הבצל עד שהוא שקוף ומעט זהוב.
2. הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה אחת.
3. הוסיפו את הברוקולי הקצוץ למחבת, ערבבו ותנו לו להתקשר עם כל השיאים.
4. לאחר 5 דקות, הסירו מהכיריים ותנו לתערובת להתקרר.
5. בצלחת נפרדת, ערבבו את יתר המרכיבים כולל התבלינים.
6. לאחר שהתערובת התקררה, ערבבו אותה עם התערובת היבשה עד שהכל מתמזג.
7. אם התערובת מרגישה יבשה, הוסיפו כף מים כדי להשיג מרקם נעים.
8. כעת, עצבו קציצות בגובה של כף, שטחו אותן מעט כדי שיתבשלו מהר יותר.
9. חממים מחבת על אש בינונית עם שמן זית, והניחו את הקציצות.
10. טגנו כל צד 3-4 דקות עד שהן משחימות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשיש לנו קציצות ברוקולי עזות טעמים, אפשר להוסיף תמיכות נוספות. זה הזמן להיות יצירתיים!

• אפשר לשים קקאו ואגוזי לוז טחונים לתערובת.
• תוספת קטנה של פפריקה מעושנת תיתן טעם נוסף.
• אם רוצים ללטף את הקציצות, הכינו רוטב טחינה מעל.
• הוספת פרוסות של אבוקדו תעשה את הקציצה למושלמת לעונת הקיץ.

שאלות ותשובות

מתי מגיע הרגע שטוחנות את הברוקולי?
את הברוקולי אנחנו קוטעים לפיסות קטנות ונותנים לו להתבשל במחבת. אם רוצים, אפשר לבשל במים רותחים כמה דקות לפני כן.

אפשר להכין את הקציצות עם ירקות אחרים?
בהחלט! תרגישו חופשי להחליף את הברוקולי בגזר, קישואים או אפילו תרד. הכל הולך פה!

האם אפשר להכין אותן מראש?
כן, אתם יכולים להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד ליום ההגשה. לפני ההגשה, טגנו אותם כסדר עשרים דקות קצרות.

מהם האפשרויות לגרסה ללא גלוטן?
לגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א במקום בקמח חומוס.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בוודאי! קציצות שנשמרות במקפיא הן פשוט מצוינות. רק הקפיאו אותן לאחר הטיגון, וחמם לפני ההגשה.

מי יכול לאכול את זה?
כל אחד! קציצות ברוקולי מתאימות לטבעונים, צמחונים ולקהל הרחב. זה טעים!

האם ניתן לשדרג את המנה עם רוטבים?
כמובן! רוטב טחינה או רוטב סויה יעשו כאן עבודה מצוינת.

יכול לצאת טעים אם נבנה את הקציצות מספקת גדולה?
כן, תוכלו לבנות קציצות בפנים גדולות יותר, רק תקפידו על בישול ארוך יותר עד שהן מתבשלות ומבושלות היטב.

מה לגבי הוספת גבינה?
ואי, גבינה פיקנטית יכול להיות מגניב כאן! אם מדובר בגבינה טבעונית, היא תעבוד מצוין!

האם יש טיפים לשדרוג טעמים מקוריים?
שחקו עם התבלינים! אם אתם אוהבים חום, הוסיפו צ'ילי חריף. רוצים פיצוץ של טעמים? קמצוץ של קימל יוסיף את השדרוג המושלם.

לפני שסוגרים את המתכון הזה, כדאי לציין דבר חשוב: מדובר במנה בריאה, טעים ולא משקר את המהות שלכם. שאפו להקפיץ אתכם ברצינות – אם אתם ממש אוהבים את מה שאתם משתפים, אל תשכחו להעביר את המתכון לחברים, כי מדובר בחוויית טעמים שלא תשכחו לשום הצדקה!