צ'יפס מטוגן קלוריות
בואו נתמקד במנה קלאסית שכל אחד מאיתנו אוהב – הצ'יפס המטוגן. אם יש משהו שמצליח לשמח אותנו כמעט בכל מצב, זהו צ'יפס קריספי, חם ומעורר תיאבון. המראה שלו, הזהב המבריק, עשוי לגרום לכם להתמקד בו בלי יכולת להפסיק לחשוב עליו.
נכון, מדובר במנה שהיא לא תמיד נחשבת למזינה ביותר, אבל מי מאיתנו יכול להתנגד לטעם המדהים שלו?
יהיו שיגידו שהצ'יפס שלנו הוא מפנק עד כדי כך שהוא ממכר. אז בואו נכין אותו יחד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצ'יפס המטוגן הכי טעים שיש, אתם תצטרכו את הדברים הבאים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (מומלץ לבחור בתפוחי אדמה בייבי או סוגים אחרים המיועדים לצ'יפס)
- כמות נדיבה של שמן לטיגון (שמן חמניות או שמן זית)
- מלח לפי הטעם
- תבלינים נוספים לפי העדפתכם (פפריקה, כמון, או אפילו קצת שום גבישי)
במקרה ואתם מחפשים גרסה בריאה יותר לצ'יפס, תוכלו לאפות את תפוחי האדמה באותו אופן, עם כמות מינימלית של שמן.
כך תיהנו מכל הטעם המושלם בלי להרגיש חריגים מבחינת הקלוריות!
שלבי ההכנה
הכנת הצ'יפס המטוגן היא תהליך פשוט ומהיר, ואם תעקבו אחרי השלבים הבאים, תוכלו לשדרג את המנה שלכם לרמות חדשות לגמרי!
- שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה. אם תרצו, תוכלו להשאיר את הקליפה, זה מוסיף טעם ועניין.
- חתכים את תפוחי האדמה למקלות באורך של כ-1 ס"מ, כדי שהצ'יפס יתבשל בצורה אחידה.
- משרים את המקלות בכוס מים עם מעט מלח למשך כ-30 דקות. זה עוזר להוציא את העמילן ולהפוך את הצ'יפס ליותר פריך.
- מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם היטב עם מגבת. זהו שלב קריטי, אם לא תייבשו אותם, הצ'יפס לא יהיה קריספי.
- מחממים את השמן בסיר עמוק, עד שהשמן מבעבע כאשר מוסיפים לתוכו חתיכת תפוח אדמה.
- מטגנים את המקלות במשך כ-5 דקות, עד שהצבע שלהם מזהיב.
- מוציאים את הצ'יפס בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
- מוסיפים מלח ותבלינים לטעם ולוחצים ללחוץ על הצ'יפס ישר לאחר הטיגון, כך התיבול יידבק טוב יותר.
- מגישים חם וטרי, עם רטבים שונים כמו קטשופ, מיונז או אפילו רוטב צ'ילי – לכל אחד מהם יש את הייחודיות שלו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הצ'יפס המטוגן יכול לקבל שדרוגים של ממש.
למשל:
- אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו פפריקה חריפה לתיבול אחרי הטיגון.
- תוספת של עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין תעניק לצ'יפס טעם שונה ומרשים.
- אפשר להגיש את הצ'יפס עם רטבים ביתיים כמו רוטב טחינה או רוטב יוגורט עם שום. זה מוסיף מרענן מדהים!
- כמובן, אפשר לשלב ירקות מטוגנים כמו קישואים או גזר כדי לשדרג את המנה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין צ'יפס בתנור במקום בטיגון?
כן, בהחלט! פשוט חותכים את תפוחי האדמה, משרים אותם במים, מייבשים היטב ומניחים על תבנית עם מעט שמן. מבשלים בתנור בחום של 220 מעלות עד שהם מזהיבים וקריספיים.
איך לדעת אם השמן מוכן לטיגון?
כדי לדעת אם השמן מוכן, יש לשים חתיכת תפוח אדמה. אם היא שוקעת ותחל לבעבע, אז השמן חם מספיק.
מה לעשות אם הצ'יפס יוצא רך מדי?
אם הצ'יפס יוצא רך, ייתכן שלא טיגנתם אותו מספיק או שהשמן לא היה חם מספיק. הקפידו על הזמן והחום בעת הטיגון!
האם ניתן לשמור צ'יפס במקרר?
כן, אפשר לשמור צ'יפס במקרר, אך הוא לא ישמור על פריכותו. עדיף לאכול אותו מיד לאחר ההכנה.
איך למנוע מהצ'יפס להדבק אחד לשני?
בהשרת המקלות במים ובייבושם היטב, תנועות החום לא יגרמו להם להדבק.
האם אפשר להשתמש בשמן זית?
כן, שמן זית יכול להוסיף טעם נהדר לצ'יפס, אך יש לו טמפ' אידוי נמוכה יותר וחשוב לא להגיע לחימום גבוה מדי.
מהי הכמות המומלצת של שמן לטיגון?
למנה של כ-1 ק"ג תפוחי אדמה, ייתכן שתצטרכו כ-1-2 ליטרים של שמן. אל תשכחו שהשמן צריך להיות בגובה של כ-5 ס"מ בסיר.
מה לגבי תיבול צ'יפס?
אפשר לתבל את הצ'יפס עם כל תיבול שאתם אוהבים! פפריקה, שום גבישי, או אפילו שמן חריף יוסיפו נפלאות למנה.
האם יש מתכון לצ'יפס טבעוני?
כן, המתכון עצמו טבעוני, פשוט המנעו משימוש ברטבים עם מוצרי חלב.
איך יודעים מתי הגיע הזמן להפסיק לטגן?
צ'יפס צריך להיות מצופה בצבע זהב בהיר עד כהה – נראות חזקה וטעם קריספי הם האות לסיום הטיגון!
ולסיום, אין כמו לשתף אוכל מדהים כזה עם חברים או משפחה. אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה, להתענג על כל ביס ולהרגיש את ה״וואו״! אם את אוהבים את המתכון – שתפו אותו ברשתות החברתיות והראו לכולם כמה הוא משגע!