גלידה פרווה ריץ ללא ביצים
בעולם הקולינרי של היום, כמעט כל אחד מאיתנו נתקל ברגעים שבהם אנחנו פשוט צריכים מתוק. ואם יש משהו שיכול להיות יותר מושלם מגלידה, זה גלידה פרווה, קסומה, הכי טעים שיש. גלידה ריץ, שהיא לא רק מתוקה, אלא יכולה להיות גם מדהימה וממכרת, במיוחד כשמדובר בכזו שאינה מכילה ביצים. החלום הרטוב של כל חובב גלידות – גודל שלא מפספס את רגעי השימור לאורך הקיץ החם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (לא כולל זמן הקיפאון)
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: כ-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגלידה המדהימה הזו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך מלאים בטעמים. מדובר בכמה רכיבים בסיסיים שכולם יכולים למצוא במטבח שלהם. השילוב בין טעמי השוקולד והקקאו הופך את המנה הזו למעלפת וממכרת שאי אפשר להפסיק לנשנש.
- 300 מ"ל חלב קוקוס (או חלב פרווה אחר)
- 400 מ"ל שמנת פרווה
- 100 גרם סוכר (אפשר להמיר בסוכר חום)
- 100 גרם קקאו איכותי (70% או יותר)
- 1 כף תמצית וניל
- שוקולד מריר/קקאו לקישוט (לא חובה)
המרכיבים הללו פשוטים וזמינים. חלב הקוקוס מוסיף מרקם ייחודי, והסוכר מגביר את המתיקות, והקקאו… ובכן, הקקאו הוא המלכה פה. הוא מוציא מהגלידה את כל העוצמה והטעמים האגדיים. בסופו של דבר, זה מה שמייצר את התמכרות האמיתית.
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר אספנו את כל רכיבי הפלאים הללו, נוכל לעבור לשלב ההכנה. יש לי כמה עצות אחרי שנים של ניסויים עם גלידות, אל תשכחו שההכנה הזו משתלמת. ומה שנכון, זה שאחרי כל שלב נתקדם צעד נוסף לעבר היקום המעלף של טעמי הגלידות!
- בקלחת גדולה, נוסיף את חלב הקוקוס, שמנת הפרווה, סוכר וקקאו.
- נביא לרתיחה על חום בינוני, תוך ערבוב מתמיד (שלא יישרף).
- אחרי שהחומרים רתוחים ומשתלבים היטב, נוסיף את תמצית הווניל.
- נשים את התערובת בכלי זכוכית וניתן לה להתקרר לטמפ' החדר.
- כשהתערובת מתקררת, נכסה אותה ונעביר למקפיא.
- לאחר 30 דקות, נוציא את הכלי ונערבב שוב טוב טוב (כדי למנוע קריסטלים).
- נחזור על הה过程 כל 30 דקות למשך 4 שעות או עד שהגלידה מתקשה.
- בזמן ההגשה, אפשר לקשט עם שוקולד מריר או קקאו טחון אם רוצים.
גם אם מדובר בהכנה פשוטה, ניכר שאין מה להשוות בין גלידה ביתית לבין גלידה קנויה – זו פשוט חוויה אחרת. סודי? למעשה, בסיום התהליך תחכו לגלידה שהתייצבה ותשמח אתכם עם כל כפית.
אופציות חלופיות
אם המתכון הזה לא מתיישב לכם על הלב, יש לנו עוד כמה אפשרויות שאפשר להתנסות בהן. כדי להתאים את המתכון להרגלים תזונתיים שונים, חשבו על זה:
- לגרסה טבעונית: פשוט השתמשו בחלב שקדים או חלב סויה.
- לגרסה ללא סוכר: ניתן להמיר את הסוכר בדבש או באגבה.
- לגרסה עם טעמים שונים: בנוסף לקקאו, אפשר להוסיף תמציות כמו תמצית אלמוג, או תמציות פירות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
הגלידה הזו היא לא רק מדהימה כפי שהיא, אלא אפשר בהחלט לשדרג אותה בעזרת תוספות רבות כמו:
- אוכמניות או תותים קפואים – מוסיפים צבע וטעם משגע!
- שברי אגוזים מקולפים – איזה אגדי!
- קוקוס קלוי על מנת להוסיף מרקם וסגנון.
- שכבות של רוטב שוקולד – כדי שהגלידה תראה אותנטית.
כל תוספת תעזור לעלות את הגלידה למעל פרופורציות. מהדברים הקטנים הללו מתקבלות תוצאות שלא מפסיקים לדבר עליהן.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בחלב רגיל במקום חלב קוקוס?
חלב רגיל יתן טעם שונה, אך אפשרי אם אתם לא מחפשים לגרסה פרווה. עם זאת, חלב קוקוס מביא הטעמים והמרקם הכי מדהימים.
האם אפשר להכין את זה במכונת גלידה?
בהחלט! במכונת גלידה זה ייתן תוצאות קרמיות ועשירות יותר.
כמה זמן התהליך לוקח?
הכנה ווקיום לוקחת 15 דקות בערך. קירור לוקח כ-4 שעות.
צריכים גורג' עומס דל פחמימות?
זה מתכון שקל להתאים לגרסה דלת פחמימות. פשוט השתמשו בסוכר דל פחמימות.
מהן דרכי האחסון של הגלידה?
אפשר לשמור במקפיא ולמנוע התגבי. במקום, הכניסו לכלי אטום.
האם מדובר בגלידה ביתית מתאימה לילדים?
מנה מושלמת לכל הגילאים! אין חשש ממזון לא בריא.
על מה חשבתם כשיצרתם את המתכון?
החשוב היה ליצור מתכון שקל להכין שיהיה עשיר ומלא בטעמים מרגשים.
מה ניתן לעשות עם שאריות?
שאריות אפשר לערבב קצפת לעוגת גלידה, או לשים באפרי של פירות.
האם אפשר לגוון במקום קקאו?
בהחלט! אפשר להשתמש בטעמים אחרים כמו תותים.
האם המתכון עושה שימוש בחומרים קבועים?
מומלץ להשתמש בחומרים איכותיים. חלב קוקוס איכותי משנה את התוצאות לגמרי.
אל תשכחו לשתף את המתכון והחוויה המעלפת! תאפשרו לכל החברים שלכם ליהנות מהגלידה המושלמת הזו!