דג בס בתנור עם ירקות – מתכון אגדי של סבתא
לאחרונה מצאתי את עצמי חושב על הקיץ שנראה שעוד רגע כאן, וכמו שהמזג האוויר כבר מתח warms up, כך גם הרצון שלי לאכול משהו קל, טרי ומלא בטעמים. אוי, אם רק הייתי יודע כמה פשוט זה יכול להיות להכין דג בס בתנור עם ירקות. זו מנה שמדי יום שישי הייתה על השולחן אצל סבתא שלי, וזאת אחת המנות שהכי משנה את מצב הרוח. השילוב של דג עסיסי עם ירקות טריים ופריכים, מפיץ ניחוחות מטריפים בכל הבית. אז בואו נצלול למים ונכין מנה משגעת שתככב על שולחנכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כפי שכולנו יודעים, אחד מהדברים המדהימים במתכון הזה הוא שלא צריך הרבה רכיבים כדי שתהיה לנו מנה שמעלפת את החיך. כאן הרשימה שלנו:
- 4 פילטים של דג בס טרי
- 2 דורות קישוא חתוך לקוביות
- 1 בצל קלוף ורצועות
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 1 שיני שום, קצוצות
- 50 מ"ל שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לטעם
- עלי תבלין כמו טימין, רוזמרין או פטרוזיליה (לדקורציה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם ומקפידים על דיאטה כזו או אחרת, מהנסיון שלי, אפשר בהחלט להכין גרסה טבעונית! פשוט תחליפו את הדג בטופו או חציל קלוי. אם אתם מנסים לשמור על דיאטה דלת פחמימות, אפשר להשמיט את הקישוא ולהתמקד בירקות אחרים כמו ברוקולי או תרד.
שלבי ההכנה
אז כמה פשוט להכין את המנה המושלמת הזו? זה כל כך קל, ששיהיה לכם קשה להאמין:
- מחממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס (זה בדיוק מה שצריך כדי שהדג ייצא אוורירי ונימוח).
- סוחטים את מיץ הלימון ועליו מוסיפים את השום הקצוץ. זה הזמן להביא את הריח המטריף הזה לבית.
- שמים את כל הירקות בתבנית וא添加ים את שמן הזית, מלח ופלפל, ומערבבים הכל היטב.
- כשהתנור מוכן, מניחים את הירקות בתבנית ואופים במשך 25 דקות, עד שהן מתרככות.
- אחרי 25 דקות, מוסיפים את פילטי הדג על גבי ירקות ואופים הכל יחד לעוד 20 דקות.
- כשהכל מוכן, יוצאים מהתנור, מפזרים עלי תבלין מעל, ומגישים חם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשתסיימו את המנה הזו, אני ממליץ להוסיף לצד העלים ירוקים טריים כמו חסה או רוקט לתוספת מרעננת. אם אתם רוצים להפוך את המנה למאלפת יותר, תוכלו להוסיף גבינת פטה מעל הדג בטאבון. זה ייתן טעם נוסף מדהים. אה, ויש גם אפשרות להגשה עם אורז פרסי מאחורי זה, שיתן לכם שילוב אגדי של טעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הדג בס מראש ולאפות לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין מראש את הירקות עם השום ולשמור במקרר. כשאתם רוצים להגיש, ניתן לחמם בתנור ולהוסיף את הדג הזה. תוצאה מעלפת!
מה עושים אם דג הבס לא זמין?
לא נורא! אפשר להשתמש בסוגי דגים אחרים, כמו דג סלמון או דג פורל. הם יהיו אפילו יותר עסיסיים ומלאי טעמים.
האם אני יכול להשתמש בירקות קפואים במקום טריים?
זה קצת מסוכן, כי ייתכן שהירקות הקפואים לא יפזרו את אותה החוויה. אבל אם פשוט אין ברירה – כדאי לעשות המרה בין הגזים לירקות קפואים ולקצר את זמן האפייה.
מה כדאי לשים בתיבול?
חוץ מהמלח והפלפל, תוכלו להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון, תבלינים לאורז ובעיקר רוטב צ'ילי מתוק, שיהפוך את הכל למשגע!
אני לא אוהב שום. מה לעשות?
אין בעיה! אפשר פשוט לשים פחות שום או להוציא אותו לגמרי. תתפסו בגרסה שלכם של המתכון. זה מושלם גם בלי.
מה כדאי להגיש עם המנה הזו?
הפסטה עם קצת שמן זית ולימון או אורז לבן, גם ישתלבו נפלא.
האם אני יכול להכין את המנה הזו על גריל?
בהחלט, זה יכול להיות משגע! פשוט כדאי לעטוף את הדג בנייר כסף כדי לשמור על עסיסיות.
עד כמה המנה הזו בריאה?
זו מנה בריאה מאוד! הדג הבס עשיר בחומצות שומן אומגה 3, והירקות מספקים ויטמינים רבים. אוכל שמזין!
למה נדרשת כלכך הרבה זמן בישול?
הדג והירקות זקוקים לזמן כדי להתחבר וליצור התפעלות קולינרית, וכמו שאומרים – במעמד כזה, שווה לחכות.
האם אפשר לשמור את השאריות?
בהחלט! ניתן לשמור את השאריות במקרר לשלושה ימים, אך אני ממליץ לחמם רק את מה שאתם מתכוונים לאכול!
אז אם יש לכם סדנאות בישול או אירועים משפחתיים, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה! החברים שלכם יעריכו אתכם עד קרוב לראש!