"`html
דג טונה מרוקאי עם תפוחי אדמה
אם אתם מחפשים מנה שתסחוף אתכם לעולם של טעמים עזים וארומות מפתות, הגעתם למקום הנכון. ברגע שתכינו את דג הטונה המרוקאי הזה עם תפוחי האדמה, תבינו למה מדובר במנה שמשאירה חותם. כן, מדובר במתכון מדהים, נכון להודות, הוא לא רק טעים, הוא גם ממכר! פשוט אי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות כשמניחים את המנה הזו על השולחן. מדובר באיזושהי מדליה גסטרונומית, הפתעה מעלפת שמחכה רק לכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים: 4 אנשים
המנה הזו מושלמת עבור ארוחת ערב משפחתית או לאירוח חברים. הדג, יחד עם תפוחי האדמה, יוצרים איזון מצוין בין טעמים, פריכות ורכות. זהו תענוג של ממש – דג עסיסי נימוח בפה שבוקע בעושר. ובתוך כל השילוב הזה יש גם את תבליני הקסם שמעניקים לכל ביס מרץ!
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם דג טונה (משתמשים בסטייקים או חתיכות)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס עגבניות מרוסקות
- 1 כוס מים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קצת ירקות ירוקים לקישוט (כמו פטרוזיליה או כוסברה)
כמובן שאפשר לשדרג את המנה עם כמה תוספות. קפיצה לשוק של הירקות יכולה להנות אתכם עם תוספות כמו שאטה, פלפלים קלויים או אפילו קצת מלפפון חמוץ שיביא רעננות לעניין. כל דבר שמרטיט לכם את הלב – ממש כך!
שלבי ההכנה
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל אחיד.
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים כ-10 דקות עד שהם מתרככים מעט.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים. מבשלים כ-5 דקות עד שהתערובת מצטמצמת.
- מוסיפים את הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר ומערבבים עד שכל הקוביות מצופות בתיבול.
- מניחים את נתחי הדג מעל תפוחי האדמה ויוצקים מעל את כוס המים.
- מבשלים על חום נמוך כ-25 דקות עד שהדג מוכן ורך.
- מתבלים לפי הצורך, אם צריך להוסיף עוד מלח או תבלינים.
- מגישים עם ירקות ירוקים לקישוט.
וזהו! המנה מהמטבח המרוקאי נמצאת מוכנה ומחכה למנת סולו שלכם. פשוט מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
התחילו עם להוסיף עוד ירקות למנה – גזר, קישואים או אפילו חצילים. כל דבר שיביא צבע ועניין. אם אתם אוהבים חריף, קחו בחשבון להוסיף קצת פלפל חריף קצוץ או רוטב חריף לתיבול. מבחינת תוספות לצלחת, קרם יוגורט עם שום ומעט מיץ לימון יכול להוות תוספת מרעננת, כל כך הרבה אפשרויות!
שאלות ותשובות
אילו דגים נוספים אפשר להשתמש במתכון הזה?
מומלץ להשתמש בדגי טונה או דגי מרגז. דגים עם בשר סמיך כמו דג במילוי היטב.
איך אני יודע שהדג מוכן?
הדג מוכן כשצבעו הופך פנינה או אם מצליחים לפרק אותו בקלות עם מזלג.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המנה עד שלב הבישול ולהשאיר במקרר עד זמן ההגשה.
אפשר בהחלט להשתמש בתפוחי אדמה אחרים?
כן, ניתן להשתמש גם בתפוחי אדמה מתוקים או אפילו בקולורבי.
מה הם התבלינים הכרחיים?
כמון ופפריקה הם התבלינים החשובים, אך אל תשכחו גם מלח ופלפל.
האם ניתן להוסיף חלבון נוסף?
כמובן! אפשר להוסיף קוביות עוף או דייגי סלמון.
כמה זמן וכיצד אני מאחסן את השאריות?
השאריות נשמרות במקרר עד שלושה ימים. יש לחמם לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, אם יש שאריות, אפשר להקפיא ולהפשיר במקרר לפני החימום.
כיצד אני יודע אם תפוחי האדמה מבושלים?
כניסו מחט לתפוחי האדמה – אם היא נכנסת בקלות, הם מוכנים.
איך אני יכול להוסיף עוד טעמים?
כנה את השום בסבבה או הוסיפו בינה רבה (על מנת להוסיף טעם חדש ומענג).
אחרי שהכנתם את המנה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה – המעבדה של חמימות משפחתית בהגשה.
"`