מתכון לפיתה עיראקית
בכל ג Bite של פיתה עיראקית יש תחושה של בית, של מסורת וחום. המנה המדהימה הזאת מצליחה לגשר על פערים בין תרבויות ולהחיות את הזיכרונות הממכרים של סבתא במדבר. כאשר אתם מכינים פיתה עיראקית מהודקת, אתם לא רק מכינים לחם – אתם מייצרים אמנות קולינרית! בואו נבצע את המסע הזה יחד ונכין את הפיתה המשגעים והמעלפים הללו שבעצם הן לא רק לחם, אלא שיר מהחיים עצמם.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן תפיחה: שעה
- זמן אפייה: 10-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 פיתות
הרכיבים הדרושים
להכנת הפיתות העיראקיות שלנו, נדרשים כמה מרכיבים שגרתיים, אבל כשהם מתאחדים, הם יוצרים את התוצאה המושלמת. אז, הנה הם הרכיבים שיצטרפו למסיבה:
- 500 גרם קמח לבן
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים (או 20 גרם שמרים טריים)
- 30 מ"ל שמן זית (או שמן קנולה)
עכשיו, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את השמן בשמן קוקוס. זו אופציה מצוינת לשדרוג!
שלבי ההכנה
פתאום מתחילים לראות את התהליך והמרכיבים transform הם לא רק תוכן פשוט! להלן השלבים שעוזרים לנו להגיע לפיתה הכי טעים שיש!
- נטפח את השולחן וסדרו סביבכם את כל המרכיבים.
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, המלח והסוכר.
- בקערה נפרדת, הדליקו את המים הפושרים והוסיפו את השמרים. תנו להם לתפוס את המומנטום ל-5 דקות.
- הוסיפו את התערובת של השמרים לקמח ועבדו היטב עד שהקמח סופג את כל הנוזלים.
- לאחר מכן, הוסיפו את השמן ולושו את התערובת עוד 10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- שימו את הבצק בקערה משומנת, כסו במגבת והניחו לו לתפוס סביב שעה או עד שיתפוס את הגובה.
- לאחר שהתפח, פרקו את הבצק לכמה כדורים קטנים בגודל של פינגפונג.
- קחו כל כדור, שטחו אותו לעיגול בעובי 1 ס"מ.
- חמם את תנורכם ל-250 מעלות עם תבנית מתכת בתוכה, כדי ליצור סביבה מאוד חמה.
- כשכל הכדורים שטוחים, הכניסו לתנור ואפו זמן של 10-15 דקות עד שהפיתות משגעות ודוהות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו פיתה עיראקית איכותית, אפשר להוסיף טוויסטים נוספים! נגלה קצת יצירתיות:
- אפשר למרוח בתוספת שמן זית עם תבלינים כמו כמון, הגעסים וטחינה.
- אפשר למלא את הפיתות בתבשילים: חומוס, פלאפל או אפילו סלט ירקות רענן.
- אפשר לשדרג עם גבינות קשות כמו פטה או רביולי מתובל.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להחליף את הקמח בקמח מלא?
במקרה זה, בהחלט אפשרי! קמח מלא הכנה ייתן לפיתות טעם אגדי ובריא יותר.
אם אני רוצה פיתות שטוחות, איך עלי להתכונן?
אם תרצו להשיג פיתות שטוחות יותר, פשוט רדדו את הבצק לעובי שאתם מעוניינים.
האם יש צורך להניח לעוד התפחה אחרי ששולחים את הפיתות לתנור?
לא, ברוב המקרים, אין צורך. כל הזמן במעבר מחמם מדהים כדי לשמור על האווריריות.
איפה השמרים משרתים את התפקיד שלהם?
השמרים נותנים לפיתות להתפשטות, מונעים מהמסת הבצק להיות משכנעת מדי.
איך אוכל לאחסן פיתות לאחר שהכנתי אותן?
שימו את הפיתות בשקית נילון סגורה כדי למנוע ייבוש, ואם תרצו להאריך את חייהן, ניתן גם להקפיא אותן.
כמה זמן אפשר להחזיק פיתות קפואות?
אחת למאות קפואות, הם יחזיקו כ-2-3 חודשים.
האם יש צורך לאפות את הפיתות בתנור משולב?
ניתן גם לאפות בתנור קונבנציונלי, פשוט הקפידו על חום גבוה יותר.
מדוע אני צריך לחמם את התבנית?
חימום התבנית מאפשר לפיתה להיות פריכה על ידי קבלת חום ישיר מהתבנית.
מה עלי לעשות אם הבצק שלי קשה מדי?
אם הבצק הופך קשה, הוסיפו כף מים כדי לרכך אותו וערבבו היטב.
אפשר להכין את הפיתות מראש? כיצד?
כן, אפשר להכין את הבצק יום קודם, לכסות אותו ולהחזיר למקרר עד התפיחה.
אם תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, אתם תהפכו למלכי הפיתות בעיר! אל תתביישו לשתף גם עם חברים ומשפחה, ותצרו יחד פיתות מדהימות!