הופכים את הבייגלה המצופה ללהיט במטבח!

בייגלה מצופה – הניגוד המושלם בין פריכות לנימוחות

אין כמו הבייגלה המושלם לפתוח את יום שישי! עם טעמים מדהימים, קלות הכנה ומרקם ממכר שמזכיר את הבית. המנה הזו מדוברת, לברוח לרגע מהשגרה, ולהתענג על כל ביס. הבייגלה המצופה שלנו הוא לא רק מתכון – הוא סיפורי משפחה, זיכרונות מתקופת הילדות ואהבה פשוטה למאכלים מסורתיים. כל אחד מאיתנו גדל על ריחות של בייגלים טריים, והיום אנחנו הולכים להביא את החוויה הזו אל המטבח שלכם. אם אתם עייפים ממלחמות הגלוטן, מתכוני בריאות לא כל כך מצליחים או סתם מחפשים משהו משגע ומפנק, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן לעידון: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 בייגלים

הרכיבים הדרושים

מנגנון ההכנה מתחיל עם רכיבים פשוטים, אך תוצאותיו יהיו אגדי ממש! בואו נציץ לרשימת המרכיבים שלנו:

• 500 גרם קמח חיטה לכל מטרה
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית סוכר
• 7 גרם שמרים יבשים
• 300 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית
• לציפוי: 1 ביצה, שטיפה, שומשום ומלח גס

עד כאן הכל נשמע די רגיל, נכון? אבל, בשביל לגרום לבייגלה שלכם להיות בריאותי יותר או סתם שונה, אפשר גם לשקול גרסה טבעונית – להשתמש בקטית קוקוס במקום בביצה או בדבק בוספריוקן.

שלבי ההכנה

ללא ספק, כל שלב כאן יביא אתכם צעד אחד קרוב לבייגלה המושלם. הכנה קלה, מהירה ומעלפת!

1. מניחים את קמח החיטה, מלח, סוכר ושמרים בקערה גדולה ומערבבים היטב.
2. יוצרים גומה במרכז היבשים ומוסיפים את המים הפושרים ואת שמן הזית.
3. לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהבצק הופך לרך ואוורירי.
4. מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במשך שעה במקום חמים.
5. לאחר שהבצק התפשט, מחלקים אותו ל-12 כדורים שווים.
6. על משטח מקומח, מרדדים כל כדור לחוט באורך של כ-20 ס"מ, ומקפלים אותו ליצירת צורת בייגל.
7. הניחו את הבייגלים על תבנית עם נייר אפייה, מכסים בהם ומניחים לתפוס שוב במשך 30 דקות.
8. מחממים מים בסיר עם מעט מלח, מבשלים כל בייגל במשך כ-30 שניות ומניחים להתייבש.
9. ממנו לדלל ביצה בעזרת מים וסוגרים את הבייגלים עם תערובת זו. מפזרים שומשום ומלח לפי הטעם.
10. אופים בתנור מחומם ל-220 מעלות צלזיוס כ-15-20 דקות, עד שהבייגלים מקבלים צבע זהב עמוק.

וזהו – ברכותינו! עכשיו בגמר ההכנה, הבייגלים שלכם אמורים להיות זהובים, פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים.

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

אז מה עושים עם הבייגלים אחרי שהכנתם אותם? הבחירה בהומור! יכולים להשאיר אותם פשוטים וליהנות מהטעמים העזים שלהם, אבל אם אתם מרגישים הרפתקנים, למה לא לנסות משהו אחר? לפני האפייה אפשר להוסיף קמצוץ של תיבל פריזאי, או לשדרג אותם במילויים כמו גבינה בולגרית, זיתים או אפילו רוטב ברביקיו!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבייגלים ללא גלוטן?
מומלץ להשתמש בקמח שדורש הקפצות. אמנם, הצלחה אינה מובטחת בכל מקרה ולכן יש לנסות קודם עם קמח ללא גלוטן.

כמה זמן נשמרים הבייגלים?
בייגלים נשמרים בשקית אטומה במשך 3-4 ימים, אפשר גם להקפיא כדי לשמור על הטריות.

איך אדע שהבייגלים מוכנים מוכנים מתנור?
הבייגלים מוכנים כשהם רכים למגע ובעלי צבע זהוב.

האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
כן, ניתן להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר, למחרת להוציא ולהתפיח שוב.

מהן הדרכים הטובות ביותר לאכול את הבייגלים?
מומלץ לשדרג את הבייגלים עם חמאת בוטנים, ריבה או גבינת שמנת. כל תוספת יכולה להפוך את הבייגל למנה משגעת!

האם אפשר להכין את הבייגלים בתבנית סיליקון?
בהחלט! תבנית סיליקון מצוינת להכנה של בייגלים, רק וודאו שמוסיפים מעט שמן לפני ההנחה.

האם יש מרכיבים נוספים שאני יכול להוסיף?
כמובן! ניתן להוסיף קמח תפו”א או תיבול גבישי לסוגים שונים של טעמים.

מה הסוד לבייגל פריך?
לשמור על זמן הבישול במים, וכמובן לשים את הבייגלים בתנור חם ולהשאיר אותם אפויים עד שהם מזהיבים.

איך אוכל לוודא שתהליך האפייה יהיה מושלם?
השתמשו בטמפרטורה המומלצת ובעלי האפייה זהב שתידרשו לעשות טוב.

האם יש צורך לשים את הבייגלים במקרר לאחר אפייה?
לא, ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר בטמפרטורה עשירה ולא אכילה.

אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו את החוויה שלכם עם חברים ורשתות חברתיות! הבייגלים המפנקים הללו ראויים לכל רגע הכי טעים שיש!