הכינו את גנאש השוקולד המושלם בקלות רבה

מתכון לגנאש שוקולד משגע

יש רגעים בחיים, שלא משנה איך נסתכל עליהם, הם מצריכים פינוקים. בין אם זה ערב סתווי, חגיגה משפחתית או סתם יום של כביסה, גנאש שוקולד הוא התשובה המושלמת לכל העונג הזה. המילוי המדהים הזה, המושלם גם לעיטור עוגות וגם לשימוש כ"דיפ" עבור פירות, הוא לא רק מלא בטעמים – הוא פשוט אגדי. אם אתם מחפשים מתכון שידליק את כל החושים שלכם, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

הגנאש הוא עונג גלוי, אז בואו נדבר על מה אנחנו צריכים כדי לייצר את כל המעלף הזה:

• 300 גרם שוקולד מריר (מינימום 60% קקאו) – עשיר, איכותי, הכי טעים שיש.
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (למטרת קצפת שוקולד, אפשר להשתמש גם בשמנת הצמחית לגרסה חלופית).
• 2 כפות חמאה – להעניק לגן האש את הברק המושלם.
• 1/2 כפית וניל (اختياري) – על מנת להוסיף טעמים נוספים ולהפוך את הגנאש לממכר.

כעת, מה לגבי גרסה טבעונית? אם אתם בעניין של אוכל בריא יותר או פשוט רוצים למנוע מוצרי חלב, אפשר להחליף את השמנת במי קוקוס או בשמנת צמחית, והחמאה ניתן להמיר בשמן קוקוס. התוצאה תהיה גם אוורירית וגם טעימה!

שלבי ההכנה

הגעתם למומנטום, החלק המעניין ביותר. הכנת הגנאש מאוד פשוטה ולרוב תדרוש מכם פחות זמן ממה שחשבם.

1. קודם כל, קובעים שבירת השוקולד ומניחים אותו בקערה גדולה.
2. מבעיתים את השמנת המתוקה בסיר קטן על חום בינוני, עד שהיא מתחילה לבעבע.
3. יוצקים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ.
4. ממתינים כעשר דקות עד שהשוקולד מתחיל להימס.
5. מוסיפים את החמאה והוניל ועם מטרפה מתחילים לערבב עד שהגנאש חלק ואחיד.
6. חשוב לשים לב שאין גושים, כי זה פשוט הורס את הקסם!
7. מעבירים את הגנאש לקופסה סגורה ומניחים במקרר לפחות לשעתיים לפני השימוש.
8. הגנאש יהיה מוכן לשימוש בכל צורת עיטור עוגות, טבילה בפירות או סתם ללקק את האצבעות!.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחרי שהכנתם את הגנאש העילאי, למה שלא לפנק אותו בעוד טעמים? השדרוגים האפשריים הם אין סופיים!

• שוקולד חלב – ערבבו עם שוקולד מריר לקבלת טעם מתוק יותר.
• קקאו – לפופולריות, הוסיפו כפית קקאו כדי להעמיק את הטעמים.
• אגוזים קצוצים – הוסיפו אגוזי לוז או פקאנים לשירות מיוחד.
• מעט מלח – טיפ של שף מקצועי, מלח מחזק את טעם השוקולד
• תמצית רום – להנאה שאוהבים את הטוויסט האלכוהולי.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין גנאש עם שוקולד חלב? בהחלט! התוצאה תהיה מתוקה יותר, כך שצריך לעקוב אחרי הסוכר.

האם יש צורך בקירור של הגנאש? כן, לאחר ההכנה יש לשים במקרר לפחות שעתיים כדי להבטיח טקסטורה רכה ומענגת.

כמה זמן אפשר לשמור גנאש במקרר? גנאש נשאר טוב במקרר עד שבוע. רק תוודאו שהוא סגור היטב.

מה לעשות אם הגנאש יצא נוזלי מדי? הרתיחו עוד שמנת ואחרי שתצננו, הוסיפו אותה לאט תוך ערבוב עד שתקבלו את המרקם הרצוי.

האם אפשר להשתמש בגנאש כקרם לשוקולדים? בהחלט! הוא מושלם למילואי לשוקולדים, עוגיות או אפילו כקצפת.

האם אפשר להשתמש בגנאש לקישוט עוגות? כן! הוא מושלם כתוספת לעיצובים, ויוצר גובה ויזואלי מרהיב.

איך אפשר לגרום לגנאש להיות יותר מתוק? הוסיפו עוד מעט שוקולד חלב או סוכר לקדרה תוך ערבוב.

האם ניתן להקפיא גנאש? אפשר להקפיא גנאש, אך זה עשוי לשנות את המרקם. הקפיאו אותו בצלחת שטוחה ואז מעבדים אותו מחדש.

האם אפשר להרתיח את השמנת לפני השימוש? לא מומלץ. יש להרתיח אותה עד שהיא מתחילה לבעבע, כדי לא לשרוף את השוקולד.

לאחר שהכנתם את הגנאש המדהים והממכר, כדאי לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה וכל מי שאתם מכירים! שתפו ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהטעמים היפיפים של גנאש שוקולד!