מלוואח עם ביצה – מתכון מדהים, ממכר ומעלף
כשהמחשבה על מלוואח עולה לראש, אי אפשר שלא להתחיל לדמיין את הריח המטריף שעוטף את המטבח. עכשיו תחשבו על הביצה הטריה והחמה שמעליו, נשמעת כמו חלום? אנחנו כאן כדי להגשים את החלום הזה! המנה הזו היא השילוב המושלם של מתוק ומלוח, פריך ורך, סוג של יצירת מופת קולינרית שתשאיר אתכם רוצים עוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את היצירה המדהימה הזו. מדובר ברכיבים פשוטים שברובם נמצאים בכל מטבח, אבל השילוב שלהם יוצר טעמים אגדים שלא תשכחו במהרה.
- קמח חיטה – 500 גרם
- מים – 250 מ"ל
- שמן – 100 מ"ל (ללישה ולטיגון)
- מלח – 1.5 כפיות
- ביצים – 4 ביצים
- כמון – 1 כפית (אופציונלי)
- שום כתוש – 2 שיני שום (אופציונלי)
חשוב לדעת שיש אפשרויות רבות לשדרוג המתכון הזה. מי שמעוניין בגרסה טבעונית יכול להחליף את הביצים בבלילת טופו או לחם טחונה, והמלוואח עדיין ייצא מושלם!
שלבי ההכנה
הנה מגיעים החלקים החשובים של המתכון – שלב אחר שלב, כך שתוכלו לעקוב בקלות:
- במחבת גדולה, נוציא את השמן ונחמם אותו על חום בינוני.
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה, נוסיף את המלח וערבב היטב.
- נעשה בור במרכז הקמח, נוסיף את המים בהדרגה ונתחיל ללוש את הבצק.
- נוסיף את השום הכתוש והכמון, אם בחרנו בהם, ונמשיך ללוש עד שהבצק רך ואחיד.
- נשמן מעט את הבצק, ונעטוף אותו בניילון נצמד. ניתן לו לנוח במשך 30 דקות.
- לאחר מנוחת הבצק, נחתוך אותו ליחידות קטנות ונטפח כל יחידה עם הידיים כדי ליצור פיתה דקה.
- על מחבת חמה, נניח את המלוואח ונבשל עד שהצד התחתון הזהיב.
- נלטוש ביצה בקערה, ונשפוך אותה מעל למלוואח לאחר שהפך מצד השני.
- נחכה כ-2-3 דקות נוספות או עד שהביצה התייצבה מעט.
- מגישים חם, עם חריף או סלט ירקות טרי בצד.
אחרי כל שלב, אתם תתחילו להרגיש את הריחות מתחברים וסוחפים אתכם אל הקסם של המלוואח ושל הביצה. זו חוויה שלא תרצו לפספס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המלוואח המיוחד הזה, אתם יכולים לשקול להוסיף למילוי גם גבינה צהובה או פטה, או אפילו עלי תרד בריאים. אם אתם אוהבים מתוק, פזרו מעל הסוכר או דבש לפני הטיגון. ואפשר גם להוסיף רוטב חריף או טחינה כדי לתת למנה עוד טוויסט מעניין.
שאלות ותשובות
מהו מקור המלוואח?
המלוואח הוא מאכל מסורתי בתרבות המזרחית, במיוחד בתפריט של קהילות תימניות. במקור, המלוואח נועד להיות לחם שמתלווה למאכלים עיקריים, וכיום הוא פופולרי בקרב רבים.
האם אפשר להכין מלוואח בהכנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק ולהקפיא אותו. לאחר ההקפאה, ניתן להפשיר ולבשל כמו בכל פעם.
מה עושים אם הבצק דביק מאוד?
אם הבצק דביק, כדאי להוסיף מעט קמח נוסף תוך כדי לישה, עד שהמרקם הופך לרך ונעים.
האם המלוואח גם בריא?
סביר להניח שהמלוואח אינו המזון הבריא ביותר, אך אפשר לשדרגו עם קמח מלא ולשלב ירקות בתוכה.
האם יש דרכים נוספות להכין את המלוואח?
יש שמכינים אותו עם שמן זית במקום שמן רגיל, ומקבלים טעם מדהים ומחמיא.
באיזו טמפ' לטגן את המלוואח?
יש לטגן את המלוואח על חום בינוני כדי שזה לא ישרף ולא יתייבש יותר מדי.
כמה זמן המלוואח יכול להחזיק?
המלוואח הכי טעים כשהוא חם מהטיגון, אך יכול להתייצב במקרר עד 2-3 ימים.
מה ניתן להגיש עם המלוואח?
תוספי סלטים טריים, ירקות טחונים, יוגורט או טחינה זה משגע!
האם ניתן להקפיא מלוואח שטוגן?
כן! המלוואח יכול לחכות לכם במקפיא גם לשבועות, רק שיש להקפיא אותו חלקים עם נייר פרגמנט.
האם המלוואח הוא מאכל כשר?
בוודאי! אם כל המרכיבים כשרים, אז המלוואח יכול להיות חלק מכל שולחן חגיגי.
אז מה אתם מחכים? קחו שהכנתם בתור הושיטו את היד למטבח. אם הכנתם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולשתף את החוויות שלכם! אין דבר יותר מושלם מלראות אחרים נהנים מהמאכל שאתם הכנתם!