סטייק בתנור – אגדה על הצלחת!
דמיינו שאתם בבית, מתכוננים לערב מיוחד. האורחים מגיעים וכולכם מתאספים סביב שולחן האוכל. הפיתוי שנקרא סטייק בתנור ממלא את החלל בריחות משגעים. לא סתם מהאוויר, אלא כמובן מהתנור שלכם! המתכון הזה, המדהים ביופיו, מבטיח להיות הכוכב של הארוחה. מדובר בסטייק עסיסי, נימוח, שמזמין אתכם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כ-10 דקות
- זמן בישול: בין 20 ל-30 דקות (תלוי בעובי הסטייק)
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
מרכיבים
כדי להכין את הסטייק המושלם, תצטרכו להשתמש במרכיבים הכי טובים שיש. הנה הרכיבים הדרושים:
- 4 נתחי סטייק רצועה (אורך כל נתח כ-2.5 ס"מ)
- מיץ מ-2 לימונים סחוטים
- 5-6 שיני שום קלופות וכתושות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש או סירופ מייפל
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן זית
- עשבי תיבול טריים (כמו רוזמרין או תימין)
הרכיבים הדרושים
יש לכם את המרכיבים הבסיסיים. אבל אם אתם רוצים לשדרג את הסטייק ולהפוך אותו למושלם, אפשר להוסיף כמה תוספות מדהימות:
- מעט חרדל דיז'ון למי שאוהב טעמים חזקים
- פרוסות פטריות פורטבלו, שיתבשלו יחד עם הסטייק
- שום קלוי, לקבלת טעם עשיר ונעים
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לכם את כל המרכיבים, מוכנים לקפוץ למערבולת הבישול! כך תכינו את הסטייק המעלף:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקבוצה קטנה את מיץ הלימון, שום, רוטב סויה, דבש ושמן זית עד שהתערובת מתאחדת.
- מתבלים את הסטייק במלח, פלפל שחור ופפריקה.
- משרים את הסטייקים בתערובת למשך 30 דקות (אם יש לכם זמן, נסו להשרות אפילו כמה שעות).
- משמנים תבנית אפייה ומניחים את הסטייקים כשהם במרחק של ס"מ זה מזה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 20-30 דקות בהתאם לעובי הסטייק ולדרגת העשייה המועדפת עליכם.
- מעבירים את הסטייקים לצלחות, ומסביבם מניחים עשבי תיבול טריים.
- מניחים לסטייקים לנוח כחמש דקות לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לאחר שהסטייקים שלכם מוכנים, יש רגעים קטנים שבהם אפשר להפתיע את האורחים שלכם עם תוספות שידרגו את המנה.
- אפשר להוסיף רוטב ברביקיו מעל הסטייק או אפילו לקשט עם פסי בצל מטוגן.
- מוזמנים להגיש לצד פירה תפוחי אדמה טעים או סלט ירקות מרענן.
- אם תרצו לגוון, ניתן להכין רוטב ציר בקר – מתכון שיקח את הארוחה לגבהים חדשים!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לדעת שהסטייק מוכן?
תוכלו לבדוק את מידת העשייה של הסטייק בעזרת מדחום בישול. עבור עשייה מדיום, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות כ-60 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין את הסטייק במצנם במקום בתנור?
כן, ניתן להעביר את הסטייקים לצלחות מצנמות לשלב הצלייה, וכך לקצר את זמן הבישול.
איך מומלץ לאחסן שאריות?
הקפידו לאחסן שאריות בקופסה אטומה במקרר. השאריות יכולות להחזיק עד 3 ימים.
האם ניתן למר marinate את הסטייק מראש?
מומלץ בהחלט! כך המרכיבים חודרים לסטייק, והוא יוצא רך יותר.
מהן ההמלצות לקניית סטייק איכותי?
בחרו בנתחים עם שומן חדירה. שומן זה מעניק טעם ועוזר להציג את הסטייק ברמה גבוהה!
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בטח! ניתן להשתמש בתחליפי בשר כמו טופו או סייטן, ולשדרג אותם באותן התיבולים.
מה יכול להחליף את הדבש במתכון?
אפשר להחליף את הדבש בסירופ אגבה או סוכר חום.
כמה זמן צריך להשרות את הסטייק?
המלצה שלי היא להשרות לפחות 30 דקות, אבל אם יש לכם זמן, אז שעה או שעתיים יוסיפו נפלאות לתוצאה!
מה לעשות אם לא אוהבים רוטב סויה?
אפשר פשוט להשאיר אותו החוצה או להחליף אותו ברוטב פיקנטי של צ'ילי!
איך אוכלים את הסטייק?
חשוב לחתוך את הסטייק נגד סיבי הבשר, כך הוא ייצא רך וללא סיבים קשים.
אז קדימה, מתכון זה נועד לא רק כדי להכין סטייק בתנור, אלא גם כדי להתרגש ממנו יחד עם הקולבים סביבכם. שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ותנו לכולם לגלות את הטעמים הייחודיים! שיהיה בתיאבון!