המדריך המושלם למתכון בריסקט בתנור שתאהבו

מתכון בריסקט בתנור – המנה המהממת שכבשה את הלבבות

יש כאלו שהכל בבישול שלהם מתמהמה או נשרף, וכשמדובר על בשר – זהו הכישלון הנורא מכולם. אבל יש פתרון: בריסקט עסיסי בתנור! מדובר במנה מדהימה, מושלמת ואגדי שאין לו תחליף. בכל bite של הבשר הנימוח, אתם תרגישו כאילו האוכל נמס בפה. מדובר במתכון שממריא לכם אל שחקים של טעמים ושמח בחלל המטבח. עכשיו, בואו נצלול לתוך העונג הזה, ונעשה את זה פשוט ומענג במיוחד. מי יודע, אולי תגלו שאתם לפני יצירת המופת הקולינרית הבאה שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4-5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי שנצליח ליצור בריסקט מדהים, נזדקק לכמה מרכיבים פשוטים אך בסיסיים, שיביאו לתוצאה מעלפת.

• 1.5 ק"ג בריסקט
• 2 כפות מלח גס
• 1 כוס מים
• 2 כפות שמן זית
• 1 ראש שום (קלוף ופצפוץ)
• 2 גזרים (חתוכים לקוביות)
• 1 בצל גדול (קצוץ דק)
• 2 ענפי רוזמרין
• 1 כפית תבלין קארי (או תבלינים לטעמתכם)
• 1 כוס יין אדום (לא לשכוח לטעום את היין – יש הנאה שחשוב לאסוף)

במידה ויש לכם אורחים בררניים או שאתם בעצמכם חוששים לגלוטן, אתם יכולים לבחור בריסקט כשר או לבקש מהקצב להכין לכם גרסה ללא גלוטן. הכל ברמה, הכל בטעם.

שלבי ההכנה

ועכשיו הגיע הזמן להתחיל בהרפתקה החושית הזו, בזהירות, זה לא ריצה בשדה פתוח.

1. מטפטפים מעט שמן זית לתוך תבנית גדולה.
2. מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
3. סוחטים וכותשים את השום ומניחים אותו בתבנית.
4. מניחים את הבריסקט בתבנית ומוסיפים אליו את המלח, התבלינים ושאר הירקות חתוכים.
5. יוצקים את היין על הבשר ואת המים מסביבו.
6. מכסים בנייר אלומיניום היטב.
7. מכניסים לתנור למשך 4-5 שעות – ממתינים! זו הזמן להתחיל לחלום על הבריסקט שלכם.
8. כשהגיע הזמן, מסירים את מכסה האלומיניום ומסיים לעוד 30 דקות תוך התבוננות על הבריסקט משחם והתמוסס.
9. יוצרים רוטב מפירורי הבשר שנשארים בתבנית ומורחים על הבריסקט.
10. חתוך את הבשר והגישו עם הירקות שצברו את כל טעמי השום והיין

לאחר שסיימנו את הבישול, אתם בטח כבר מתעניינים בדברים המשלימים שיכולים להפוך את הכל לעוד יותר מדהים.

עצות לתוספות ושדרוגים

כעת כאשר יש לכם את הבסיס, ניתן לשדרג את המנה המושלמת הזו בכמה דרכים יצירתיות.

• מעל הרוטב אפשר לפזר ירקות קלויים כמו קישוא או ברוקולי, לתת כמה טעמים מלוחים আর עידון.
• אם אתם אוהבים חריף, נסו להוסיף פלפל חריף לתערובת הירקות!
• מצב רוח מתוק? הוסיפו מעט דבש לרוטב ויש לכם מתכון מתוק שמדגיש את כל הגוונים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבריסקט יום לפני הארוחה? בהחלט! בריסקט אפילו משתבח כאשר נותנים לו לשבת לילה במקרר. פשוט חממים אותו שוב בתנור לפני ההגשה.

איך יודעים אם הבריסקט מוכן? יש להתחיל לבדוק את רכות הבשר יותר משעתיים לאחר שהכניסו אותו לתנור. ברגע שהבשר מתפורר בקלות, הוא מוכן.

האם אפשר להשתמש ביין לבן? ודאי, אם זה מה שיש לכם בבית, זה גם יכול להוסיף טעם ייחודי.

מה לא לעשות כשמכינים בריסקט? חשוב מאוד לא להציץ בתנור יותר מידי פעמים. השילוב של טמפרטורה גבוהה עם קירור מהדלת לא תורם לבישול האיטי.

אפשר להכין את זה בסירים לחץ? כן, בסיר לחץ זה ייקח פחות זמן אבל אין כמו המגע הקלאסי של תנור.

איך ניתן לדעת איזה בריסקט לקנות? השוו את הבשרים, חפשו גזרה עבה עם הרבה שומן. חשוב שיהיה בשר רך וגמיש.

האם זה מתאים למסיבת ערב? ברור! בריסקט יכול להיות כוכב הערב בכל מסיבה.

מה כדאי להגיש לצד הבריסקט? ליד הבריסקט ניתן להגיש תפוחי אדמה קלויים או פירה קרמי שיספגו את כל הטעמים.

איך אני שומרת על הבריסקט לאחר הבישול? חשוב לשמור בשקית אטומה ומעטה ואז במקרר ל-3-4 ימים.

האם מתכון זה בריא? מדובר בבריסקט שמכיל בשר, אז הוא עשיר בחלבון. טבלת הקלוריות תלויה בתוספות שתוסיפו.

נעשה כיף ביד עם בריסקט בתנור, שאב לנו שום טעם ליפול! אתם בטח רוצים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ופלא שמתפתחים במטבח. אל תתביישו – בסוף, טעמים זה מה שחשוב! אל תשכחו לשתף אותנו גם איך יצא לכם. שיהיה בתיאבון!