"`html
עוגת גבינה פירורים ללא אפיה
כולם אוהבים מתוקים, אבל כשזה מגיע לעוגת גבינה הפירורים הזו, מדובר באגדה של טעמים. עוברים שנייה עם העיניים עצומות? מה שאתם עתידים לחוות כאן זה מתכון מדהים של עוגת גבינה בלי אפיה, שמשאיר את כל מי שטועם ממנה עם פה פעור, ולא רק בגלל שהפייה שלנו נשמעת כאילו הצלחנו לחבר בין שתי יצירות מופת – העוגה העצמה זו וגם פירורים מתוקים שמוסיפים לה קראנץ' מוסיקלי. לא רק שזה תענוג לעין, אלא גם זה ממכר. נצא לדרך ונגלה יחד איך להכין את המתכון המושלם הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והתמצאות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מינון: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו שהתמלאנו בהתרגשות לקראת המתכון המהמם הזה, הגיע הזמן להתעמק ברכיבים. כל אחד מהם מוסיף קסם משלו לעוגה הזו. יש כאן תערובת שמתמזגת לתוך געיית העונג שלנו:
- 200 גרם ביסקוויטים מבית דניש או דומות
- 100 גרם חמאה מותכת
- 400 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- לימון מגולל (או מדמוי) – לתיבול
- 204 גרם ג'לטין לפי הוראות היצרן
- 100 מ"ל מים רותחים
- למעלה: פירורי ביסקוויטים לקישוט
מרכיבים חלופיים
יש גם אנשים שמחפשים לברוח בגלות של פחמימיות. אם אתם מחפשים גרסה דלת פחמימות, ניתן להשתמש בביסקוויטים מיוחדים ללא סוכר. סבתא שלכם לא תאמין שהשינוי הזה אפשרי, אבל זה אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו ניכנס לתהליך ההכנה של העוגה. לא תצטרכו לפחד מהתנור, כל מה שצריך זה קצת אהבה ויכולת לערבב:
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים אותם לפירורים עדינים.
- שופכים את החמאה המומסת על הביסקוויטים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- לוחצים היטב את התערובת בתחתית תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד שהיא מתייצבת. זה החלק שנותן לעוגה את האווריריות המעלפת!
- מוסיפים את הגבינה והלימון לתוך השמנת הקצופה ומערבבים בעדינות כדי שלא להרוס את הקצפת.
- ממיסים את הג'לטין עם המים הרותחים ומערבבים היטב, ואז מתבלים את התערובת בעדינות לתוך מי העוגה.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומחליקים את פני השטח.
- מפזרים את פירורי הביסקוויטים על פני העוגה ומקפיאים למשך שעתיים לפחות.
- ברגע שהעוגה מתייצבת, חותכים אותה ליחידות ומניחים לה להתמוסס בפה שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סוף לשדרוגים ולתוספות שיכולים להחליף את העוגה שלכם לערך על: פירות טריים כמו תותים, פירות יער או אפילו ציפוי של שוקולד מריר כקצפת! כל אלו יוסיפו עוד רבדים של טעם, ואם אתם חובבי שוקולד, כדאי לשקול לשלב קקאו בביסקוויטים שלכם לקבלת חוויית מתיקות עוצמתית.
שאלות ותשובות
איך כדאי לאחסן את העוגה?
העוגה הזו צריכה לשהות במקרר, כשהיא מכוסה היטב, אבל היא יכולה גם להחזיק מעמד עד שבוע.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! אם תרצו להקפיא אותה, כדאי לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ואז לשים בתיק לאלברט. ניתן לשלוף אותה ולמוסס קצת במקרר.
האם ניתן להשתמש בגבינות אחרות?
כמובן! אפשר להחליף לגבינת ריקוטה או גבינת שמנת גם כן.
עבודה עם ג'לטין נראית לי קשה, יש אלטרנטיבות?
אם אתם מעדיפים להימנע מג'לטין, אתם יכולים לנסות להשתמש בפודינג וניל או אפילו בשמנת מתוקה נוספת!
איך מתקבלים פירורים שלא מתמוססים?
כדי שהפירורים יישארו מתוקים ופריכים, חשוב לא ללחוץ יותר מדי בשלבים הראשונים.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
בהחלט, ניתן להשתמש בהגברת חלב שקדים במקום גבינת מסקרפונה וקרם קוקוס במקום שמנת מתוקה!
כמה זמן לוקח להכין את העוגה הזו?
לרוב, 30 דקות לפני שהעוגה בשלב הקיפאון.
מה קורה אם שכחתי להוסיף את השמנת המתוקה?
אם שכחתם להוסיף את השמנת המתוקה, העוגה עדיין תהיה טעימה, אך היא תהיה צפופה יותר.
האם ניתן להשתמש במלח במקום סוכר?
נראה כי לשים מלח דווקא לא יתאים כאן, אבל אם אתם חובבי מתוקים ממליחים, זה יכול להיות מעניין!
יש כבר דיבורים לאכול את זה בקרם קפה?
יצירת קינוח עם קרם קפה ושכבת עוגת גבינה למעלה יכולה להיות שילוב משגע ביותר.
אנחנו החלוצים של עוגת הגבינה הנפלאה הזו, ואם אהבתם אותה, אנא שתפו את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות ובקרב החברים שלכם! טעמים ממכרים מחכים לכם ואתם ממש לא רוצים להחמיץ!
"`