איך להכין את הבצק המושלם עם 500 גרם קמח בכוסות חד פעמי
נכון שאף פעם לא חשבתם שתרצו לבשל עם כוסות חד פעמי? ובכן, הגיע הזמן להסיר את המדבקה ולצאת לדרך עם מתכון חדש ומדליק שיעשה לכם התפעלות. אין כמו לחוש את הריח של בצק טרי שהופך להיות משהו מדהים אחרי שהם יוצרים ממנו פיצות, פוקאצ'ות או אפילו לחמים. רצינו לשתף אתכם בסיפור שלנו – איך עם 500 גרם קמח אפשר להגיע ליצירות קולינריות מעלפות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
הגיע הזמן להתחיל לקרוא על כל הרכיבים שיש לנו כאן. מתכון זה כל כך פשוט, ואין צורך לדאוג שצריך כישרון מיוחד. הוא מושלם גם למי שאין לו ניסיון קודם במטבח.
- 500 גרם קמח (בערך 4 כוסות חד פעמי)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 4 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 כפית סוכר
מהם מרכיבים חלופיים?
יש לכם שאלות לגבי גרסאות שונות? אם חיפשתם גרסה טבעונית או ללא גלוטן, בהחלט יש מה לעשות! במקום קמח חיטה רגיל, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח אורז. ובמקום שמן, אפשר לשים מחית אבוקדו, שזו תוספת מרעננת.
שלבי ההכנה
ועכשיו לצלול לתוך שלב ההכנה. המשימה היא קלה ומדויקת, כך שאין סיבה לא להצליח!
- ראשית, אנו נשפוך לקערה את כל הקמח ונוסיף את השמרים והמלח.
- נוסיף במרכז את הסוכר והשמן זית.
- לאחר מכן, נוסיף את המים הפושרים באיטיות תוך ערבוב בעזרת כף עץ.
- נמשיך לערבב עד שהבצק מתחיל להתאחד, ואז נעביר אותו למשטח עבודה.
- לוש את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, נכסה בשרוול ניילון וניתן לו לתפוס פעמיים את הנפח למשך שעה.
- לאחר התפיחה, נלוש שוב את הבצק וליצור ממנו את הצורות הרצויות – פיצה, פוקאצ'ה או לחם.
- נניח לתפיחה נוספת לפני האפייה במשך 30 דקות נוספות.
- לאפות בתנור חם על 220 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות ועד שהמאפה זהוב.
מה לאחר מכן?
לאחר האפייה, תרגישו איך הבצק נמס בפה והכי טעים שיש. זהו רגע משגע שבו אפשר להתרגש ולהתענג על התוצאה המופלאה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שנכנסתם לעבודה, איך לא לשדרג את המנה? תוספת של גבינת מוצרלה למעלה לפיצה או זיתים ופטרוזיליה לפוקאצ'ה תעשה הבדל משנה. ואולי לשדרג עם תוספת של רוטב עגבניות ביתי? זה פשוט אגדי! תרגישו חופשי לשלב גם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות עם הבצק?
כמו שציינו, אפשר להכין פיצות, לחמים ופוקאצ'ות. זה באמת תלוי בדמיון שלכם.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! פשוט השתמשו בשמן במקום חמאה והקפידו על חומרים טבעוניים אחרים.
מה קורה אם אין לי שמרים?
יש אפשרות להשתמש בשמרים טריים, או במקרה הכי גרוע – לפסול את המתכון (אבל מי יודע, אולי תמציאו מתכון חדש?).
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקרר?
אם דאגתם להכין ולשמור אותו, אפשר לשמור אותו עד 48 שעות במקרר.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כן, פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד ושימו אותו בשקית אטומה.
האם יש אפשרות לעשות את הבצק ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים ללא גלוטן שמחכים לכם במרכולים.
מה הסוד לבצק רך ואוורירי?
לשמור על יחס נכון בין מים לקמח ולתת שבירת הבצק אחרי כל לישה.
למה אנחנו מוסיפים סוכר לבצק?
הסוכר עוזר בשימור הלחות ונותן טעם בולט יותר מאחר כך.
אם אני רוצה בצק מתובל, מה לעשות?
הוסיפו עשבי תיבול וטבלינים לתוך הבצק בזמן הלישה.
איך היד של אלדד נכנסה לתמונה?
אף אחד לא יודע, פשוט קורה לפעמים כשאתם באמצע הלישה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! הכינו עם כל הלב ותיהנו!