איך מכינים ריבת בצל
אין כמו לפתוח את הבוקר עם כינרת מתוחה הממלאת את האוויר בריחות מתוקים, עשירים ומדהימים של ריבת בצל מאושרת. אם אתם חושבים שהזמן לא מאפשר לתשוקות חסרות רחמים לבוא לידי ביטוי במטבח, אז בואו נתחיל. הכנת ריבת בצל היא חוויה מעוררת ערך וטעמה משגע, כך שלמעשה אתם מפסידים חוויה אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעתיים
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: בערך 5-6 צנצנות קטנות
הרכיבים הדרושים
ריבת הבצל שלכם תהיה הממכרת ביותר, חמה ומתוקה. נתחיל עם הצעד הראשון: הרכיבים. מה שיפה בריבת הבצל הוא שאין צורך ברשימה ארוכה ומסובכת של רכיבים. ישנם מרכיבים בסיסיים, אבל! אי אפשר בלי תוספות נפלאות שיקחו אותנו לגבהים חדשים של טעם.
- 1 קילוגרם בצל לבן או צהוב, פרוס דק
- 150 גרם סוכר חום
- 100 מ"ל חומץ בלסמי
- 2 כפות שמן זית
- 5 גבעולי טימין טרי (או כפית טימין מיובש)
- מעט מלח
- אופציונלי: 100 מ"ל יין אדום (זה מה שהופך את זה למעלף)
השילוב הזה יוצר טעם מתוחכם ומיוחד, כאשר כל בצל מרגיש כאילו הוא זכה בפרס נובל של טעמים. אם אתם מחפשים גרסה גופנית יותר, אפשר להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או להשתמש בחלק מהמרכיבים האורגניים הקיימים בשוק.
שלבי ההכנה
בוודאי התחלתם לדמיין את הדרך הפשוטה להוציא את הריבה הזו לאור. לא רק שהיא קלה להכנה, אלא כל שלב תורם להיות מחשבה של טעם. אז להתארגן, כי הנה מגיעות ההוראות.
- בסיר גדול, נחמם את השמן על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל ונערבב היטב למשך 5 דקות, עד שהבצל מתחיל להתרכך.
- נוסיף את הסוכר ונערבב עד שהסוכר נמס ומתאחד עם הבצל.
- נשפוך את החומץ הבלסמי ואת היין (אם בחרנו בכך) ונערבב היטב.
- נוסיף את הטימין ומעט מלח, ונמשיך לבשל על חום נמוך במשך כשעה, עד שהריבה מתעדנת והטעמים מתערבבים.
- נשים לב שהריבה לא מתייבשת ונתקן עם מעט מים במידת הצורך.
- לאחר שהריבה הפכה למרקם סמיך וקרמלי, נסיר מהכיריים.
- נמלא כל צנצנת במידת האפשר ובאופן חם, ולאחר מכן נסגור אותה היטב.
- נשאיר את הצנצנות להתקרר בטמפ' החדר לפני שנעביר למקרר.
כשאתם מכינים את הריבה המושלמת הזאת, תרגישו כאילו אתם מדליקים מסיבה ברוטב טעמים שכולם ייהנו ממנה. תזכרו, ריבת הבצל הזו מצילה את כל האירועים, והאמת היא, שהניצוח הכי טעים שיש הוא להניח אותה על לחם חם או חתיכת גבינה עדינה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש לכם את הבסיס המושלם, ועכשיו זה הזמן להיות יצירתיים! כאן כמה רעיונות שישדרגו לכם את הריבה:
- וספרו למי שאתם מכירים על הכנסת פלפל חריף לתוך הסיר, זה בהחלט ישדרג את החוויה!
- אם לכם יש טעם למתוק יותר, ניתן להוסיף גם מעט קינמון שמוסיף עומק מעניין.
- אם אתם נמנעים מסוכר, אפשר להשתמש בממתיקים כמו סטיביה או מייפל.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הריבה יוצאת נוזלית מדי?
אם הריבה לא מתעבה (וזה קורה), אפשר לבשל אותה עוד כמה דקות על חום נמוך עד שהיא מסמיכה לדמוי קרמלי.
האם ניתן לשמור את הריבה במקפיא?
בוודאי! היא יכולה להחזיק במקפיא עד שישה חודשים. אנו ממליצים להשתמש בצנצנות ייעודיות להקפאה.
אפשר להכין את זה עם בצל אדום?
כן! בצל אדום יוסיף צבע וטעם אישי שיהפוך את הריבה לייחודית עוד יותר.
כמה זמן אפשר לשמר ריבת בצל במקרר?
ברגע שפתחתם, היא יכולה להחזיק בין 2-3 שבועות במקרר.
לאיזו מנות תוסיפו את הריבה?
אני ממליץ על גבינות, בשרים צלויים, וסנדוויצ'ים לחמים.
איך אפשר לדעת שהריבה מוכנה?
אם היא נראית סמיכה מספיק ולא מתייבשת, היא מוכנה. אפשר גם לבדוק אם היא מלאה בשימורים על ידי טפטוף על צלחת קרה.
האם זה מתכון קל גם למתחילים?
כך בהחלט! כל אחד יכול להכין את זה, גם שלא היו במטבח הרבה שנים.
מה עושה את הריבה הזו למיוחדת?
המתיקות והחמיצות שהיין והחומץ מוסיפים הופכים את המנה הזו לגולת הכותרת של כל מנה.
איפה אפשר להשתמש בריבת הבצל כדי לשדרג מנות נוספות?
מעולה כתוספת על פיצות, טוסטים, או אפילו על סלטים שונים.
האם יש תחליף לחומץ בלסמי?
כן, אפשר להשתמש בחומץ תפוחים, אך טעם החומץ בלסמי גורם למשגע הנוכחות של הריבה.
אנחנו מאחלים לכם שתכינו את הריבה הזו ותשתפו אותה עם כל מי שאתם אוהבים. אל תשכחו להפיץ את המתכון, כי האמת היא שגם אחרים צריכים לטעום את המדהים הזה!