חזה עוף ממולא בשר ברוטב פטריות
אם אתם מחפשים מנה שתהיה מדהימה וממכרת, הגעתם למקום הנכון. חזה עוף ממולא בשר ברוטב פטריות הוא המנה האגדית שתגרום לכולם ללקק את האצבעות! מהמראה המשגע ועד לטעם המעלף, מדובר במתכון שלא תרצו להחמיץ. ההכנה שלו אינה מסובכת, ואני בטוח שבסופו של דבר גם אתם תהפכו אותו למנת הבית המושלמת שלכם. נשמע מעניין? בואו נצלול לעולמו של המתכון המרגש הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים בהכנה, חשוב לוודא שיש לכם את כל הרכיבים הנכונים. כל רכיב במתכון זה תורם לטעם ולמרקם של המנה, אז בואו נוודא שיש לכם את הכל בהישג יד!
- 4 חזה עוף עבים, שטוחים
- 300 גרם בשר טחון (עוף/בקר/כבש)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות רוטב סויה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או טימין) לקישוט
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר הטחון בתערובת של פטריות אחרות או בתחליף בשר טבעוני. דאגו שנשמור על טעמים מצוינים למרות השדרוגים!
שלבי ההכנה
כדי שהמנה תתגלה כאורחת מרהיבה על שולחנכם, הכנה נכונה היא המפתח. בואו נעשה את זה שלב אחר שלב ובצורה מסודרת.
- מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים על חום בינוני עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד כדקה, עד שהתבלינים מתחילים לפזר את ריחם המהרצח!
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומשיכים לטגן עד שהוא משנה את צבעו. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את הפטריות המפורסות ומערבבים עד שהן מתרככות.
- מכניסים את התערובת המוכנה לקערה ומשאירים לה להתקרר לטמפ' החדר.
- בעזרת סכין פילוט, פותחים חור בדור חזה העוף בצורת כיס, בצורה שתוכלו למלא אותו.
- ממלאים כל חזה עוף בתערובת הבשר המוכנה, וסוגרים בעזרת קיסם או על ידי קשירה עם חוט בישול.
- מחממים עוד קצת שמן זית במחבת ומטגנים את חזה העוף מכל הצדדים עד שהעוף משחים.
- מעבירים לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות.
- בינתיים, מכינים את הרוטב: במחבת, מחממים את השמנת עם רוטב הסויה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
- מכינים את המנה המושלמת עם הרוטב על גבי חזה העוף ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
החיים הם קצרים – כדאי להרגיש כמו שפים באי קו-אולננר! בעזרת טיפ קטן, אני ממליץ לכם להכין מראש את הבשר הממולא ולהשאיר אותו במקרר לזמן מה, כך שכל השמנים והשומנים יהפכו אותו למעלף ממש במשך הבישול.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן שתמיד אפשר להוסיף טוויסט למנה כדי להפתיע את עצמכם ואת האורחים. שדרוגים נפלאים יכולים לכלול:
- תוספת של גבינת מוצרלה מעל בזמן האפייה לשכבת גבינה נימוחה.
- שימוש בפטריות פורצ'יני או כמה סוגי פטריות שונים לרוטב.
- הוספת קמצוץ של פפריקה מעושנת לתערובת הבשר למAmerican flavor.
- מילוי של החזה בפירות יבשים כמו חמוציות או צימוקים.
שאלות ותשובות
מה היא הדרך הטובה ביותר למלא את חזה העוף?
מומלץ לחתוך כיס בחזה העוף בעזרת סכין חדה ולא להעמיס יותר מדי תערובת פנימה.
האם ניתן לשמור מנה זו במקפיא?
בוודאי, ניתן להקפיא את המנה לאחר הבישול למשך חודש. פשוט חכו שהיא תתקרר לפני שאתם מכניסים אותה למיכלי אטומים!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
במקרר המנה תישאר טרייה למשך 2-3 ימים, בתנאי שהיא מכוסה היטב.
איך אפשר לדעת אם העוף מוכן?
העוף צריך להיות בעל צבע פנימי ורדרד. אפשר להשתמש במדחום בשר כדי לוודא שהוא הגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
האם אחת התוספות מצריכה יותר זמן בישול?
אם אתם מוסיפים גבינת מוצרלה, תוודאו שהעוף לא מתייבש בזמן האפייה.
אפשר להכין את המנה מראש?
ודאי! אפשר להכין את הבשר הממולא ולהשאיר אותו במקרר עד לבישול.
האם יש כאן אפשרות לגרסה בריאה?
טעינה של חזה העוף עם ירקות קצוצים יכולה להוסיף לא רק בריאות, אלא גם טעמים חדשים!
איך אני יודע אם הבשר טחון טרי?
יש להקשיב לריח. אם הוא לא נעים, אז זה נאמר היטב.
האם אפשר להכין זאת עם תרנגול הודו?
בהחלט! תרנגול הורד מאוד בריא וגם משתלב מצוין במתכון.
מה אני עושה אם נשאר לי רוטב?
הרוטב נשאר מצוין גם עבור פסטות, או תוספות שונות. אמצו את ה"קולינריה" של עצמכם!
אז מה נסגר? החזה עוף ממולא בשר ברוטב פטריות הזה יכול להיות המנה המושלמת שלכם בכל ארוחה. למה לא לשתף אותה עם חברים ובני משפחה? זה מתכון שכולם ירצו לנסות, אז אל תהססו להפיץ את הבשורה!