חזה עוף עם שעועית ירוקה ופטריות – המתכון המושלם!
דמיינו את השילוב המושלם של טעמים, צבעים ומרקמים שנפגשים יחד על הצלחת, תוצרת חקלאית ששומרת על הבריאות, אך בו זמנית טעימה בצורה מדהימה! מתכון זה הוא באמת אגדי, כזה שמצליח לרגש את כולם – מהילדים ועד לסבתא. חזה עוף נימוח שמתחבר עם שעועית ירוקה פריכה ופטריות משגעות. מחכה לכם חוויה קולינרית שלא תשכחו במהרה. אז תתכוננו לקסם במטבח.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | 4 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- סה"כ: 30 דקות
המתכון מתאים לכולם – לארוחת ערב לצד חברים, משפחה ובמיוחד עבור מי שרוצה לאכול משהו דל פחמימות אבל עם המון טעמים. מדובר במנה שמאגדת בתוכה טעמים ביתיים שהחיינו עליהם לאורך השנים, ואם יש משהו שאנחנו יודעים, זה שחזה עוף הוא אחד המרכיבים המולבדים ביותר בעדינות שהוא מכניס לחיינו!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 300 גרם שעועית ירוקה, קפואה או טרייה
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 כפות שמן זית או חמאה
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- צרור קטנטן של ירקות ירוקים – בזיליקום או פטרוזיליה לקישוט
העושר שבמתכון הזה הוא עצום. ניתן להמיר את החזה עוף בחתיכות טופו למי שמעוניין בגרסה טבעונית או להוסיף טופו וגם פטריות מזרחיות כמו צדפות או שיטאקי להגברת הטעמים. השעועית הכחולה יכולה להוות תחליף לשעועית הירוקה, וזה שידוע במידה רבה בריאותית וכלורופיל!
שלבי ההכנה
- מחממים שמן זית או חמאה במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את קוביות חזה העוף ומטגנים עד שהן משנות צבען והופכות לחום זהוב – בערך 5-7 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה. מערבבים היטב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כ-1 דקות נוספות.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים עם העוף כ-5 דקות נוספות.
- במקביל, מבשלים את השעועית הירוקה בחצי מים רותחים במשך 3-5 דקות, עד שהיא מתרככת אך לא רכה מדי.
- מסננים את השעועית ומוסיפים למחבת עם העוף והפטריות. מערבבים היטב.
- מטגנים יחד כחמש דקות נוספות כדי שכל הטעמים יתמזגו.
- מעבירים את המנה לצלחת ומקשטים בבזיליקום או פטרוזיליה קצוצה.
כמובן, כמו שאנחנו יודעים, כל מתכון הוא כמו חוויה – טעמים משתנים, ומתחים שונים. אנחנו יכולים להוסיף פרוסות ירקות כמו קישואים או גזר כדי להעשיר את המנה, ואפילו להכין רוטב פסטו להוסיף מעט גז. זכרו, תמיד יש מקום לשדרוגים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- להוסיף פרוסות זיתים שחורים לתוצאה נוספת.
- לזלף רוטב סויה או רוטב צ׳ילי למי שאוהב חריף.
- לבשל את מנות הלחם יחד עם המנה – כך תוכלו ליהנות ממנה כחלק מקערת מרק נוזלית.
- לשרת עם אורז מלא או קינואה להבטיח מנה בריאה ומזינה.
- להחליף חלק מהשעועית בדלורית קלויה – שילוב טעמים מדהים!
שאלות ותשובות
איך ניתן להפוך את המתכון לונציאני?
אסכם שכולם יכולים לשדרגו רק על ידי שחלפו אגוזי פקאן קצוצים וכך תוססת להחליף במנה קלילה ואוורירית!
האם ניתן לשמור את המנה במקרר?
בהחלט! המנה נשמרת טוב במקרר למשך 2-3 ימים, אז תמיד אפשר להכין כמות כפולה ולטפח בשעות העמוסות של השבוע.
מה אפשר להוסיף אם אני אוהב טעמים חזקים יותר?
מומלץ להוסיף עלי תבלינים כמו רוזמרין או קימל במשיכה המתמזגת עקב טעמיהן העליוניים.
האם אפשר להשתמש בשעועית קפואה?
אין בעיה, השעועית הקפואה נהדרת! חשוב זכרו לחמם אותה היטב במהלך הבישול.
איך אני יודע שהעוף מבושל לחלוטין?
העוף יהיה מוכן כאשר הוא לא יראה יותר ורוד במרכז וייתן תחושה שהוא יציב.
האם ניתן להכין את המנה על גריל?
בוודאי! הכנת המנה על גריל תתן טעם לא רגיל וקרמלי שבא לי לשאול אתכם על זה!
מה אפשר לשתות עם המנה?
אנחנו ממליצים על כוס יין לבן קל או מים מוגזים איתם.
האם ישנן גרסאות ללא גלוטן?
אין זירה להכיל-gluten, רק לייבש את הוקרת את האורז עם אורז בהרפוי של גבינת הסויה.
איך אני יכול לגרום למנה להיות מוגשת לוריאציה?
שדרגו עם קישוטים בצבעים – מנה מאוד מושקעת!
האם ניתן להכין במיקרוגל?
מומלץ לבשל את העוף על חום עבודה 5-7 דקות לשים כאן כמו באובן, זה הקלאסיקה.
אם נהנתם מהמתכון המושלם הזה, שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות, ואולי תביאו עוד אנשים לחוות את החוויה המושלמת הזאת!