"`html
החצ'פורי בשר הכי טעים שיש!
לאחרונה, חצ'פורי הפך למושג מדהים במטבח שלנו. זהו מאכל גאורגי שממגנט אליו כל חובב פחמימות ושמנוניות כאחד. כשמדברים על חצ'פורי, המחשבה הראשונה שעולה לראש היא גבינה נמסה שזורמת וממיסת את הלב. אבל מה קורה כאשר אנו מוסיפים בשר לתמהיל הזה? התוצאה היא חצ'פורי בשר שמעלף, שהופך להיות מנה שמצטלמת מדהים ושגם טעים בטירוף. תאמינו לי, מדובר במתכון כל כך אגדי וממכר, שלעולם לא תרצו להכין חצ'פורי רגיל שוב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
מרכיבים הכנת חצ'פורי בשר
כדי להכין את החצ'פורי המושלם, נצטרך כמה מרכיבים שהופכים את המנה לא רק למדהימה, אלא גם לקלה יחסית להכנה. המפתיע הוא שתמצאו אותם כמעט בכל מטבח ביתי.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים ייבשים
- 10 גרם מלח
- 50 מ"ל שמן זית
- 300 גרם בשר טחון (עגל, עוף או איך שבא לכם)
- 2 בצלים קצוצים
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 100 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה, מגורדת
- 1 חלמון ביצה (לברשת)
עכשיו, אם אתם צריכים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו, לערבב אותו עם ירקות קצוצים כמו פטריות ופלפלים. לתוספת של טעם, אפשר להוסיף רוטב סויה. ואף ניתן לשדרג את הגבינות רק עם גבינת תחליף טבעונית.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בהכנת החצ'פורי המושלם. זה הזמן להרגיש את הידיים בעבודה, לחשוב על מה שמחכה לנו בסוף התהליך ולהיכנס לתוך העשייה. תנו לעצמכם להיכנס לזרימה.
- נשמים את הקמח, השמרים והמלח בקערה גדולה.
- מוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית ולשים עד שהבצק מתאחד (כ-10 דקות).
- נשמים בצד את הבצק ומכסים אותו במגבת לחה וממתינים לו לתפוח במשך 45 דקות.
- במקביל, מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד שהם רכים.
- מוסיפים את הבשר הטחון, פפריקה ומבשלים עד שהבשר מבושל לחלוטין.
- מקפלים פנימה את גבינת הפטה והחצ'פורי שלנו כמעט מוכן!
- מחלקים את הבצק שהתפח לשישה חלקים ומגלים כל חלק לעלה שטוח בעובי 1 ס"מ.
- בתוך כל עלה, מניחים את תערובת הבשר והגבינה ומקפלים את קצוות הבצק כלפי מעלה ליצור צורת סירה.
- מניחים את החצ'פורי בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את הקצוות בחלמון ביצה להענקת צבע יפה.
- אופים בתנור שחומם ל-220 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות עד שיזהיבו.
לאחר שהחצ'פורי שלנו יוצא מהתנור, ניתן לקשט אותו בגבינת מוצרלה ממש לפני ההגשה, להחזיר לתנור ולחכות שהגבינה תימס ותיצור תוצאה נימוחה ומלבבת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, למה שלא תוסיפו מתכון מדהים נוסף? תוכלו לשדרג את החצ'פורי עם ירקות ועדיים! יש סיכוי גבוה שהשדרוגים הללו יהפכו אותו למאכל משגע שכולם יזכרו. אפשר להוסיף זיתים קצוצים, עגבניות מיובשות, או אפילו קצת פטרוזיליה קצוצה כדי להעניק לו טוויסט מרענן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
כמובן! ניתן להכין את הבצק יום מראש, לשים אותו במיכל עם מכסה ולהשאיר במקרר. עבדו בזהירות כאשר תוציאו אותו, כי הוא ידרוש עוד קצת זמן לאחר מכן להוון את החום.
איזה מתכון לשדרוגים נוספים יכול להתאים?
לכל אוהבי הגבינות, ניתן לשלב גם מפרט של גבינות נוספות, כמו פרמזן או קשקבל. בכל מקרה, הגבינות יצרו טעמים ועושר נוסף.
איך ניתן להפוך את המנה לבריאה יותר?
לרוצים יותר בריאות – ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח חיטה מלאה. בנוסף, אפשר לשדרג את הבשר לירקות ולהוסיף קיטניות.
מה ניתן לשים במקום הגבינה לפליטת לקטוז?
תוכלו להשתמש בגבינת תחליף, כמו גבינת שקדים או גבינת סויה, שיתרמו לאותה נפיחות ולצמחונות.
האם ניתן להקפיא חצ'פורי?
בוודאי! אפשר להקפיא את החצ'פורי המוכנים. לקראת ההגשה, מחממים אותם בתנור עד שיתחממו ויהפכו לקרנצ'יים שוב.
כמה זמן חצ'פורי סיים שומר על טריות?
אם אתם רוצים לדעת על טריות, החצ'פורי יישאר טעים ובטוח לאכול עד שלושה ימים במקרר במיכל סגור.
מה אידיאלי לאכול עם החצ'פורי?
עם החצ'פורי ניתן להגיש חצ'יפורי גבינה או סלט רענן לצד המנה. כל אחד מהם יכול ליצור שילוב מושלם.
האם יש תחליפים לטיגון הבצל והשום?
לגמרי! אפשר להוסיף את הבצל והשום קצוצים לתוך מנה מכוסה במים רותחים, או פשוט לערבב יחד עם כל יתר המרכיבים ולערבב כמו קציצה.
אילו תבלינים ניתן להוסיף?
תבלינים כמו כמון, קימל או אפילו כוזברה יהפכו את החצ'פורי למגוון טעמים ומעוררי השראה, אל תשכחו לנסות!
כמה חצ'פורי ניתן להכין ממתכון זה?
עם החומרים המצוינים כאן, ניתן להכין כ-6 חצ'פורי סופר טעימים!
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה, תנו להם לגלות את המהירות והקלות שבשילוב הטעמים הממכרים של החצ'פורי בשר. בתיאבון!
"`