כדורי אורז ממולאים בעונג
דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם שוברי את הקור במועקה של יום גשום, ומגיעים הביתה לריחות של אוכל חם ונעים. כמו הסיפור הזה של כדורי אורז – לא סתם כדורים, אלא כדורים שנוצרו באהבה, מלאים בכל מה שיכול לגרום לנו לחייך. הם מיוצרים משילוב של אורז, ירקות, גבינות ותבלינים, ונוחה את הנשמה כמו ספה חמה ביום סגריר. הנה ההזדמנות שלכם להכניס צבע וחיים למטבח שלכם ולהכין כדורים מדהימים, שמתמלאים במרקם נימוח וטעמים לא מהעולם הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכדורים המדהימים האלה, נדרשים כמה מרכיבים פשוטים, אבל תאמינו לי – התוצאה היא אגדה של טעמים! והתחושה כשכדור אחד נמס בפה – פשוט ללקק את האצבעות!
- 2 כוסות אורז (מעולה יהיה אורז יסמין)
- 4 כוסות מים
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים מגורדים
- 1 קישוא קטן מגורר
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת (או גבינת צהובה עבור שכבת כיסוי מותאמת)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- שמן זית לטיגון
- שדרוגים: תוספות כמו טחינה, רסק סלק או יוגורט עם שום
מרכיבים חלופיים
ברור שיש מספר דרכים לגשת למתכון הזה! ההנאה כאן היא לשחק ולהתנסות. אין צורך להרגיש מחויבים לרכיבים הקלאסיים. אפשר לבחור באורז מלא וזול כמובן, ולמלא את כדורי האורז שלכם בתערובות אדמטות, כמו חומוס או פטריות ועם תיבול בטבעות בצל מטוגן!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לעבוד. בואו נתחיל עם שלב אחרי שלב, וניצור את הכדורים המושלמים! לא לוותר על הידיים – הן חלק מההכנה!
- שוטפים את האורז במים קרים ומסננים.
- מוסיפים את האורז לסיר עם 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך כש-20 דקות, עד שהאורז רך וספוג את כל המים.
- מקנים לאורז זמן לקרר.
- בזמן שהאורז מתקרר, מחממים מעט שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
- מטגנים עד שהבצל זהוב ורך, ואז מוסיפים את הגזר והקישוא.
- מאלצים את העושר להיפגש במחבת לכמה דקות, עד שהירקות מתרככים.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
- לוקחים את האורז המוכן ומערבבים אותו בקערה עם ירקות, גבינת פטה, ביצים, מלח ופלפל.
- לוח משיבים את התערובת לכדורים בגודל כדור טניס – גם כאן היכולת היא עוצמה! (אל תשכחו ליהנות במהלך התהליך).
- מחממים שמן זית במחבת עד חם, ומניחים בכדורים לטיגון 3-4 דקות מכל צד.
- מעבירים את הכדורים לצלחת עם נייר סופג לספיגת השומן העודף.
- מזוגגים באחריות עם תוספות כמו טחינה או יוגורט מתובל ומגישים חם.
שדרוגים אפשריים
המחשבה על לשדרג את המתכון היא עונג בפני עצמו. תמיד אפשר להוסיף תיבולים שונים, כמו כמון או פפריקה סוית. לגידול הפוטנציאל של כדורי אורז מדהימים אפשר לשלב בתוכם אגוזים קצוצים, לא רק לשדרג את הטעם, אלא גם להעניק להם מרקם קליל!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב ירקות?
יתרון אחד של המתכון הזה הוא שניתן לשים כל ירק או תוספת שתרצו. לדוגמה, ננסה להכין רק את הכדורים עם גבינה מלאה, עם הרבה גבינת מוצרלה באמצע לאוהבי הגבינה.
האם אפשר להשתמש באורז עגלולי?
בהחלט! אורז עגלולי יכול לתת לכדורים מרקם עוד יותר נימוח וטעים.
האם ניתן הכין מראש?
כן. אפשר להכין את התערובת מראש, לקפל לכדורים ולשמור במקרר. אחרי זה, פשוט לטגן בעת הצורך!
מה כדאי להגיש עם כדורי אורז?
אפשר להגיש עם סלט ירוק מרענן, או רטבים שונים – טחינה, רסק סלק, כרובית צלויה.
כיצד לשמור את הכדורים לאחר ההכנה?
שומרים במיכל סגור במקרר. הם נשמרים טוב כ-3 ימים.
באיזה סוג שמן כדאי לטגן?
שמן זית הוא בריא ועשיר בטעמים, אך ניתן גם להשתמש בשמנים אחרים כמו שמן קוקוס או שמן חמניות.
האם אפשר לאפות את הכדורים במקום לטגן?
כן, אפשר להשיג תוצאה מצוינת גם באפייה. פשוט מכניסים לתנור על חום 180 מעלות למשך 25 דקות.
האם מדובר במתכון בריא?
בהחלט! מדובר במרכיבים טבעיים ובריאים, ואם נמנעים מהטיגון יתקבל דל פחמימות.
מה המתכון לארוחת ערב משפחתית מדליקה?
כדורי אורז יהיו כוכבי הארוחה! הוסיפו פירה לצד, וסלט ים עם טחינה מסביב.
האם המתכון אפשרי לטבעונים?
בוודאי! ניתן להחליף את הגבינה בטופו מעובד או גבינת שקדים, והביצים ניתן להמיר בזרעי פשתן מעורבים עם מים.
אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את החוויות שלכם ברשתות החברתיות עם החברים. זה לא מתכון שתרצו לשמור לעצמכם! שיהיה בתיאבון!