מתכון לכדורי שוקולד ללא גלוטן – כששוקולד פוגש קלאסיקה
דמיינו את זה: אתם יושבים בסלון, סופסוף יש לכם כמה דקות של רוגע, ודווקא אז נדמה כי משהו מתוק קורא לכם. בדיוק כשאתם מתחילים לחשוב על קינוח עשיר, מגיעה ההבנה שמה שאתם באמת זקוקים לו זה כדורי שוקולד. כמו אלה שהכינה סבתא, רק בגרסה המדהימה והקלה יותר. אז נכון, למי יש זמן לאפות? אבל מי אמר שצריך לאפות כדי לחגוג את החיים? עם מתכון זה, לא רק שנשיג כדורים אגדים, אלא גם נעשה את זה בקלות ובמהירות. בואו נתחיל!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- משך זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- למספר מנות: הספיקו לכ-15 כדורים
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים למטבח, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים החשובים. הכדורים הללו לא צריכים הרבה – הם פשוט מדהימים וממכרים, ולא מכילים גלוטן בשביל ליהנות מאלו גם במצבים שונים.
- 200 גרם שוקולד מריר, לפחות 70% קקאו
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (או כל אגוז אחר שאתם אוהבים)
- 100 גרם קוקוס מגורר
- 50 גרם סוכר חום (אפשר גם דחוס, אם אתם רוצים מתוק יותר)
- 70 מ"ל שמן קוקוס המומס
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
יש לכם מסביבכם ידידים צמחוניים או טבעוניים? אל תדאגו! השוקולד יכול להיות שוקולד מריר נטול מוצרי חלב ואפשר להמיר את השמן בשמן זית או שמן אבוקדו.
שלבי ההכנה
ועכשיו, חברים, הגיע הזמן לקחת את כל המרכיבים וליצור את הקסם. כדורי שוקולד. אתם מוכנים?
- ממיסים את השוקולד המריר על שלושה רבעי חום, בעזרת בן מארי כדי לשמר את הטעמים.
- מסננים את השוקולד המומס לכלי עמוק ומוסיפים את שמן הקוקוס המומס.
- מתבלים את התערובת במלח, תמצית וניל וסוכר חום, מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את האגוזים הקצוצים לקערה, ומערבבים לתוך תערובת השוקולד.
- כעת, מוסיפים את הקוקוס המגורר ומערבבים כאילו אין מחר.
- מעבירים את התערובת למקרר על מנת להתמצק, במשך כחצי שעה.
- מוציאים מהמקרר וכשהתערובת קפואה במעט, קוטעים ממנו חתיכות ומעגלים אותם לכדורים.
- לסיום, מצפים כל כדור בקוקוס מגורר הנותר ומניחים על רשת להתייבש.
- מחכים בסבלנות כ-10 דקות (אם יש לכם סבלנות) ומגישים.
לאחר כל שלב, חשוב להתמגנט לקסם ולחכות סמוך אחד לזולתו. יש משהו בהכנה הזו שמקנה לתהליך את האווירה החמה והנוסטלגית של עונת החגים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל אחד מאיתנו יש טוויסט שיכול להפוך את כדורי השוקולד למשהו מעניין ומיוחד. כאן יש לכם כמה רעיונות:
- להוסיף אגוזי פיסטוק קצוצים לאיזון בטעמים.
- לשלב מעט קפה נמס לתוך התערובת עבור ניחוח מיוחד.
- לריבית מיני פירות יער מיובשים – תוספת בריאה וגם חמצמצה.
- כדי לדייק את המראה, אפשר לצפות בחצי מכדורי השוקולד בשוקולד לבן.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הכדורים יוצאים רכים מדי?
אם הכדורים יוצאים רכים מדי, יש להניח להם במקרר עוד קצת לפני שאתם מעגלים אותם. אפשר גם להוסיף עוד קוקוס או אגוזים לשדרוג היציבות.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
בהחלט! שוקולד חלב ייתן לכם טעם מתוק ועדין יותר, רק זכרו שהשוקולד צריך להיות לפחות 30% קקאו.
איך מאחסנים את הכדורים הללו?
כדורי השוקולד הללו יעמדו היטב בכלי סגור במקרר למשך שבוע, אבל אל תצפו שהם יחזיקו יותר מזה – הם נעלמים במהירות.
מתי הכי טוב לאכול את כדורי השוקולד?
אתם יכולים ליהנות מהם בכל שעה ביום, אבל הם יהיו מושלמים כאחרי ארוחת ערב או לצד כוס קפה בכל בוקר שישי.
האם אפשר להכין את המתכון בגרסה ללא סוכר?
בוודאי! במקום סוכר, ניתן להשתמש במתיקות טבעית כמו דחוס או סירופ מייפל, יחד עם שוקולד מריר ללא סוכר.
מה קורה אם אני רוצה לשדרג את הכדורים הללו?
אתם יכולים לשדרג את הכדורים עם ציפוי ובכך להפוך אותם לאטרקטיביים יותר. אפשר לצפות אותם בשוקולד מריר נוסף או שוקולד לבן, גם לדור של כשרות זה נותן דברים משגעים!
האם המתכון יכול להיות טבעוני?
בהחלט! אם תשתמשו בשוקולד מריר עם תווית של "טבעוני" ותמירו את השמן לשמן זית, אז קל ופשוט מאוד ליצור כדורי שוקולד טבעוניים.
איזה אגוזים הכי מתאימים למתכון הזה?
האגוזים הם עניין של טעם אישי. אגוזי לוז, פקאן או אפילו שקדים עובדים מצוין, כל אחד מהם מוסיף קריספיות ייחודית.
איך אפשר לעצב את הכדורים באופן יצירתי?
אתם יכולים לשים בכל כדור הפתעות קטנות כמו פיסטוקים, שוקולד צ'יפס או פירות יער פנימיים שיביאו מראה מרשים!
אם צלחת הכדורים ממש לא ממלאה את הלב שלנו, אז מה כן? עם הכנת כדורי שוקולד ללא גלוטן, אתם מקבלים מתכון מושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות. אז קדימה, צאו לדרך ושתפו את המתכון עם כולם! אל תשכחו להזין חוויה, כיצד הכנתם את הכדורים המעלפים שלכם!