כופתאות מדהימות בסגנון של סבתא – שדרגו את הארוחה שלכם!
בעולם של טעמים וריחות, כופתאות הן תמיד רעיון אגדי! כשיש לנו מתכון כזה, אי אפשר להתעלם מהכנסת האורחים שהן יוצרות. הכופתאות האלה הן כל מה שאתם צריכים כדי להרגיש בבית, ובמיוחד כשאתם אורחים במטבח של סבתא. מדובר במתכון שמהר מאוד הופך לממכר, כל ביס יהיה נימוח בפה. הן עשויות עם הרבה אהבה, ותמיד מלוות בזיכרונות שאנשים ינועו להם כשיגישו אותן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כאשר מדובר בכופתאות, אנחנו לא מקמצים. רכיבים איכותיים יניבו תוצאה טעימה ומעלפת. אז הנה מה שאנחנו צריכים:
- 2 כוסות קמח (אופציה: קמח חלבון או קמח תפו”א לגירסה ללא גלוטן)
- 1 כוס מים חמים
- 1/2 כוס גבינת טופו או ריקוטה (אופציה: גבינת פטה ליידיד זורם יותר)
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום (לצבע משגע)
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- קמצוץ פלפל שחור
אם קיבלתם חומצה או איבדתם את יומן המרכיבים, ישנם תחליפים שיביאו לאותו טעם נהדר, כך שאפשר להתחיל לערבב בין מרכיבים וליצור את הוורסיות שלכם.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לכם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל לבשל! אקח אתכם יד ביד עד שתהפכו למדעני האוכל הנהדרים שאתם באמת.
- שמים בקצת קמח על העיקרון, זה שיעשה כל ביס לחוויה אוורירית.
- מערבבים בקערה את הקמח, מלח וכורכום יחד.
- בעוד קערה, טורפים את הביצים והמים החמים.
- לאט לאט מוסיפים את התערובת הרטובה לקמח, מכניסים את הגבינה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את שמן הזית והפטרוזיליה ומערבבים שנית.
- מרתיחים סיר עם מים مع盐 وملعقة زيت.
- מהכיף היצירתי, יוצרים כופתאות מהתערובת – כל אחת בגודל של כף.
- מניחים את הכופתאות במים הרותחים ומבשלים במשך 10-12 דקות עד שהן צפות.
- כשהן מוכנות, מסננים אותן ומעבירים לכלי שטוח.
- מגישים עם רוטב שמן זית מעל, ולמעלה טפטוף של לימון.
ועכשיו, אפשר להתחיל לחשוב על שדרוגים שיהפכו את המתכון למשגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את הכופתאות בכמה דרכים פשוטות, ובכך להפוך את המנה ליותר מרעננת וייחודית:
- לטגן את הכופתאות בשמן זית עם שום קצוץ ולקבל טעם משגע.
- להוסיף לתערובת ירקות כמו קישואים או גזר קצוצים דק.
- לגרר מעל גבינת פרמזן למי שאוהב עוד יותר גבינה!
- לרסק כמה אגסים או תפוחים מעל רוטב חומץ בלסמי לטעימת מתוקה מיוחדת.
- לשדרג עם רוטב פסטו להכנה שיהיה על זה מדהים עוד יותר.
שאלות ותשובות
איך לשמור את הכופתאות לאחר הבישול?
כשהכופתאות מוכנות, אפשר לשמור אותן במקרר בתוך קופסה סגורה. הן תישמרנה עד 3 ימים.
האם יש אפשרות להכין את הכופתאות ללא ביצים?
כמובן! אפשר להמיר את הביצים ב-1/4 כוס מחית בננה או לפתן תפוחים כדי לשמור על לחות.
ניתן congelar את הכופתאות?
בוודאי! לאחר בישול, אפשר להקפיא את הכופתאות במיכלים אטומים.
לאיזה רוטב תמליצו להגיש עם הכופתאות?
אני ממליץ על רוטב שמן זית, שום, ולימון – זה משתלב באופן מושלם!
מה ניתן להוסיף לתערובת כדי לשדרג את טעם הכופתאות?
תוספת של גבינת פריזר עם טעמים שונים בהחלט תשדרג את התוצאה, כמו גבינת פקורינו!
האם הכופתאות מתאימות לצליאק?
אפשר להכין כופתאות מקמח תפו”א או קמח שקדים – זה ללא גלוטן!
מה כדאי להגיש לצד הכופתאות?
טעימות עם סלט ירקות טריים או רוטב יוגורט יכולות להיות אביזרים נהדרים!
האם ישנה דרך אחרת להכין את הכופתאות?
אפשר גם לאפות אותן בתנור ב-180 מעלות עד שהן משגעות!
מה מגישים עם כופתאות בתור מנה עיקרית?
מומלץ להציע אותן יחד עם קציצות או תבשיל לערך טעמים מאוזן.
מספר כופתאות מומלץ ליחיד?
מנה של כופתאות היא כ-6-8 כופתאות לאדם, תלוי באם אתם חובבי כופתאות או לא!
הכופתאות האלה שאנו הכנו יחד בוודאות ישדרגו את הארוחות שלכם ויתנו לכל טעם ומרקם להרגיש את כולנו במטבח. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! תהנו!