המתכון המושלם לפריקסה עם ערק
שלא תחשבו לרגע שמדובר באיזה סנדוויץ' רגיל. אנחנו מדברים על פריקסה, הפלא המזרח-תיכוני, שלמות של לחם מטוגן ופריך, שעטוף במילוי משגע שכולל ערק, שיחצה כל גבול שאתם מכירים. בכל Bite תרגישו את התפוגגות הטעמים, את הקרמול המושלם, ואת הרגע הקסום שבו כל פרט במתכון הזה נדמה לחגיגה של חתונה! למעשה, מה לומר – זה מתכון לממש לא מובן מאליו!
זמן הכנת המתכון: 70 דקות. רמת קושי: בינוני. מתכון ל-4 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כעת, כשכבר הרגשנו את התיאבון מתעורר, הגיע הזמן להתעמק ברכיבים שיגרמו לכל זה לקרות. שימו לב – אנחנו לא מחפשים פה פריקסה בינוני, אנחנו פועלים על מנת לייצר את הטוב ביותר שהכנתם אי פעם!
- 1 ק"ג קמח לבן
- 2 כוסות מים חמימים
- 3/4 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 10 גרם דבש
- 25 גרם שמרים טריים
- 4 ביצים
- 1/2 כוס ערק איכותי (תבחרו את האהוב עליכם)
- 1 מוסיף מיקס של תבלינים (כמון, פפריקה חריפה, כורכום)
עכשיו כשיש לנו את הכל, אפשר לחשוב על שדרוגים או מרכיבים חלופיים לצמחונים או טבעונים. אל תדאגו, יש לכם המון אפשרויות! תחליפו את הביצים באגוזי קוקוס טחונים או ניסוי בכמה סוגי קמח מחיטה מלאה שרק אתם אוהבים!
שלבי ההכנה
והנה הגיע הרגע שכולנו מחכים לו – יאללה לעבודה!
- ב mixing bowl, נוסיף את הקמח, המלח והסוכר.
- במיכל נפרד, נמס את השמרים במים החמימים עם הדבש, עד שנראה קצף.
- נוסיף את תערובת השמרים הקצפת לקמח ונתחיל לערבב.
- נוסיף את השמן ואת הביצים, ונמשיך לערבב עד שהקמח נספג לחלוטין.
- נוסיף את הערק ונערבב היטב עד ליצירת בצק רך גמיש.
- נשאיר את הבצק לכ-30 דקות במקלט או במין מקום חמים שיגמר מהקפיצה שלנו.
- נחלק את הבצק ל-8 כדורים שווים ונכין אותם לחמם בטיגון.
- במחבת עמוקה, נביא שמן לטמפ' גבוהה ויש לנו את האיזון המופלא – טיגון מדויק!
- נכניס את הכדורים שמתקבלים לשמן ונחכה עד שיתקבל צבע זהוב וחינני.
- נשלט את הפריקסה שלנו לאחר 2-3 דקות עם להשגיח ולא להפוך, נסחף בריחים המשגעים.
בסיום תהליך הטיגון, אנחנו יכולים להגיש את הפריקסה במגוון מנות מטעמים מסביב ולעטוף אותן עם טחינה או חומוס.
אפשרויות שדרוג
אנחנו לא עוצרים כאן. אתם יכולים להוסיף תוספות כמו גבינת פטה, חסה, ירקות קלויים, אפילו פרוסות של חזיר בפנים אם אתם בקטע של מלוחים. השילוב המושלם של החומרים הפשוטים האלה ייתן לכם חווית אוכל מדהימה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פריקסה בלי שמרים?
בהחלט, אפשר להשתמש במתכונים מבוססי סודה או בשוקולד מריר בתוך הבצק. זה נותן טוויסט מעניין!
מה עושים אם הבצק יוצא דביק מדי?
התחילו להוסיף קמח אחד בכל פעם, עד שיעלה את המרקם שאתם רוצים.
האם אפשר לק congelate את הבצק?
כן, אפשר. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד והקדישו לקרח. אל תשכחו להפשיר אותו מספר שעות לפני השימוש.
מה אם אני רוצה להכין פריקסה קטנה יותר?
בוודאי! פשוט חצו את הבצק לכדורים קטנים יותר. אתם יכולים להכין אותם גם בסגנון פינגר פוד למסיבות.
באיזו טמפרטורה כדאי לטגן את הפריקסה?
שמרו על טמפ' של 180 מעלות צלזיוס.
האם ניתן להכין פריקסה מבלי לטגן?
בהחלט! תנסו לאפות אותם בתנור ב-200 מעלות. זה ייקח קצת יותר זמן, אבל הטעם עדיין יהיה מדהים!
האם ניתן להכין פריקסה עם קמח כוסמין?
כן. קמח כוסמין ייתן טעם אגדי יותר. זה בהחלט שווה לנסות!
מה הייתם ממליצים מגידולים לצד הפריקסה?
טחינה, חומוס או אפילו יוגורט עם נענע נהדרים לצידה.
מה העלויות של רכיבי הדגל במתכון?
המחירים משתנים לפי חנות, אבל זה מתכון יחסית זול להכנה, אם קונים כמויות גדולות.
האם יש מגבלה לגבי תוספות בשריות?
תוספות בשריות נוספות כמו קציצות בשר או צלעות עופות הם בהחלט אפשריות.
אז אחרי כל זה, אתם בטח מתים לנסות את המתכון הקסום הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם, לשדרג אותו עם תוספות שמותאמות לסגנון שלכם, ולפנק את החברים והמשפחה שלכם בחוויה קולינרית בלתי נשכחת!