כרוב ממולא צמחוני ברוטב לימון
אתם יודעים מה מגניב? כשיש לכם מנה שהיא לא רק טעימה, אלא גם בריאה ומלאה בטעמים. אני מדבר על כרוב ממולא צמחוני ברוטב לימון – מנה שלעולם לא תמצאו באף מסעדה, אבל בבית שלכם זה יכול להיות שיר אהבה לירקות! המילוי המחזיק בתוכו כל כך הרבה ממיטב מה שיש לטבע להציע, בשילוב עם הרוטב שמרים את כל הפרודוקטיביות של הלימון והצמחיוניות. זה פשוט מדהים!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכנות, המנה הזו יכולה לשנות את כל מה שאתם חושבים על כרוב. אני מבטיח לכם – הבריאות והטעם בהחלט משתלבים כאן בצורה מושלמת!
- 1 כרוב גדול
- 1 כוס אורז בסמטי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, קלופים ומגורדים
- 1 כוס פטריות קצוצות
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית קימל
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית פרחי טימין
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 2 גבעולי נענע קצוצים
- 2 לימונים (סחוטים וקלופים)
- 3 כוסות מים או ציר ירקות (להכנת רוטב)
מרכיבים חלופיים
לכל מי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להחליף את האורז עם קינואה, וזה יוסיף לדל הפחמימות! כמו כן, למי זקוק לגרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש באורז ולא קמח לחם. ובנוגע לפטריות, אם אתם מכירים ספק חדשני, נסו לשים פטריות דקל – זה פשוט אגדי!
שלבי ההכנה
השלבים הבאים יכולים להיראות קצת מעייפים, אבל אני מבטיח לכם שהתוצאה שווה כל שנייה. מוכנים?
- מניחים את הכרוב בסיר מים רותחים למשך 5-10 דקות עד שהעלים רכים.
- בינתיים, מבשלים את האורז לפי ההוראות על האריזה ומניחים להתקרר.
- מחממים שמן זית במחבת ובוחשים בקפיצים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הגזרים והפטריות ומבשלים עוד 5 דקות.
- את כל התיבולים והאגוזים מוסיפים לתערובת, ובעזרת כף מעבירים את התמהיל לכלי עם האורז המבושל.
- ממלאים את עלי הכרוב בתערובת האורז ומגלגלים כמו טמבורין משוגע!
- מניחים את כל המגולגלים בסיר, ומשאירים חצי כוס מים לצידם לכיסוי.
- מניחים על חום נמוך ומבשלים כ-40 דקות.
- כשהם מוכנים, סוחטים את הלימונים מעל המגולגלים ומניחים להפסקת חום של 10 דקות טובות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
ללא ספק, את המנה הזו אפשר לשדרג בכל מיני דרכים. לדוגמה, אפשר להוסיף חמוציות יבשות למילוי, ושזה ייתן טוויסט מעניין. ואם אתם חובבי חריף, רוטב חריף יוסיף בדיוק את הפיקנטיות הדרושה. תאמינו לי – השדרוגים הללו יכולים לשדרג את המנה למרחקים!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במילוי במקום אגוזי מלך?
אפשר לשים שקדים קלויים או צנוברים, זה יהיה משגע!
איך ניתן למנוע מהעלים להתפרק?
כשאתם מבשלים את העלים, שימו לב לא לערוך בישול יתר. עדיף להוציא אותם כשעוד יש בהם קצת "חיים".
האם אפשר להכין את זה מראש?
בוודאי! אפשר למלא את הכרוב יום לפני ולאחסן במקרר. את הבישול אפשר לעשות כמה שעות לפני ההגשה.
איך לשמור על הטריות של העלים?
לאחר בישול, הניחו את העלים על מגבת יבש. אל תשכחו לקפל כל עלה ולפזר עליו קצת מלח – זה שומר על החיות!
מה לשים במקום הלימון?
למי שהחמיצות לא מתאימה לו, תוכלו לשים רוטב סויה או חומץ בלסמי.
האם זה יכול להתאים כתוספת לארוחת חג?
בהחלט! מדובר במנה שתשדרג כל שולחן חגיגי ותשאיר את כולם מדברים עליהם.
איך להתמודד עם טעם חזק של כרוב?
כדי לנטרל את הטעם החזק, מומלץ להרתיח את עלי הכרוב במים עם סוכר.
האם יש אפשרות לעשות את זה חריף?
כמובן! תוספת של צ'ילי או סדר של סרירצ'ה תעניק את הפיקנטיות המתאימה.
איך מתאים להגיש את זה?
אני ממליץ להגיש את זה עם סלט ירקות מרענן בצד ותוספת של טחינה – זו תמונה מעלפת!
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את הגלילות הממולאות. פשוט הכניסו לשקית אטומה, והקפיאו. כאשר תרצו, זה נמס בפה.
אז אחרי שכולם שמעו על המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו בחברים שלכם ברשתות החברתיות! אני מבטיח לכם – הם יודו לכם על כך!