לגלות את המתכון המושלם לפבלובה פרווה

מתכון לפבלובה פרווה מדהימה

מי מאיתנו לא נתקל ברגע שבו הוא חיפש קינוח מושלם לחגיגה? כזה שיהיה קל להכנה, ייראה כאילו השקענו שעות במטבח ויהיה – איך לא – מעלף? הפבלובה היא בדיוק הקינוח הזה. השילוב של פריכות מבחוץ ורכות מפנים יוצר חוויה טעמים בלתי נשכחת שלא תרצו להפסיק איתה. אם אי פעם חשבתם שאי אפשר להכין פבלובה פרווה באותו טעם משגע כמו המקורי, תתכוננו להפתעה! המתכון הזה מביא לכם פבלובה פרווה שאף אחד לא יוכל להישאר אדיש אליה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-8 מנות שיתפנקו את כולם

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפבלובה המדהימה הזאת, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 250 גרם של חלבונים (כ-8 חלבונים מכמה ביצים)
• 500 גרם של סוכר חום
• 1 כוס של קקאו איכותי (לידיעה – קקאו מוסיף צבע ועושר טעמים)
• 1/2 כפית של מלח
• 1 כף של חומץ בן יין לבן
• 1 כף של שטח תפו”ח (לימון או חומצה ציטרית)
• לקרם: 400 מ"ל שמנת קוקוס (או שמנת צמחית)
• 1 כף של אבקת סוכר
• פירות טריים כמו תותים, ולCherry – כדי להוסיף טעמים מפתיעים

ועכשיו, חשוב לציין שהמתכון הזה הוא גם כשר וגם מתאימים לדיאטות שונות כמו טבעונות. אז מי שאינו צורך חלב, יכול להתענג על הקינוח הזה בקלות.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, אפשר לצלול אל שלבי ההכנה. ההכנה עצמה תגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות.

1. מחממים את התנור ל-90 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את החלבונים בקערה וניטרלים אותם עם קורט מלח.
3. מתחילים להקציף את החלבונים עם מערבל חשמלי.
4. אחרי שהחלבונים מתחילים להקציף, מוסיפים לאט את הסוכר החום וממשיכים להקציף עד שהן מתייצבים.
5. מוסיפים בהדרגה את הקקאו, החומץ ושטח תפו”ח – ומערבבים בקפידה.
6. מניחים נייר אפייה על תבנית ואיתו מייצרים קונכיות בעזרת כף. אפשר להמריא קצת תוך כדי כדי להיות יצירתיים.
7. אופים את הפבלובות בתנור למשך 1.5 שעות. חשוב לסגור את התנור ולא לפתוח אותו במהלך האפייה כדי לשמור על קריספיות.
8. לאחר האפייה, מכבים את התנור ומניחים לפבלובות להתקרר בתוכו. כך יישמרו בעינן בעזרת פריכותן.
9. כשהפבלובות מתקררות, מקציפים את שמנת הקוקוס עם אבקת הסוכר עד שהן יציבות ונעימות.
10. מילוי את הפבלובות עם הקרם שהכנתם וקלאסיות עם הפירות הטריים.

שדרוגים ותוספות

כמובן, במתכון זה אפשר לשדרג אותו בכל מיני דרכים. רוצים להוסיף שוקולד מריר? בהחלט! איך לגבי אגוזי לוז קצוצים שיתנו עוד קראנץ'? ניתן להפעיל את הדמיון ולהוסיף באבקת קינמון להפעלת הניחוחות, או גם להגיש עם סורבה מרענן בצד לחוויה ייחודית. אני ממליץ מאוד לנסות גם גרסה של פירות יער קפואים – הם יוסיפו צבע ועושר!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הפבלובה יום מראש?
בהחלט! הפבלובות נשארות פריכות גם לאחר יום שלם, לכן אפשר להכין את הבסיס מבעוד מועד ולמלא לפני ההגשה.

מה להגיש לצד הפבלובה?
מבחינתי, הגשת פבלובה עם כוס קפה או תה מהווה שידוך מושלם. תוכלו גם להגיש עם פרוסות של עוגת פירות מסתובבת – יהיו הידיים על הדופק!

האם אפשר להמיר את השמנת קוקוס במשהו אחר?
בהחלט! שמנת צמחית נוספת תעשה את העבודה, אך שמן קוקוס עשוי לתת ארומות נוספות שיהפכו כל ביס למפנק.

האם אפשר להשתמש בסוכר רגיל במקום סוכר חום?
זה בהחלט אפשרי, אך הסוכר החום יספק טעמים יותר עמוקים, עם נגיעות של קרמל. אני ממליץ על זה.

האם יש אפשרות להכנה ללא גלוטן?
בהחלט, אם אתם בוחרים להשתמש בקקאו איכותי, תוכלו ליהנות פבלובה פרווה ובאופן מלא לא מכילה גלוטן.

מה קורה אם החלבונים לא מתייצבים?
חשוב מאוד לוודא שהקערה שלכם נקייה לחלוטין ואין שאריות של שומן. אם יש שום מים או שומן, חלבונים לא יתייצבו.

כמה זמן אפשר לשמור את הפבלובה?
בפברואר מתאים, ואם כספת נשארות פריכות למשך יומיים או שלושה. עדיף לא לשמור במקרר.

האם אפשר להכין פבלובה בגרסה של פרווה?
בהחלט! רק שימו לב שהשוקולד ושמנת קוקוס מתאימים גם לגרסה הזו.

האם אפשר לגוון את הפירות המילוי?
לגמרי! תותים, פירות יער, מנגו או אפילו ליצ'י יוסיפו גוון טעמים שונים ופתיחות למנה!

איפה אני יכול למצוא פירות טריים באיכות טובה?
השווקים המקומיים הם מקום מצוין. אני ממליץ למצוא חקלאים מקומיים או לשווקים עירוניים שידועים במגוון הפירות שלהם.

אז קדימה, חברה! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, תגרמו למישהו לחייך ושהפבלובה הפרווה המדהימה הזו תיכנס לכל שולחן חג.