לגלות את רוטב הסלט קיסר האולטימטיבי עם אנשובי

רוטב לסלט קיסר עם אנשובי

אם אתם מחפשים את הסוד שיגרום לסלט שלכם להיות אגדי ומדליק, הגעתם למקום הנכון! רוטב קיסר עם אנשובי הוא בדיוק מה ששדרג את האוכל שלי במטבח. אני לא יכול להתאפק – הרוטב הזה פשוט משגע! זה לא רק מסלטים, זה אשכרה החידוש של השנה. מרגע שהכנסתי אותו לסלט, אני מרגיש שכובשתי את העונה! מדהים כמה זה פשוט להכין את זה בבית, ואיזה טעמים מעולים הוא מביא. במילים אחרות, מדליקים לכם את הצלחת עם טעם מעלף!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין רוטב לסלט קיסר עם אנשובי, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 2-3 פילטים של אנשובי שטופים (עדיפות לאיכות גבוהה)
• 1 ביצה קשה [או רבע כוס רסק ביצים לטבעונים]
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• ½ כוס שמן זית איכותי
• ½ כוס גבינת פרמזן מגורדת
• 1-2 שיני שום כתושות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

כל מרכיב כאן הוא קריטי ליצירת הטעם הייחודי של הרוטב. גבינת הפרמזן למשל, לא רק מוסיפה מתיקות ומרקם, אלא גם עדין מדגישה את טעמי האנשובי והשום. אישית, אני אוהב להוסיף מעט פלפל חריף לאוהבי התבלינים, זה מקפיץ את החוויה!

שלבי ההכנה

אז אחרי שראינו מה צריך, בואו נכנס לעיקר – איך מכינים את הרוטב המושלם הזה:

1. מניחים את פילטי האנשובי, הביצה הקשה, מיץ הלימון, חרדל הדיז'ון ושיני השום במעבד מזון.
2. מפעילים את מעבד המזון ומערבבים עד שתקבלו תערובת חלקה ואחידה.
3. לאחר שמתקבל תערובת אחידה, מתחילים להוסיף לאט לאט את שמן הזית תוך ערבוב מתמשך.
4. מסננים את הרוטב לקבלת מרקם חלק יותר (לא חובה, אבל אני ממליץ).
5. מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים היטב.
6. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
7. מעבירים את הרוטב לכלי שמירה ומכסים.

והנה לכם! מכאן והלאה, הרוטב הזה ילווה את הסלטים שלכם בכל ארוחה. אני אישית לא יכול לפספס אותו על סלט רומאי טרי עם קוביות בוטנים, הרבה ירקות טריים, ואולי קצת נענע טריה – הכי טעים שיש!

תוספות ושדרוגים אפשריים

למה לא לשדרג עוד יותר את הרוטב הזה? כאן יש כמה רעיונות:

• להוסיף כמה כפות של יוגורט יווני להטעם קרמי יותר.
• למרוח את הרוטב על פיסות לחם קלוי – זה נשמע כמעט כמו מר spread ומושלם לנשנוש!
• לגרר מעט גבינת פטה לתוך הרוטב כדי לקבל טעם נוסף.
• לערבב בזהירות עם סלטי פסטה – זה מוסיף פיקנטיות בגרסה האיטלקית!

שאלות ותשובות

למה להשתמש באנשובי ברוטב?
אנשובי מוסיף טעם עמוק ומלוח לרוטב. הוא נחשב למרכיב חיוני ברוטב קיסר קלאסי ומקל מאוד על השגת טעמים מורכבים בפחות מאמץ.

אפשר לעשות רוטב בלי ביצה?
בהחלט! ניתן להחליף את הביצה ברסק ביצים או גם ללא, אך תהיה פחות קרמיות בשילוב.

האם ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
כן, ניתן לשמור אותו במקרר עד שבוע. רק הקפידו לסגור אותו בכלי אטום.

האם יש אלטרנטיבה לטבעונים?
כמובן! משתמשים ברסק חומץ תפוחים ושום כמחליף לפלפי אנשובי. הטעם שונה, אבל טעים!

מהי הגבינה הכי מתאימה לרוטב?
פרמזן היא הבחירה הקלאסית, אבל ניתן להשתמש גם בגבינת מוצרלה מגורדת או גבינת פטה לטוויסט טעים.

האם הוספת חריף יכולה לפגוע בטעם הכללי?
לא בהכרח. זה רק מייבש את האיזון. יש להוסיף בזהירות והמלצה על תיבול עדין של טבליות חמים.

באיזה סלטים מרגישים את רוטב קיסר?
הכי פופולרי הוא בגרסת רומאי, אבל הוא נפלא גם עם ירקות קיץ קלויים!

מהי כמות הרוטב הנדרשת?
נחמד להתחיל עם כוס מלאה, זה נותן טוב לסלט רומאי. בעזרת הוספות אפשר להרגיש את הטעמים.

איזה יינות מתאימים עם ארוחות הכוללות את רוטב קיסר?
יינות לבנים קלים כמו סוביניון בלאן מתאימים באופן מושלם.

מה היה השדרוג הכי מעניין שראית אפשרי לרוטב זה?
רוטב על בסיס דלעת קלויה היה מצטיין כאופציה מעניינת, הראשון שיתן ספין ייחודי לארוחות!

אם אהבתם את הרוטב הנהדר הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם איך כולם ייהנו ממנו!