לזניה איטלקית מסורתית איך להכין כמו מקצוען

"`html

לזניה איטלקית בעבודת יד – הלהיט של כל שולחן

אם יש משהו שאנחנו אוהבים יותר מלזניה, זה לזניה איטלקית, שהיא פשוט אגדית! התמונה של שכבות של פסטה עבה, רוטב בולונז עשיר וגבינת מוצרלה נמסה פשוט ממכרת. ובכן, תתכוננו למנה שתגרום לכם להתאהב מחדש באוכל! ברגע שאחיכם ובני משפחתכם יטעמו מהלזניה המדהימה הזאת, הם לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בהכנה, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנחוצים שהופכים את הלזניה הזו למדהימה ומעלף בכל ביס. הזכירו לעצמכם, עם כל ביס אתם מזמינים את האיטליה לערוכת השבת שלכם!

• 500 גרם יצירת רוטב בולונז (מטחנות בקר או תערובת בשר חזיר ובקר)
• 400 גרם של פסטה לזניה (לא מבושלת)
• 800 גרם גבינת מוצרלה טריה, מפוררת
• 200 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 50 מ"ל שמן זית
• 800 גרם עגבניות מרוסקות (בקופסה או טרי)
• 1 כף סוכר (לכך הסחוס המרשה)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף אורגנו או טימין (או תערובת תבלינים לבחירתכם)
• 200 מ"ל חלב (לא חובה, אבל מוסיף נימוחות)

גרסאות חלופיות

יש אנשים שאוכלים צמחוני או בטוחים לא בין תזונת הבשר שלהם. לא בעיה! אפשר להכין את הלזניה המדהימה הזו בגרסה טבעונית או דלת גלוטן. פשוט השתמשו ברוטב בולונז מבוסס ירקות, תוכלו להחליף את הגבינות בגבינות צמחיות, ופסטת הלזניה ניתן להחליף בפסטה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כעת בנינו את רכיבי המתכון והגרסאות החלופיות, הגיע הזמן להתמקד בלהכין את הלזניה המושלמת!

1. מחממים שמן זית בסיר בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
2. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
3. מוסיפים את הבשר לטגן עד שזה מקבל צבע חום.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת הסוכר. מתבלים במלח, פלפל וצמחי תיבול.
5. מבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות.
6. מוסיפים את החלב ומערבבים היטב.
7. מחממים תנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
8. בתבנית אפייה (אם אפשר, תבנית של 25 ס"מ על 35 ס"מ), משמנים את התבנית או את תחתית בנייר אפייה.
9. מניחים את שכבת הפסטה הראשונה, עוטפים ברוטב הבולונז, מפזרים גבינת מוצרלה ופרמזן.
10. חוזרים על זה עד שנגמרים החומרים, כשהשכבה האחרונה היא גבינה.
11. אופים כ-30 דקות עד שהגבינות מזהיבות.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמו בכל מתכון איטלקי קלאסי, כך גם כאן, אפשר לשדרג את הלזניה לפי רצונכם. ניתן להוסיף ירקות כמו פטריות, קישואים או תרד לרוטב הבולונז. אפשר לשים גם קצת תפוחי אדמה בתוך שכבות הלזניה כדי להוסיף נימוחות. לא שכחנו את הקורנפלקס – שפשוט מוסיף קראנץ' ואחרת מתמגנט! ויש גם כאלה שאוהבים לשים רוטב פסטו בין השכבות להעניק טוויסט טעים.

שאלות ותשובות

מה זה רוטב בולונז?
רוטב בולונז הוא רוטב בשר מבושל שמשתמשים בו בעיקר לפסטות ולסוגי מזון נוספים באיטליה. הוא עשוי מבשר, עגבניות, בצל וגזר והטעמים שלו פשוט מרהיבים.

האם אני יכול להכין את הלזניה מראש?
בטח! אתם יכולים להכין את הלזניה מראש, לשים אותה במקרר, ואז לאפות אותה לפני ההגשה. בדיוק זמן טוב לחכות לאורחים.

מהי הגבינה הטובה ביותר ללזניה?
גבינת מוצרלה היא חובה! אבל אל תשכחו את פרמזן המגוררת – זה מושלם לשדרוג טעמים.

האם אפשר לעשות את הלזניה עם פסטה ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להכין את הלזניה גם עם פסטה ללא גלוטן, והטעמים נשארים נפלאים.

כמה זמן הלזניה נשמרת במקרר?
הלזניה יכולה להחזיק היטב במקרר עד 4 ימים, אך היא בהחלט טעימה יותר ביום שאחר כך. קשה לעמוד בפיתוי.

האם ניתן להקפיא את הלזניה?
כן, תוכלו להקפיא את הלזניה הלא אפויה עד חודשיים. רק היזהרו ולהשתמש במיכלים מתאימים להקפאה.

מה לעשות אם אין לי חלב?
אם אין לכם חלב, אתם יכולים להשאיר אותו מחוץ או להחליף במים – זה גם עובד!

האם אפשר להשתמש בשום פחות?
בוודאי! אפשר להפחית את השום או להימנע ממנו לחלוטין לפי הטעם האישי.

אפשר לשים פירות יער בלזניה?
אין להשאיר הומור בצד – פירות יער לא מתאימים ללזניה! עדיף לשמור על הסגנון הקלאסי.

האם הכנת הלזניה מסובכת?
לרוב זה תהליך יחסית פשוט, ואם אתם מקפידים על הכנה מסודרת שולחנות השבת שלכם יהיו מלאים באוכל נפלא. תגיעו לבשל וליהנות.

בואו נודה בזה, הלזניה הזו פשוט מדהימה ואתם חייבים לשתף אותה עם החברים! תנו להם לגלות את המתכון המושלם הזה ולהתענג על כל ביס.

"`