לזניה בשרית עם גבינה כמו שתמיד חלמתם!

לזניה בשרית עם גבינה – מנה שכולם אוהבים!

מישהו אמר "לזניה"? צר לי להודיע, אבל יש לכם אינסופי של טעמים אלוהיים לחוות במנה אחת! מי לא אוהב לזניה? המנה המושלמת הזו, עם השכבות העמוקות והציפוי הגבינתי שהיא כל כך ווילד, מחליקה את בלוטות הטעם שלנו במוצא טעים. זה לא סתם מתכון, זה ***חגיגה*** של רובד אחר של טעמים! עלינו לקום ולהתחיל להכין את הלזניה המדהימה הזו, שבפעם הראשונה שתנשמו אותה, תרגישו כמו בבית סבתא – או כמו במסעדה על הריביירה האיטלקית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מתי מתכון מספיק: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנשאב לעמקי הכנת הלזניה, נעצור רגע לחוויה שעומדת לפנינו. כאן נצבור את כל החומרים שאנחנו צריכים כדי לייצר את המנה המושלמת, הכי טעים שיש:

• 500 גרם בשר טחון (אפשר לשלב בשר עוף, הודו או בקר)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיניים שום קצוצות
• 400 גרם רוטב עגבניות (פול בעקשנות או קנוי)
• 1 כוס מים
• 1 כפית בעתי (כמו אורגנו, בזיליקום, או תיבול ששובים את הלב)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 12 עלי לזניה (ללא בישול)
• 500 גרם גבינת ריקוטה
• 250 גרם גבינת מוצרלה בתוספת פרוסות (או גבינה מגורדת)
• 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
• 2 ביצים
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לנגיעה של רעננות)

מרכיבים חלופיים

אולי אתם מעוניינים לעשות שינויים מדהימים? אפשר! כך גם מפתחים מתכוני מזון שונים שמדויקים ללבכם. ניתן להחליף את הבשר הטחון בטופו או אפילו בירקות טחונים כמו פטריות, קישוא או תרד. לגבינות – אפשר להמיר את גבינת הריקוטה בגבינת קוטג' אם אתם מחפשים טעם דל יותר, וללא גלוטן – פשוט השתמשו בלזניה בלי גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן לחבר את כל הדברים הנפלאים שצברנו! אחרי שתסיימו את השלבים, תתפלאו איך עברו 30 דקות גם לעולם וגם אצלכם במטבח!

1. מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה עד שהריח שתוקף אתכם הוא מדהים.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים.
4. שמים את רוטב העגבניות, המים, התיבול, המלח והפלפל. מבשלים כ-15 דקות תוך ערבוב.
5. בסטודנטיאל מוציאים קערה ובתוכה מערבבים את גבינת הריקוטה, גבינת המוצרלה, פרמזן, הביצים והפטרוזיליה.
6. חממים תנור ל-180 מעלות.
7. בתבנית (כמובן שטוחה יותר!), שוטפים את התחתית עם שכבת רוטב בשר.
8. שמים מעל שכבת לזניה, מעל שכבת גבינות, אח"כ עוד רוטב, וחוזרים על זה שוב.
9. למעלה מניחים שכבת גבינת מוצרלה נוספת.
10. מבשלים בתנור למשך 30-45 דקות, עד שהגבינה מזהיבה להתפאר.
11. נותנים ללזניה להתקרר 10 דקות ומתרגשים לאכול!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אהבתם את המנה? אז תוספות ושדרוגים שיכולים להפוך אותה לאגדי עוד יותר! יש לכם אפשרות לחלץ פטריות לקפיצה, לזלף מעט קרם גבינת פרמזן מעל, או להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים או פלפלים מתוקים. גרגרי תבלין חריפים יכולים להטיל טיפה אש במנה ולשדרגה לדרגה הבאה! תאמינו לי – זה משגע!

שאלות ותשובות

איך נודאת עם כל כך הרבה גבינות?
אין בעיה! לשמור על גבינות עם טעמים שונים משדרגת את השירות – ריקוטה ופרמזן מביאים רכות ואילו מוצרלה מספקת מרקם שאפשר ללקק את האצבעות.

כמה זמן הלזניה מחזיקה במקרר?
המתכון המהמם הזה יכול להחזיק עד 3 ימים במקרר! אז בספר שלכם, אתם יכולים להסוות את הלזניה עצמה למנה ליצור במשך מספר ימים.

האם אפשר לחמם את הלזניה שוב?
בהחלט! אפשר לחמם אותה שוב בתנור או במיקרוגל. רק זכרו לפזר מעט מים כדי שיהיה אוויר לחימום ולא תקבלו גבינה יבשה.

האם הלזניה נוחה להקפאה?
בדיוק ככה! אפשר לשמור אותה לאחר שהתקררה ולהקפיא לשימוש מאוחר יותר.

מה עושים אם אין לי פטרוזיליה?
אין גזירים! אפשר לשים עשבי תיבול אחרים כמו תימין, רוזמרין או בזיליקום ולחדש את הטעמים.

האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כמובן! פשוט השתמשו בטופו או סויה עבור הבשר, וזה כל מה שאתם צריכים.

עבור כמה מנות מתכון זה?
מתכון זה מתאים ל-8 מנות משמעותיות. פשוט תכניסו את כל החומרים למפרט ותשאירו מרווחים בזמני בישול קיצוניים.

האם אפשר לשים סויה במקום בשר?
בהחלט! סויה טחונה עושה עבודה נפלאה בלזניה.

למה גבינת פרמזן?
לגבינת פרמזן יש טעם עשיר שמשדרג כל מנה. היא עוזרת לשחרר את כל טעמי הרוטב!

באיזו טמפרטורה לאפות את הלזניה?
תנור מאוזן על 180 מעלות מספק חום מושלם למנה לאורך כל הדרך, כך שהגבינה תהיה נמסה בפה.

אז אחרי שחקרנו כל כך הרבה על מתכון ההולנדי המשוגע הזה, הגיע הזמן שתשתפו אותו עם החברים ברשתות החברתיות! אל תשמרו את כל המדהים הזה לעצמכם, תנו לעולם לטעום את הלזניה שלכם!