"`html
מתכון לזניה בשרית עם גבינה
כאשר אנחנו חושבים על אוכל מנחם, מה עולה לנו לראש? בהחלט לא מהדרך של חלב מרוכז והקצפת. מדובר במאכלים שממלאים את הבית בניחוח חם ומשמח. לזניה בשרית עם גבינה היא הכוכבת האמיתית של כל ארוחת ערב משפחתית, והיא מתאימה לאירועים, לחגיגות וגם לערבים רגועים בבית. הכנת לזניה תמיד מחזירה אותנו לבית של סבתא, שם הכל היה מלא באהבה, תשומת לב והרבה גבינה מותכת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והכמות
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נצא להרכב את הרכיבים המדהימים שאנחנו צריכים בשביל המתכון המושלם הזה!
- לעבודה בשרית:
- 500 גרם בשר טחון (עגל או טלה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 400 גרם רוטב עגבניות
- כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
- לעבודה הגבינתית:
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 2 ביצים
- 200 גרם גבינת מוצרלה, מגורדת
- 100 גרם גבינת פרמזן, מגורדת
- לתוספות:
- עלים של בזיליקום (אופציונלי)
- פסטה לזניה, מסודרת בצורה נאה
כעת, יש ברשותכם את כל המרכיבים שתצטרכו! אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בטופו ולהשתמש בגבינות צמחיות. כן, בהחלט אפשרי!
שלבי ההכנה
כאן מגיע השלב בו מתעוררים האינסטינקטים הקולינריים שלכם! התכוננו, קחו נשימה, ונתחיל את המסע הבא שלנו!
- נחמם שמן זית במחבת גדולה, נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שזהב.
- נוסיף את השום הכתוש ונטגן לעוד דקה – תשתדלו לא לגזול את הניחוח המדהים.
- כעת נוסיף את הבשר הטחון ונבשל את הכל עד שהבשר משנה את צבעו.
- נשפוך פנימה את רוטב העגבניות, הפפריקה, והמלח והפלפל.
- נוסיף חצי כוס מים וניתן לתערובת לבשל על חום נמוך במשך 15-20 דקות.
- במקביל, נמזוג את גבינת הריקוטה, הביצים, גבינת המוצרלה והפרמזן לקערה, ונערבב היטב.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נכין את הלזניה: נשכח את הבשר על תחתית התבנית, נניח פיסת פסטה מעל, ואז נמרח מספר כפות מחלפת הגבינה.
- נחזור על כך בשכבות נוספות – בשר, פסטה, גבינה; עד שהכל נגמר.
- נחפש לעשות את השכבת גבינה האחרונה עם גבינת המוצרלה להרגשה הכי משגעת.
- נכניס לתנור ואופים במשך 30-40 דקות או עד שהגבינה נמסה והשוליים מתחילים לזמר.
- נוציא את הלזניה מהתנור ונניח לה להתקרר ל-10 דקות לפני החיתוך.
וכך, הנה יצירת המופת שלכם הגיעה לסיומה! לדעתי, היא נראית מדהים ואפשר לחשוב על כל כך הרבה דרכים לשדרג אותה. צלפים או ירקות קיץ יכולים להוסיף טוויסט מעניין!
תוספות ושדרוגים
כשמדובר בלזניה, הקסם האמיתי טמון בהכנה הסובייקטיבית שלנו. אם אתם מעוניינים לקחת את המנה צעד נוסף קדימה, הנה כמה טיפים:
- הוספת תרד טרי או קייל בין השכבות.
- רסיסי פטריות יוסיפו מגוון טעמים מרשימים.
- קטניות כמו עדשים יכולות לשדרג את המילוי ולהפוך אותו לבריא יותר.
- הגישה ללא גלוטן נפוצה מאוד היום, והפסטות הנפלאות שמציעות חלבונים מהצומח יוסיפו טכנולוגיה חדשה למאכל.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להכין את הלזניה יום מראש?
הדבר אפשרי בהחלט! הכינו את הלזניה עד לשלב האפייה, סגרו אותה היטב במקרר, ואז פשוט הכניסו לתנור כשיש לכם חבורה לעונג. טעים כמעט כמו ביום הראשון.
מה ניתן לשים במקום גבינת ריקוטה?
אני ממליץ לנסות גבינת קוטג' גם היא טעימה מאוד ואפילו חשבתי על לקחת את זה לשלב מגניב בשילוב עם הגבינה הוויטה.
האם אפשר להקפיא לזניה?
כן, בהחלט! הקפיאו את הלזניה לאחר שהכנתם אותה אך לפני שהאפתם אותה. רק תוודאו שהיא סגורה היטב.
מה עם גרסה טבעונית?
ישנן גבינות צמחיות נפלאות בשוק. שימו לב למרכיב הקרם שלהם.
האם אני יכול להוסיף פירות יער?
ללזניה לא תמיד, אבל פירות יער יכולים להיות נפלאים בדרך כלל בממדי אחרים של מתכונים.
מה לעשות עם שאריות?
אחסנו במקרר והשתמשו בשאריות לארוחה הבאה, היא נפלאה ומספקת!
מתי הכי טוב להגיש את הלזניה?
נכון! מיד אחרי שהיא מתקררת מעט. החום בורח, אך תמיד תשמרו בפנים טעמים מדהימים!
האם גבינת פרמזן חיונית?
לגמרי לא! זה נוסף כאן למנוף אבל תוכלו להיות יצירתיים עם גבינות אחרות.
איך אני יודע שהלזניה מוכנה?
תשימו לב שהגבינה מבושלת מאוד עם צבע חום וזהוב קומי. זה סימן מדהים!
אילו יין מתאים עם הלזניה שלי?
שאלות רבות, כך שאם יתמזל מזלך יין אדום, נוסח אגרדה, יתאים כמו חצובה בליל של פיצה דרמטית.
ועכשיו, אחרי כל המילים והפירוטים, הגיע הזמן לאכול! אם אתם אהבתם את המתכון הזה, אנא שתפו אותו עם חברים וברשתות החברתיות. שתפו את המתכון, שתפו את החוויה שלכם, ורק נגלה לעולם את קסם הלזניה בשרית עם גבינה! תהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
"`