לזניה חצילים ובשר – הכנת מנה מדהימה ונדירה
לעולם לא תשכחו את הפעם הזו שבה ניסיתם לזניה שנעשה בה שימוש בחצילים ובשר, עם טעמים עשירים שילווה אתכם במשך ימים. כמה זה מושלם כשכל ביס ממלא את הפה עם נימוחות מנצחת, קרמים מדהימים ורוטב שגורם לכם ללקק את האצבעות!
הלזניה היא לא סתם מנה. היא מיד מעלה זכרונות נעימים של מסיבות משפחתיות והרגעים שבהם כולם יושבים יחד ואוכלים באותו רגע. היא משגעת, אגדי, והכי טעים שיש! רוצה לדעת איך להכין אותה? אז פשוט תמשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ- 30 דקות
- בישול: כ- 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל העולם המהמם של המתכון, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים כדי לייצר את המנה הזו.
- 2 חצילים בינוניים – חיים ונקיים, כאלו שיביאו לנו את כל העושר.
- 500 גרם בשר טחון – בשר ערך (עוף או הודו אפשריים).
- 2 כפות שמן זית – כי מה יותר טוב משמן זית? דבר שמענג את החך!
- 1 בצל גדול קצוץ – מוסיף טעמים שאי אפשר לעמוד בפניהם.
- 2 שיני שום קצוצות – כי שום הוא חבר של בשר!
- 400 גרם רוטב עגבניות – אפשר גם טרי, תלוי מה יש במקרר שלכם.
- 1 כוס גבינת מוצרלה קצוצה – גבינה שממיס פיות.
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת – כי על הגבינה הזאת לא מתפשרים.
- מלח ופלפל – לפי הטעם האישי!
- תיבול: אורגנו, טימין ובזיליקום – כמה שיותר ריחות, יותר טוב!
לגבי תוספות שעומדות להיות מנצחות? אם יש לכם חשק למשהו טבעוני, במקום הבשר אפשר להשתמש בטופו ולשלב יותר ירקות כמו פטריות או קישואים עבור תוספת קסם.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל את המלאכה המרגשת הזו שלא רק מכינה אוכל, אלא לוקחת אתכם לתוך מסע טעימות. בואו נתחיל!
- חוצים את החצילים לאורכם ומניחים אותם על מגבת לייבוש. מפזרים מלח למשך כ-30 דקות.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני-גבוה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל זהוב ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים לכמה שניות עד שמתחיל להריח.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים ונעשה מבושל היטב.
- מוסיפים את רוטב העגבניות, התיבול והמלח, מערבבים ומבשלים למשך כ-10 דקות נוספות.
- בזמן שהבשר מתבשל, מסננים את החצילים ואופים אותם בתנור על 200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
- בתבנית אפייה מצפים בתחתית בשכבת רוטב, ולאחר מכן שורה של חצילים. מוסיפים מעליו שכבת מהבשר המוכן, גבינת מוצרלה, וחוזרים על התהליך.
- בשלב האחרון, מתבלים בגבינת פרמזן מעל.
- אופים בתנור במשך 30-40 דקות על 180 מעלות, עד שהגבינה נמסה והמנה מקבלת גוון זהוב.
- מוציאים, נותנים למנה להתקרר 10 דקות, ו… בתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ניתן לשדרג את הלזניה בכמה טעמים נוספים. לדוגמה, אם אתם אוהבים פטריות, הוסיפו פטריות אחרי הבצל. אם אתם רוצים חוויה יותר עשירה, חבילה של פסטה לזניה יכולה להוסיף קרמיות מושלמת.
אל תשכחו להכין סלט רענן בצד, שייתן את הקונטרסט המושלם למנה המבושלת.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הלזניה מוכנה?
הלזניה מוכנה כאשר הגבינה למעלה זהובה והשוליים מתחילים להתנפח.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
כן, ניתן להקפיא את הלזניה לפני או אחרי האפיה.
מה לעשות אם אין גבינת מוצרלה?
אפשר להשתמש בגבינות אחרות כמו גבינת קשיו או חלב.
האם זה מתכון קל?
המתכון דורש קצת יותר השקעה, לכן רמת הקושי היא בינונית, אך התוצאה שווה את זה!
איך לשמור על פריכות החצילים?
יבשו את החצילים לפני הבישול עם מלח ממש לחות, זה ישמור עליהן פריכות.
מה לתפוס במקום בשר?
אפשר להחליף בבשר טחון צמחי, טופו או יותר ירקות יחד עם טחינה.
אפשר לשלב עוד ירקות בלזניה?
כמובן! קישואים, פטריות ותרד הם דוגמאות מעולות.
איך להגיש את הלזניה?
הכי טוב לחכות 10 דקות לפני החיתוך כדי שיתייצב.
מה יחד עם הלזניה?
סלט ירוק ומרענן עם רוטב לימון מוסיפים חיים למנה.
האם יש לך טיפים נוספים?
אם יש לכם זמן, תנו ללזניה לשבת כמה שעות במקרר לפני האפייה כדי שהטעמים יתמזגו יחד עוד יותר.
לאחר שהכנתם את הלזניה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! השותפים שלכם למנה יאהבו אתכם על כך!