לזניה תרד ועגבניות שלא תפסיקו להכין

לזניה תרד ועגבניות – משגעת ומעלפת

אם יש משהו שמסוגל לשדרג את כל ארוחת ערב, זו המנה המדהימה הזאת, לזניה תרד ועגבניות. מדובר במנה שהופכת כל שולחן לארוחה חגיגית, ומשאירה את כל הסועדים עם חיוך רחב על הפנים. מדובר בקונצרט של טעמים, כאשר השילוב של התרד הרענן והעגבניות המתוקות נפגש עם גבינות חלביות עשירות וטייק בריאותי. כל ביס פשוט יגרום לכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 סועדים

החומרים הדרושים

לפני שנתחיל בכנות את הלהיט הזה, נסקור את החומרים הדרושים להכנת לזניה נפלאה זו. נכון, נראה שיש כאן כמה רכיבים, אבל אל תיידעו. כל רכיב מוסיף עוד שכבת טעם ומרקם, ותוך זמן קצר תהפכו להיות מומחים בזניה מהסוג הזה.

• 12 דפי לזניה (מומלץ להשתמש בדפי לזניה חי)
• 300 גרם תרד טרי (אפשר גם קפוא, רק ירדילו אותו מילוי)
• 400 גרם עגבניות מרוסקות (או עגבניות טריות קצוצות)
• 250 גרם גבינת ריקוטה
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגורר
• 50 גרם גבינת פרמזן מגורר
• 2 שיניים שום קצוצות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית שטוחה סוכר (כדי לנטרל את החמיצות של העגבניות)

מרכיבים חלופיים

מצאו את עצמכם עמוסים בשאלות על החלופות למרכיבים דלתגלן? ישנן אין ספור אפשרויות. לדוגמה:

• גרסה טבעונית: החליפו את הגבינות בייצור על בסיס אגוזי קשיו או טופו. אפשר גם לשלב גבינת פיצה טבעונית.
• ללא גלוטן: השתמשו בדפי לזניה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

בעוד הריחות ממלאים את הבית, תנו לו להרגיש כמו בר באיטליה. הכנתי עבורכם מדריך הצעד אחר צעד להכנה:

1. תחילה, חממים שמן זית במחבת על חום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא מתחיל לרחרח.
2. מוסיפים את התרד ולקעד עד שהתרד מתכווץ.
3. יוצקים את העגבניות המרוסקות למחבת ומוסיפים אורגנו, מלח, פלפל וסוכר. מבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות.
4. בינתיים, בשלב זה, אם השתמשתם בדפי לזניה קפואים, כביסו אותם במים חמים למשך כמה דקות.
5. מניחים בתבנית שכבת עורב של רוטב העגבניות בתחתית.
6. מניחים מעל 4 דפי לזניה.
7. מורחים מחצית מגבינת הריקוטה על הדפים, ואז כף של תרד על גבינת הריקוטה.
8. מניחים שוב 4 דפי לזניה ומקפלים את אותו הדבר.
9. סיימו בעגבניות מעל הכל, והניחו גבינת מוצרלה מגוררת עם פרמזן מעל.
10. חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים במשך 30 דקות.
11. לאחר מכן, הסירו את הכיסוי ואפו עוד 10-15 דקות עד שהגבינות נמסות והן מיקס המושלם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את הלזניה שלכם לשלב הבא, ניתן להשתמש בשדרוגים מדהימים:

• להוסיף זיתי קלמטה קצוצים בין השכבות – זה מוסיף מתחמות ושדרוג מעניין למנה.
• לשלב פרוסות פטריות שמפיניון בשלב של הטיגון.
• לחתוך לחתיכות קטנות עם קישוא ואולי גם חציל.

שאלות ותשובות

מה האפשרויות לשדרוגים?
ישנם אין ספור שדרוגים כמו הוספת קטניות או תוספות ירקות, אך אנחנו ממליצים לבחון את מה שיש במקרר שלכם, החלפרא דלת גלוטן וכו'.

האם ניתן להכין את הלזניה יום מראש?
בהחלט, הכינו את הלזניה והניחו במקרר. ביום ההגשה, פשוט אפו כשהיא מכוסה בנייר כסף, כדי לשמור על הלחות.

איך אפשר לשמור על הלזניה לאחר ההכנה?
שמרו אותה במקרר עד 3 ימים, בבקשה הקפידו על כך ששום חום לא יפגע במהלך ההכנה.

האם можно להקפיא את הלזניה?
ודאי! ניתן להקפיא אותה לפני האפייה. לאחר מכן, הכניסו אותה לתנור במהירות גבוהה עם כיסוי.

מה להגיש עם הלזניה?
סלט ירוק מרענן או לחם מחמצת יכולים להיות תוספות מצוינות שיביאו איזון למנה עשירה זו.

האם ניתן להכין את הלזניה עם עוד סוגי גבינות?
כמובן! גבינת פטה, גבינת חלומי או אפילו גבינת פריזאי יכולות להיות תוספות טובות.

האם יש אפשרות להכין את זו גרסה דל פחמימות?
בהחלט! אפשר לשדרג עם דפי קישואים במקום דפי לזניה רגילים.

כמה זמן זקוקות העגבניות להתבשל?
15 דקות בהחלט מספיקות אם יש לכם עגבניות משמחות.

האם חייבים לשים סוכר ברוטב?
לא, אך סוכר מווסת את חמיצות העגבניות ומומלץ כמובן להשתמש בכמוסה קטנה.

איך לשרת את הלזניה?
חיתכו פרוסות ובאופן אולימפי, אך המלצה שלי היא ללקק את הצלחת בסוף!

וכך, עם המידע הרב על הלזניה המעלפת שלנו, אין סיבה שתשמרו את המתכון לעצמכם. שתפו אותו עם חברים, בני משפחה או פשוט מי שזה שווה לו. תיהנו ותסבירו לכולם עד כמה זה משגע!