לחם טף ללא גלוטן
דמיינו את הבוקר שלכם, יוצאים מהמיטה ומריחים את ריח הלחם הטרי שעולה מהתנור. לחם טף רך, שמדיף ניחוחות משגעים, מסתובב לכם סביב הבית וכל ביס ממנו ממש מתמוסס בפה. זהו לחם שיעשה לכם חגיגה עם כל פרוסה! הלחם הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא במיוחד, ללא גלוטן, ומספק את כל הנחוץ לנו במהלך היום. מתכון זה ייקח אתכם לשלב חדש של אפייה ביתית, מהמרכיבים ועד להוצאה מהתנור – וההפתעה היא שהכנה שלו כל כך קלה! אז בואו נצלול לתוך המתכון המדהים הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לקראת האפייה המשגעת הזאת, נצטרך להתארגן עם כמה מרכיבים פשוטים אך מדהימים:
- 250 גרם קמח טף (אפשר למצוא בכל חנות טבע או באינטרנט)
- 500 מ"ל מים (אפשר לשדרגו במים מוגזים ליתר אפרוריות)
- 7 גרם מלח
- 5 גרם סוכר (כדי לשדרג את הטעם)
- 25 מ"ל שמן זית (יא! טעם אגדי)
- 7 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות זרעי פשתן (לא חובה, אבל בריא מאוד)
- 2 כפות שומשום (לבחירה לקישוט)
בגרסה טבעונית, ניתן להשאיר את השמן זית או להחליפו בשמן קוקוס על מנת להוסיף טעם מיוחד!
שלבי ההכנה
אחרי שדי התלהבנו מהמרכיבים, בואו נתקדם לשלב ההכנה המרתק!
- נמיס את השמרים והסוכר במים חמימים ונניח להם לשבת כ-10 דקות עד שיתחילו לתסוס.
- במקביל, נערבב את הקמח טף, המלח וזרעי הפשתן בקערה גדולה.
- לאחר שהשמרים תססו, נוסיף את התערובת לקמח.
- נוסיף את שמן הזית ונתחיל לערבב עד שהכל יתמזג.
- נהפוך את התערובת ללביבה רכה וניעור אותה היטב עם הידיים (וזה יהיה נעים!)
- נכסה את הקערה בניילון נצמד וניתן לתערובת לתפוס במאהל חמים במשך כשעה.
- לאחר שראינו שהבצק תפס גובה, נבנה ממנו כיכר ונניח על תבנית אפייה משומנת.
- נפזרים שומשום מעל ונממן במים, בקיץ אפשר לפזר גם עשבי תיבול לערבוב של טעמים.
- נפעיל תנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- נכניס לאפות למשך כ-45 דקות או עד שהצבע שלנו זהב-אדמדם.
כשהלחם יוצא מהתנור, תראו איך הוא מתפשט, ריחו יתפשט בכל הבית והציפייה תעלה: מתי אני אוכל ביס ראשון?!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אז מתכון זה יכול לשמש כבסיס נהדר להרבה גרסאות. יש המון אפשרויות לשדרוגים! מישהו רוצה לחם עם אגוזים? זרעי חמנייה או גזר מגורר? כל פרט יכול לשדרג את הלחם הזה בצורה מגוונת! הכנתם גבינת חלוף? סלט אבוקדו? לכל מה שמתחשק לכם להוסיף, הלחם הזה יתאים!
שאלות ותשובות
האם ניתן לאפות את הלחם בתבנית סיליקון?
בהחלט! תבנית סיליקון מצוינת להפחתת דבקיות, הלחם יצא קל לשחרור.
מה אפשר לעשות אם אין קמח טף בבית?
אפשר לנסות קמח אורז או קמח שקדים, אך טף נותן טעם ייחודי!
האם אפשר להקפיא את הלחם?
בטח! הלחם נשמר היטב בהקפאה, פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד.
כיצד אפשר לשדרג את טעם הלחם?
אחרי האפייה, אתם יכולים למרוח שמן זית או רטבים אהובים על פני הלחם.
האם יש גרסה ללא שמן?
כמובן! אפשר להשאיר את השמן בחוץ ולבצע את האפייה עם מים בלבד.
איך יודעים שהלחם מוכן?
יש לשמוע רעש קשה כשמחפשים ומהקשה עם אצבעות, סיסמת הכנת לחם היא "אם הוא סיים, הוא נשמע כמו מחיאות כף".
אילו תוספות אפשר לשים על הלחם?
רבים אוהבים לשים טחינה, חרדל או אפילו ריבה!
האם יש משקל בו אני יכול לשקול את הלחם?
כן, שווה להשתמש במשקל דיגיטלי כדי לקבל פרוסות אחידות.
מהי אפשרות לבריאות כביד?
ללחם טף יש אינדקס גליקמי נמוך, אז הוא ממש מתאים לדיאטות בריאותיות.
האם אפשר ליצור לחם שטוח במקום כיכר?
בהחלט! אם תרצו, מספיק פשוט לפשט את בצק הלחם ואז לאפות אותו על תבנית שטוחה.
אז למה אתם מחכים? הגיע הזמן לשדרג את הבוקר שלכם עם לחם טף המושלם! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. שיהיה צום של לחם טעים ושמח!