לחם יוגורט ללא שמרים שתאתגר את כל המתכונים שלך

לחם יוגורט ללא שמרים – הפלא שביצוע ידני

יש במטבח משהו קסום. כשמתבלים ביד חמה, כל רכיב מתחבר באופן המושלם ביותר, יוצא מכלל גזרה מעבר לתכנון ופשוט נמס בפה! לחם יוגורט ללא שמרים הוא אחת ממנות הביס המדהימות והאגדיות שיכולות פשוט לעלות חיוך על הפנים. נשמע לכם מרשים? ובכן, אתם לא מדמייני! הלחם הפשוט הזה, שמיוצר בקלות ובמהירות, יכול להפוך לכל מנה מרכזית בשלל ארוחות – מארוחת הבוקר ועד לערב חגיגי. אז קדימה, בואו נצלול אל תוך המתכון המושלם הזה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• סך הכל: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: פונה ל-4 עד 6 סועדים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין לחם יוגורט ללא שמרים, נדרש לנו לרכז כמה רכיבים פשוטים, אך כולם בעלי משמעות רבה:

• 250 גרם של סולת (אפשר לשלב עם קמח חיטה לאפייה עשירה ובריאה)
• 200 גרם יוגורט טבעי (מומלץ להשתמש ביוגורט עזים לטעם עשיר יותר)
• 3 ביצים (כדי למצות את האופי שלך בתבשיל)
• 1 כפית מלח (להבלטת כל הטעמים)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה (ליצירת הגובה המושלם)
• 2 כפות שמן זית (להוסיף עסיסיות ולחות ללחם)
• שומשום לקישוט (אולי לא המובן מאליו, אך זה מפנק את הלחם)

יש לכם שאלות על רכיבים חלופיים? בואו נבחן כמה אפשרויות!

כדי להתאים את המתכון לצרכים שונים, ניתן להשתמש ביוגורט צמחי כדי ליצור גרסה טבעונית. אם אתם מעדיפים לוותר על הגלוטן, substitue the semolina with almond flour! נסו חלבון ירק מתגבר ולא תצטערו!

שלבי ההכנה

מפתיע לגלות כמה זה קל להכין לחם יוגורט טעים, אבל כאן יש לנו את הכלל: פשוט לתכנן ולהתמקד בנקודות להצלחה!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הסולת, מלח וסודה לשתייה.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים והיוגורט יחד. מוסיפים את השמן זית ומערבבים היטב.
4. עכשיו, מביאים את כל החומרים יחד – מוזגים את התערובת הרטובה לקמח ומערבבים בעזרת כף עץ עד שנוצר כדור בצק רך.
5. על משטח מקומח קלות, לשים את הבצק כ-2-3 דקות, עד שהופך חלק ונעים.
6. מעצבים את הבצק לכיכר עבה או לכדורים קטנים לפי בחירתכם.
7. מקשטים בשומשום ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.
8. אופים במשך 30 דקות או עד שהלחם משחים והופך לאגדי!
9. כאשר הלחם מוכן, אתן לו להתקרר קצת לפני שחותכים את הפרוסות הראשונות.
10. כשזה קריר מספיק, חותכים ומגישים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים לעלות את הלחם שלכם שלב נוסף? לצידו של הלחם המושלם, אתם יכולים להוסיף גבינות טעימות כמו פטה, מוצרלה או צפתית. כדאי גם להכין מטבלים כמו טחינה או חומוס, שהולכים מצוין עם הלחם.

ולמי שחובב מתיקות, עם שמן קוקוס ודבש במקום השמן זית, תקבלו גרסה מתוקה שלא רק שתשביע, אלא גם תעשה לכם חשק ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

מה ניתן לשדרג בלחם יוגורט?
חשוב לציין, אפשר לשדרג עם תוספות כמו גבינות, עשבי תיבול טריים, ולעיתים גם אגוזים חתוכים או זרעונים, לכל אוהבי הפרסות המיוחדות.

אילו עוד סוגי קמח מתאימים?
במרכיבים ניתן לשלב קמחים כמו קמח חיטה מלא, קמח תפו”א, או אפילו קמח שיבולת שועל לגוונה ולבריאות.

האם ניתן להקפיא את הלחם?
לגמרי! פשוט ארזו את הפרוסות בנפרד ויהיה לכם לחם טרי בכל פעם שתרצו.

מה הדימוי לטעמים של לחם זה?
לחם יוגורט משגע בטקסטורה של פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, ששואפת את כל הטעמים הייחודיים שלה.

למה יוגורט?
יוגורט מוסיף למאפה לא רק רכות, אלא גם חומציות שמביאה להתרחבות הנמרצת של הבצק, והופעה מדהימה.

האם אפשר להשתמש בחלב במקום יוגורט?
לא מומלץ. יוגורט מספק את המבנה והטעם הנכונים לטכניקת ההכנה הזו.

אם זה לחם ללא שמרים, איך הוא יצא מתנפנף?
באמצעות הביצים וסודה לשתייה שמביאה לתגובה כימית, הלחם משיג ניפוח מדהים.

למה סולת?
סולת מקנה לגם מרקם אישי ולא שגרתי שמובהק בלחם הזה.

האם זה מתכון בריא?
בהחלט! כשהמעבר לקמחים נשיים והוספת היוגורט, באפשרותכם ליצור לחם דל פחמימות וטעים בטירוף.

כמה זמן נשמר הלחם?
כשהוא נשמר בקופסה סגורה ויבשה, הוא שומר על טריותו במשך יומיים שלושה.

תהיו בטוחים לשתף את המתכון הזה עם חברים בעלי תיאבון לחם! פשוט תשמרו על אימון כמו של סבתא שלכם. מתכון מושלם לארוחות ולרגעי פינוק יומיומיים!