לחמניות מקמח שיפון מלא שהופכות כל ארוחה למיוחדת

לחמניות מקמח שיפון מלא: נשיקות של טעמים ובריאות

בכל פעם שאני מריח את הריח המדהים של לחם בתנור, לבי מתמלא באושר. הרגע הזה שבו אנו פותחים את דלת התנור, וריח חמים של לחמניות שיפון מלא ממלא את החלל, הוא פשוט משגע. להריח את הלחמניה החמימה, לדעת שעוד רגע נוכל לחתוך פרוסה ולמרוח עליה חמאה רכה – זה הדבר הכי מושלם שיש. הלחמניות הללו הן לא רק טובות, אלא גם בריאות וממכרות – מלאות בטעמים, מרקמים והשפעות חיוביות על הגוף.

שום דבר לא משתווה ללחמניות שנעשו בבית. קמח שיפון מלא מוסיף לעושר הטעמים והופך את הלחמניות לאווריריות ונימוחות, עם לחות שמחזיקה מעמד לאורך זמן. אנחנו לא מדברים על סתם לחמניות – אלו לחמניות שיגרמו לכל אחד ללקק את האצבעות ולבקש עוד!

אז אם אתם מחפשים מתכון קל, טעים, ונפלא, זה הזמן להתחיל.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: כ-20 דקות
• זמן התפחה: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: כ-12 לחמניות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתעמק בשלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. על מנת להכין את הלחמניות ממש וואו, נזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח שיפון מלא (ניתן לשלב עם קמח חיטה מלאה למי שמעדיף)
• 10 גרם מלח
• 7 גרם שמרים יבשים
• 450 מ"ל מים פושרים
• 30 מ"ל שמן זית או שמן קנולה (אפשר לשדרג עם טעמים פלפלים או שום)
• 1 כפית סוכר (מגרה את השמרים)
• 2 כפות גרעיני צ'יה או פשתן (כדי להוסיף קצת פריכות ותוכן תזונתי)

מרכיבים חלופיים: עבור גרסה טבעונית, ניתן להשאיר את הביצים מחוץ למתכון. לחלופה ללא גלוטן, תוכלו לשלב קמח תפו”א וקמח אורז, אך תצטרכו לשחק עם יחסי הנוזלים כדי להגיע לתוצאה טובה.

שלבי ההכנה

מתחילים בהרפתקה! כאן נכנסים לתמונה השלבים של המתכון המעלף הזה:

1. מניחים בקערה גדולה את קמח השיפון ומערבבים עם המלח.
2. בקערה נפרדת, מערבבים את השמרים והסוכר עם 100 מ"ל מים פושרים, וממתינים כ-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לבצע פעולתם.
3. מוסיפים לקמח את תערובת השמרים והשמן, ומתחילים ללוש.
4. מוסיפים את שאר המים בהדרגה ומערבבים עד שהבצק אחיד ומעט דביק.
5. מעבירים את הבצק ליעד התפחה בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד, ומניחים להתפחה במשך כשעה עד שהוא מכפיל את נפחו.
6. לאחר התפחה, מעבירים את הבצק לשולחן עבודה ומתחילים לעצב לחמניות בגודל כדור גולף.
7. מניחים את הלחמניות בתבנית אפייה עם רווחים ביניהן.
8. מכסים את הלחמניות והן מתפחות בעוד 30 דקות.
9. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
10. אופים את הלחמניות 20-25 דקות עד שהן מקבלות צבע זהוב מעל.
11. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני שמניחים עליהם מעט חמאה ומשתעשעים…

שדרוגים ותוספות

מכיוון שכולנו אוהבים לחדש, הנה כמה רעיונות לשדרוגים:

• לשים פירות יער מיובשים לתוך הבצק לטעימות נוספות.
• לנסות להתנסות עם תבלינים כמו קימל, זעתר או שום לפפי חתיכת טעם אגדי.
• להוסיף גבינה פיקנטית כמו מפרס או פטה למי שאוהב שילובי טעמים.
• לנסות להכין ממרח טחינה או אבוקדו שילווה את הלחמניות ויעניק בריאות.

שאלות ותשובות

כיצד אוכלים את הלחמניות?
הלחמניות טובות עם חמאה, ריבה, גבינות או סתם כך. בכל אופן, שימו לב שלא תעצרו בלחמניה אחת!

האם ניתן להקפיא את הלחמניות?
כמובן! הלחמניות נשמרות מצוין במקפיא ואפשר להפשיר אצלכם את השמחה במהלך השבוע.

מה הקשר בין קמח שיפון לבריאות?
קמח שיפון מלא מכיל סיבים תזונתיים שחשובים מאוד לתהליכי העיכול. הוא בריא יותר מקמח רגיל ומספק אנרגיה לאורך זמן.

אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח תפו”א וקמח אורז. תצטרכו לכוון את יחס המים כדי לקבל בצק נעים לעבודה.

האם אני יכול לשדרג את המתכון הזה?
בדיוק! יש לכם חופש גדול עם הממרחים או התוספות. אל תהססו לשחק!

כיצד להימנע מלחמניות קשות?
הקפידו לא לאפות יתר על המידה. ברגע שהן זהובות מיהרו להוציאן!

מהי הדרך הכי טובה לשמור על הטריות שלהן?
אחסון בשקית ניילון סגורה לאחר שהן מתקררות יעזור לשמור על רכותם.

אילו פירות אפשר להוסיף לבצק?
אבוקדו, צימוקים או אגוזים יכולים להוסיף טעמים נפלאים.

האם אפשר להכין את הבצק במכונת לחם?
כן! מומלץ לעקוב אחרי ההוראות של מכונת הלחם.

כמה זמן אופן המלחה צריך להיות?
כ-10 דקות, עד שהשמרים מתחילים לעבוד במלוא העוצמה.

בתום המתכון, מעבר לתוצאה המדהימה, נזכור לשתף את המתכון הזה עם כולנו – חברים, משפחה, ואנשים שאוהבים לבשל. תנו להם ליהנות מהלחמניות הללו שהן פשוט מושלמות!