"`html
מאפינס מדהימים ללא גלוטן
אין כמו המאפינס המושלמים האלו! הם מתמזגים עם כל ביס ומרגישים כל כך נימוחים, עד שאתם תרצו להתחבא בארון עם קופסה שלמה מהם. מדובר במאפים שמצליחים להיות גם בריאים וגם טעימים בצורה אגדי. עם מעט מאוד זמן הכנה, תוכלו להוסיף צבע וחיוניות לסוף היום שלכם או להכין אותם כרגע מושלם יחד עם הילדים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מוגש ל: 12 מאפינס
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעומק המתכון, בואו נייחד רגע לחשוב על הרכיבים! מדובר בכמה מרכיבים פשוטים שכנראה רובכם כבר מכירים. כל אחד מהם מוסיף למאפינס טעם מדהים ומרקם אוורירי
- 2 כוסות קמח שקדים
- 1/2 כוס סוכר קוקוס (או סוכר חום)
- 1/4 כוס שמן קוקוס מותך
- 4 ביצים
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ (לגרסה ממכרת במיוחד)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הביצים במקציף של 1/4 כוס רסק תפוחים לכל ביצה. עבור גרסה ללא סוכר, מומלץ להשתמש בסוכר הממתיק המועדף עליכם, כמו ממתיק קונבנציונלי או קוויאמנט.
שלבי ההכנה
במעבר לשלב ההכנה, אני חייב להדגיש שהמאפינס האלה כל כך פשוטים להכנה, שאתם תמצאו את עצמכם מכינים אותם יותר מפעם אחת בשבוע. נתפוס לרגע את החומרים ונתחיל במלאכה!
- מניחים את כל הרכיבים היבשים בקערה (קמח שקדים, סודה לשתייה, מלח וסוכר).
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים, מוסיפים את השמן ותמצית הווניל.
- מניחים את התערובת הרטובה על היבשים ומערבבים היטב עד שהכל מתערבב בצורה אחידה.
- אם החלטתם להוסיף שוקולד מריר – זה הזמן לקצוץ אותו ולהוסיף לתערובת.
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את התערובת לתבנית מאפינס עם שקיות נייר (מומלץ כדי למנוע הידבקות).
- אופים במשך כ-20 דקות, עד שהמאפינס זהובים ומעלפים.
- מוציאים מהתנור, נותנים למאפינס להתקרר כמה דקות ומעבירים לרשת קירור.
- לאחר שהתקררו, אפשר להתחיל להתענג וללקק את האצבעות!
שדרוגים אפשריים
למי שמחפש להוסיף עוד טוויסטים למתכון הנפלא הזה, אני ממליץ לנסות לשלב:
- אגוזי לוז קצוצים או אגוזי מלך – למרקם קראנצ'י מדהים.
- פירות יער – כמו אוכמניות או פטל, שיכולים להעניק חן וצבע מדהים.
- תיבול עם קינמון או הל לקבלת ניחוח משגע.
שאלות ותשובות
מהו קמח שקדים?
קמח שקדים עשוי משקדים טחונים דקים, והוא מציע מרקם עשיר ואגדי למאפים. הוא גם מלא בחלבון ודל בפחמימות, מה שהופך אותו לאופציה מעולה לבריאים שבינינו.
האם ניתן להקפיא את המאפינס?
כן! המאפינס נשמרים היטב בהקפאה. ארזו היטב בקופסה אטומה וניתן להפשיר כאשר מתחילים להרגיש את הדחף למאפים במרפסת.
כיצד ניתן לדעת שהמאפינס מוכנים?
המאפינס מוכנים כאשר יש להם צבע זהוב, ומקצה הקיסם שתקעו בהם יוצא יבש.
מה לעשות אם אין לי סודה לשתייה?
אם אין לכם סודה לשתייה, можете להמיר אותה באותה כמות של אבקת סודה לשתייה, אך מים עם חומץ יכולים לעשות את העבודה גם הם.
האם יש מה לעשות עם השאריות?
בהחלט, ניתן לשמור במקרר כמה ימים ולחמם במיקרוגל. מדהים כמו ביום הראשון.
איך אנחנו יודעים להוסיף פירות?
אם זה הפירות הקפואים, אין צורך להפשיר אותם. אם פירות טריים, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לתערובת.
מתי המאפינס הכי טעימים?
המאפינס טעימים מכל מגוון של פירות או שוקולד ששמים. אבל הם הכי טעימים חמימים, לאחר האפייה.
האם קיימת גרסה דלת קלוריות?
ניתן להמיר קמח שקדים בקמח קוקוס ולהשתמש בממתיקים כמו סטיביה או אולוריה ככל האפשר כדי לדלל את קלוריות הסוכר.
מה עם תוספות מושחתות?
תוספות כגון שמנת מתוקה או רטבים של פירות יכולים להוסיף עוד עונג לארוחה המדהימה הזו.
איפה ניתן למצוא קמח שקדים?
קמח שקדים זמין כמעט בכל חנות טבע, טוחנות או חנויות בריאות.
לסיום, אני מקווה שתקפצו למטבח ותכינו את המאפינס המדהימים האלה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק את החברים שלכם במתכון המעניק המון טעמים משגעים!
"`