מקלובה אורז עוף ותפוחי אדמה – טעם שאין להתנגד לו!

מקלובה אורז עוף ותפוחי אדמה

לכל מי שאוהב לאכול טוב, המקלובה היא המנה המושלמת להוציא מהמטבח הערבי שלנו. מתכון זה הוא קל להכנה, טעים עד לא יכול להיות, והוא ישאיר לכם טעמים שהם ממש אגדיים. בכל פעם כשאני מכין את המקלובה, אני מתמלא בתחושות של נוסטלגיה, ומזכיר לי את הבית ובמיוחד את סבתא שלי, שהיתה מכינה את המנה הזו בצורה מושלמת! אז אם אתם רוצים לשמח את כל המשפחה, לההרשים את החברים, או סתם לפנק את עצמכם, אתם במקום הנכון. עם תחתית קריספית של תפוחי אדמה, אורז קליל, ועוף עסיסי עד שממש אפשר ללקק את האצבעות, בסוף תמצאו את עצמכם שמים עוד מנה!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מתכון זה מספיק ל-4 מנות שיגרמו לכם להרגיש מדהים!

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, כדאי להכין את כל הרכיבים. קחו את הזמן להתארגן, כי שום דבר לא עולה על התענגות העילאית של המקלובה!

• 1 ק"ג עוף (בטבעי, פרוס לגודל בינוני)
• 1.5 כוסות אורז בסמטי, שטוף היטב
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2-3 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1-2 כוסות מים (לפי הצורך)
• תיבולים: מלח, פפריקה, כמון, כורכום
• חוויאג' (אפשרות לשדרוג)

בינתיים, אם מישהו מחפש גרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף באגסים טחונים, ובמקום האורז הרגיל לבחור באורז חום. אל תשכחו להוסיף הרבה ירקות כמו גזר וגבעולי סלרי!

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלנו! מדובר בשיטה פשוטה, אבל תהליך ההכנה ידרוש מעט סבלנות, שהתוצאה בסוף שווה כל שנייה.

1. טיגנו את הבצל והשום בשמן זית עד שהבצל עובר שקיפות והופך לחום קצוץ.
2. הוסיפו את החתיכות של העוף ותיבלו במלח, פפריקה, כמון וכורכום. טגנו במשך 10 דקות עד שהעוף משנה צבעו.
3. הוציאו את העוף מהסיר ותחליטו אם אתם רוצים להוסיף קמצוץ של חוויאג' – זה תמיד מוסיף טוויסט מדהים!
4. אותו סיר – הניחו את התפוחי אדמה המפורסמים, כשהם מכסים את תחתית הסיר.
5. מהמעלה למטה: הניחו את העוף על התפוחי אדמה, ולאחר מכן את האורז השטוף.
6. הוסיפו מים עד שהמים מגיעים בכשניים ס"מ מעל האורז.
7. סגו את הסיר בכיסוי והביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את הלהבה והבישו במשך שעה שלמה.
8. כאשר במהלך הבישול תריחו את הארומתרפיה המופלאה של המקלובה, אתם יודעים שהכל מתרקם היטב!
9. בתום הבישול, הסירו מהכיריים והניחו למקלובה לנוח במשך 10 דקות – זה הזמן לזהות את כל התשוקות שצברתם עד כה.
10. ואז, הגיע הזמן להפוך בעדינות את המקלובה לצלחת הגשה – זהו הרגע שהופך למעין מעלף!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשתכינו מקלובה, אל תהססו לשדרג את המנה שלכם! אפשר לשלב חומוס קלוי, כדי להוסיף מרקם פריך. ואם מישהו אוהב חמיצות, בהחלט אפשר לגרר כף של לימון סחוט לפני ההגשה. אז מה אתם אומרים, האם תרצו להוסיף גם יוגורט עם שום?

שאלות ותשובות

מהי הקצה של העוף המומלץ?
עוף חזה או רגליים הם טובות מאוד, מכיוון שהם שומרים על עסיסיות בעת הבישול.

האם אפשר להכין את המקלובה עם מזון אחר?
בהחלט! אפשר לשים ירקות כמו קישואים, חצילים או קולורבי. זה רק יוסיף טעמים נוספים.

איך מכינים את המקלובה בלי גלוטן?
לחלופין, אפשר להחליף את האורז באורז קלוי או באורז מלוחה כמו קווינואה.

מה תדברו על תיבול חלבי?
זה לא נהוג במקלובה, למרות שחלק מהשפים המודרניים משלבים תבלינים חריפים שישפיעו בהחלט על הטעם.

כמה זמן ניתן לשמור את המקלובה במקרר?
היא נשארת טרייה במשך 2-3 ימים במקרר. רק תוודאו לעטוף אותה היטב.

מה הטריק שיהפוך את המקלובה לאוורירית יותר?
נסו לטגן את האורז 3-4 דקות בשמן זית לפני הוספת המים. זה יהיה נימוח ומפנק יותר.

האם אפשר לחמם את המקלובה ביום שאחריו?
בוודאי! חימום במיקרוגל או בתנור עושה את העבודה, רק הוסיפו מעט מים כדי שלא יתייבש.

למה לא כדאי לבשל את המקלובה יותר מדי?
בישול עוד יותר ידחוף את הטעמים והמרקמים ויכול להשפיע לרעה על העוף והירקות.

האם ניתן להקפיא מקלובה?
כמובן! אפשר להקפיא חלקים ולהפשיר בלילה לפני ההגשה.

מה כדאי להגיש עם המקלובה?
יוגורט עם נענע, סלט ירקות, ומעט פיתה רכה – זוהי שילוב מושלם!

אם הגעתם עד כאן, זה אומר שאתם באמת מוכנים לנסות להכין את המקלובה המיוחדת הזו! אל תשכחו לשתף אותה ברשתות החברתיות ולפנק את החברים שלכם במעדן המטורף הזה!