"`html
מרק אפונה יבשה עם בצקניות
אם מתישהו גנבתם כמה כפות מהמרק של סבתא, זה הזמן שלכם להרגיש את הקסם שבמרק אפונה יבשה! השילוב המושלם בין האפונה היבשה לבצקניות הנימוחות יוצרים טעמים של בית, כמו של אמא או של סבתא. מדובר במנה שיש לה את היכולת להחיות את כל החושים, ואני יכול להבטיח לכם שברגע שתטעמו, לא תוכלו להפסיק לשלוף מהקדרה. רק תיזהרו שהמרק לא ייעלם לפני שתחליפו את המנה השנייה!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה רמת קושי: קל מספר מנות: 6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- סך הכל: 1 שעה
- בריאות: בריא ומזין
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את המרק המדהים הזה? אספנו עבורכם רשימת רכיבים פשוטה, וכדאי שתדאגו שיהיה הכל בבית. אתם לא רוצים להתחיל את המתכון רק כדי לגלות שהאפונה נשארה במכולת!
- 2 כוסות אפונה יבשה (הכי טעים שיש)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 חבילה של תיבול מרק (שווה עם תיבול סודי של סבתא)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 ליטר מים (או יותר, כדי שהמרק לא יתקבץ)
- לשדרוג: חצי כוס פטרוזיליה קצוצה להוסיף בסוף (מומלץ!)
- ולבצקניות: 1 כוס קמח (אפשר קמח תפו”א לטבעונים)
- 1 ביצה (אפשר להחליף בזרעי צ’יה או בירקות מרוסקים לטבעוניים)
- 50 גרם חמאה (או שמן זית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
לחובבי הבריאות שביניכם, אפשר להכין גם גרסה דלת פחמימות על ידי החלפת הקמח בפולנטה או קמח קוקוס, ולוותר על הביצים לחלוטין על מנת להקל על הנושא. ניתן להוסיף ירקות כמו ברוקולי או קישוא לסיר, שמשדרגים את המרק ומוסיפים עוד ערכים תזונתיים.
שלבי ההכנה
למה להמתין? השלב הזה הוא השלב שבו אנחנו דוחפים את הידיים שלנו לכל מה שקשור למרק המעלף הזה. נתחיל?
- שמים את האפונה היבשה בקערה עם מים ומשרים אותה למשך שעתיים לפחות (אפשר גם ללילה).
- מרתיחים בסיר גדול 2 ליטר מים, ואז מוסיפים את האפונה והירקות (בצל, גזר ותפוחי אדמה).
- מאדים את הבצל עם מעט שמן זית בסיר נפרד עד שהוא משחים.
- כשהבצל מוכן, הוסיפו אותו לסיר עם האפונה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ותיבול המרק, יחד עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים כחצי שעה על חום נמוך, עד שהאפונה רכה.
- בינתיים, עושים את הבצקניות: מערבבים קמח, ביצים (או תחליף) ושמן עד לקבלת תערובת אחידה.
- כשמרק האפונה מוכן, יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומשתמשים בכף כדי לשים אותם בעדינות לתוך המרק.
- מבשלים את הבצקניות למשך כ-10 דקות נוספות או עד שהן צפות על פני השטח.
- מניחים להן לנוח כמה דקות לפני ההגשה וטועמים. המנה מוכנה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר ההצלחה עם המרק, אתם בוודאי שואלים איך אפשר לשדרגו? ישנם כל כך הרבה אפשרויות! תוספת של קוביות טופו יכולה להוסיף פריכות למנה. נשמע מעניין? נוציא את התיבול הסודי של סבתא ונשדרגו ביחד עם פטריות מוקפצות או ירקות קלויים כמו קישוא, קולורבי או ברוקולי. אי לכך, תוספת של שמן זית איכותי ובלסמי לסלט צד, תגרום למנה הזו להיות אגדי!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי אפונה יבשה?
אפשר להשתמש באפונה קפואה, אך תהליך ההכנה ישתנה מעט. הבישול יהיה מהיר יותר, לכן הוסיפו אותה לקראת סוף הבישול עבור מרק מענג.
אפשר להכין את המרק מראש?
בהחלט! ניתן לשמור את המרק במקרר למשך עד 3 ימים. לפני ההגשה, חזרו לחמם על הכיריים והוסיפו עוד מים אם נדרש.
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הביצה בביצה צמחית או טחינה לשדרוג הבצקניות.
האם אפשר להקפיא את המרק?
בוודאי! המתכון הזה באמת שמיש עד כדי כך. פשוט הקפיאו בשקיות אטומות בינתיים עד שבא לכם להרגיש שוב את הטעמים המשגעים.
מה היתרון של אפונה יבשה?
אנה, האפונה היבשה היא מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים. היא בריאה מאוד וטעימה מאוד גם כשמרק!
איך אפשר להתאים את התיבול והטעמים?
תוסיפו תבלינים כמו כמון או פפריקה מעושנת בשביל טעם יותר מעניין. אפשר לברוח לפיקנטי עם מעט צ'ילי או ג'ינג'ר!
למה הבצקניות לא צפות?
אם הבצקניות לא צפות, כנראה שהן צריכות יותר זמן בישול. תנו להן לבעבע עד שיתקבלו כדורים אווריריים.
אם צריך להשתדל למרק נדיב יותר?
הוסיפו עוד ירקות כמוזכר קודם, או גבינת פטה למרק כדי להפוך את המנה למושלמת וטעימה בשלמותה.
מה עושים כשצריך להכין כמות גדולה יותר?
כמות יכולה בקלות להכפיל! לדאוג להגדיל את כמות המרכיבים ולשמור על מתודולוגיית הבישול.
אם אתם נהנים מהמרק המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! כל אחד צריך לחוות את טעמי הבית והקיץ המרגיע של האפונה היבשה. המילה "מדהים" לא תספיק כדי לתאר את זה!
"`