מרק בשר תימני אמיתי
בואו נדבר על ניחוחות שיהפכו את הבית למקום שבו תרצו לבלות בכל שעות היום. אתם יודעים, אותו ריח שמזכיר לנו את הסביבה הביתית, את הילדות, את האוכל של סבתא. החום של מרק בשר תימני אמיתי הוא מושלם לכל רגע ביום, ובייחוד בימים הקרירים או כאשר הלב שלנו זקוק לחיבוק חם. מדהים איך מתכון אחד יכול לעורר ברגשות נוסטלגיים עזים. אז אם אתם מחפשים מתכון שלא רק שתשמחו להכין, אלא גם להגיש, והכי חשוב — ללכת ללקק את האצבעות אחרי — הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנה מוערכת: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין מרק בשר תימני שיביא לכולנו חוויית טעמים עשירה ומגוונת, נזדקק למגוון מרכיבים שכולם יחד יהפכו את המנה למושלמת.
- 1 ק"ג בשר בקר (נחbra, רגל או צוואר)
- 3-4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 3-4 כוסות מים
- 2 קופסאות של רסק עגבניות (אחת נעימה, והשנייה – מצוינת)
- מעשן תימני – בינוני עד חריף, לפי טעמכם
- מלח ופלפל לתיבול
- צרור כוסברה קצוצה להגשה בסוף
- יצירתיות מדהימה — ניסויים בטעמים!
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון או לגרום לו להיות מזין יותר, אתם יכולים להשתמש בבשר הודו או עוף. זה יוסיף טעמים חדשים ויהפוך אותו לבריא יותר. לאלה מכם שזקוקים לגרסה טבעונית, אפשר להכין את המרק עם פטריות ושעועית במקום הבשר — המהות תישאר, והטעמים יהיו אותו דבר!
שלבי ההכנה
לאחר ששמרת את כל המרכיבים בהישג יד, הגיע הזמן להתחיל בבישול המהנה!
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהזהב מתקלף הוא יתחיל לרטוט.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומשיכים לטגן עוד דקה.
- מניחים את נתחי הבשר בסיר, ומבשלים אותם מכל הצדדים עד שהם משחימים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר – לא נרצה לוותר על יותר מדי טעמים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים שוב.
- מתבלים במלח, פלפל ובעיקר במעשן התימני — כאן זה מתחיל להיות משגע!
- מבשלים על חום נמוך כשעתיים עד שלוש, עד שהבשר רך ונימוח והטעמים השתלבים נפלא.
- לא לשכוח לטעום ולתקן את התיבול!
- מגישים את המרק עם כוסברה קצוצה והרבה אהבה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מעבר לתוספת הכוסברה, אפשר להוסיף למרק קוביות קטנות של דלעת, או תבלינים נוספים כמו כמון או קינמון, שיוסיפו את הטוויסט האגדי. ואם אתם רוצים גימור מעניין, אפשר לשרת עם חלה חמה או בגט רך — המושלם ללעיסות עסיסיות!
שאלות ותשובות
מהו הסוד של מרק בשר תימני מוצלח?
הסוד טמון בשילוב של בשר רך, שמן זית איכותי והרבה אהבה לתבלין. תנו למרכיבים לחבור יחד ולהתבשל לאט.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
בתנאים טובים, מרק בשר תימני יכול להחזיק מעמד במקרר עד 3-4 ימים. אם יש שאריות, שתפו חברים — הם יעריכו זאת!
האם ניתן להקפיא את המרק?
בהחלט! תכניסו לקופסאות אטומות ותהנו ממנו גם בשבועות הבאים. רק כדאי לעמעם את התיבול קצת לפני ההקפאה.
מה אפשר להוסיף אם אני לא אוהב תבלינים חריפים?
אם אתם מעדיפים טעמים מתוקים יותר, ניתן לשלב את המעשן התימני ברמה נמוכה או לוותר עליו לחלוטין. תבלינים כמו כמון או כורכום יארזו גם הם טעמים נהדרים.
כיצד ניתן להפוך את המרק לבריא יותר?
באמצעות החלפת הבשר בעוף או חסרי שומן, תוספת יותר ירקות כמו קישואים או דלעת וכן שימוש בשמנים בריאים — מרק בריא ומזין בהחלט אפשרי!
האם המרק הזה מתאימים לשבועות?
בהחלט! ניתן להגיש אותו כמנה עיקרית ביום של חגיגות עם משפחה ומינג. המרק מתאים לכל חגיגה.
איך אני יכול לדעת אם הבשר שלי מבושל דיו?
הבשר הנכון צריך להיות רך, נוח להפרדה עם מזלג. אם הוא עדיין קשה, פשוט תנו לו לבשל עוד כמה זמן.
איך ניתן לשפר את המרק למי שאוהב את זה מתוק?
אם אתם אוהבים טעמים מתוקים, תשקלו להוסיף מעט דבש או סוכר חום למרק בסוף הבישול — זה ייתן לו נימה ייחודית!
האם יש צורך להכין את המרק מראש?
לא חובה, אבל מרק שמבושל יום קודם תמיד טעים יותר. הטעמים מתאחדים והמאכל נעים מחדש.
איך אני יכול לשדרג את המרק למנת שף?
נסו להוסיף את המרק לכלים חגיגיים ולפזר מעל צירוף של מצרכים טריים. יסביר על איכות וזוהר!
מקווים שהמתכון הזה יגרום לכם להתנסות וללמוד טעמים חדשים במטבח שלכם! אם הצלחתם ליצור את המנה בצורה מושלמת – אל תשכחו לשתף עם חברים! תיהנו והשאירו גם מקום בלב למרק הבא!