מרק ירקות עשיר עם גריסים
נשמע לכם כמו מחמם לב? אתם לא טועים. המנה הזו לוקחת אותנו למחוזות רחוקים של טעמים וריחות, כמו של סבתא שהיתה מבשלת עבורנו בימי שישי. זה הזמן להיכנס למטבח ולהכין את אחד המרקים הכי טעים שיש, מרק ירקות עשיר עם גריסים. אתם תגלו כאן עולם חדש של טעמים, שמתמזגים בצורה מושלמת עם הגריסים, שנותנים למרק טקסטורה מדהימה וממכרת. זה לא סתם מרק, זה מרק מנחם, משגע, גבוה בטעמים ובמרקם, שידאג לחמם אתכם בכל יום חורפי מול הטלוויזיה עם כוס תה חם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ונתוני המנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לאחר שכולנו יודעים מה מצפה לנו, בואו נעבור למרכיבים. הם נמצאים כאן, ובקרוב מאוד גם במרק שלכם!
- 2 כוסות גריסים (מומלץ להשתמש בגריסי פנינה)
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים וקצוצים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
- 1 קישוא, קצוץ
- 200 גרם שעועית ירוקה קפואה
- 1 קופסה של טחינה נוזלית (או גבינת פרמזן לטעם עשיר יותר)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 תיבול מרק או קוביית מרק עוף
- לימון סחוט (לפי הטעם)
- שום (אפשר להוסיף לפי הטעם)
שימו לב, אם אתם רוצים להכין מרק בריא יותר, אפשר לשים גם ירקות נוספים כמו ברוקולי או כרובית. כל ירק יוסיף טעם וערכים תזונתיים!
שלבי ההכנה
עכשיו הזמן להעביר את הידע שלנו לפועל ולבשל את המרק המושלם!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ונותנים להם להתבשל יחד 5 דקות נוספות.
- מכניסים את הגריסים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקישוא, השעועית הירוקה והטחינה, וטורפים עם כף עץ.
- מוזגים מים רותחים עד שיתכסו את כל הירקות והגריסים (כ-2 ליטרים).
- מוסיפים את תיבול המרק, מלח ופלפל שחור, ומערבבים היטב.
- שמים מכסה על הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהגריסים רכים.
- מוסיפים מיץ לימון טחון או שום אם בחרתם, ומערבבים היטב לפני ההגשה.
התחושה שאתם צריכים היא לבשל את המרק הזה עד שהוא מתמזג באופן מושלם. לא לחשוש לערבב ולהוסיף מים במהלך הבישול אם אתם מרגישים שהמרק סמיך מדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, אחרי שהכנתם את המרק המדהים הזה, אתם בטח רוצים לעשות אותו עוד יותר ייחודי. אז מה אפשר להוסיף?
- לעשיר את המרק במעט קוביות עוף או טופו מוקרם כדי להוסיף חלבון.
- להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה לקישוט.
- לוחמים על מצב רוח של החורף? הוסיפו מעט חריף או פפריקה מתוק למרק.
- אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, הוסיפו קמצוץ של גבינת פרמזן מעל כל צלחת לפני ההגשה.
- כדי להפוך את המרק לבריא עוד יותר, אפשר קלות את הגריסים בטוסטר לפני הבישול.
אל תשכחו, כל שינוי רק מוסיף למנה ובעיקר נותן לכם את היכולת להתנסות וליצור.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גריסים?
חפש מה שיש לך במטבח! אם אין גריסים, אפשר להשתמש באורז, קינואה או אפילו פסטה קטנה.
האם אפשר להכין את המרק הזה מראש?
ודאי! מרק ירקות עף לילה הוא מהמעולים ביותר. אפשר לחמם אותו ביום שאחרי ואתם תגלו שגם הטעמים מתעצמים!
וזה מתאים לצמחוניים וטבעוניים?
בהחלט! כל מה שצריך לעשות זה לוותר על התיבול עם קוביית המרק ולהשתמש בשמן זית.
כמה זמן המרק נשאר במקרר?
אם אתם שומרים אותו במיכל סגור, הוא יכול להחזיק כמה ימים, אך תמיד עדיף לאכול אותו טרי.
אפשר להקפיא את המרק?
כן, זה מאוד מתאים להקפאה. שימו במיכלים קטנים ותוציאו כשאתם זקוקים לפנד.
איך אפשר לשדרג את הטעמים?
נסו להוסיף תבלינים כמו כורכום, כמון או כמון טחון. זה ייתן למרק טעמים משגעים ומעוררי תיאבון.
לא אוהב כל כך את קישוא? מה לעשות?
לא נורא! יש המון ירקות אחרים שניתן לשים, כמו קישוא זוקיני או סלק.
האם צריך לקצוץ את הירקות באותו גובה?
לא חובה, אך אם תעשו זאת תעזרו בבישול אחיד.
לא בטוח מה זה גריסים?
גריסים הם גרגרי חיטה שהוקפצו כדי להפוך אותם ליותר רכים ואווריריים. הם מופיעים בצורת מעגלים קטנים ומוסיפים טעם ייחודי.
האם אפשר להכין את המרק הזה כל השנה?
לגמרי! עם טעמים ירוקים, הוא מושלם לחורף, אך גם קיץ ידאג לאנשים להתפנק לבית חם.
אם מתכון זה סרט את ליבכם ים, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. זה הזמן לפתוח את הלב ואת המטבח, ושיהיה ביס מושלם!