מרק עדשים כתומות וגזר מגורד – מתכון מנצח לחורף

מרק עדשים כתומות וגזר מגורד – פשוט טעים ועשיר

אין כמו לחזור אחרי יום ארוך לבית, להרגיש את ריח החורף ולהתעטף עם מרק חם ומזין בפה. מרק עדשים כתומות וגזר מגורד הוא לא רק מנה שהלב והבטן מתמלאים ממנה, אלא גם ממש שיחרור של טעמים ומרקמים שמשאירים טעם של עוד. הבצק של הגזר הטרי נותן מימד פריך למרק העדשים, והוא מסתלסל בקסם של ניחוחות שמגיעים מכל עבר. זהו מתכון שמבחינתי הוא ממש אגדי, נורא כיפי להכנה ושל כולנו יש את מתכון הזה של סבתא שצף בזיכרון. אני מבטיח לכם, בסוף תתחשק לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4-6

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 35 דקות
• מינון: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

המרכיבים במתכון הזה הם פשוטים ונגישים. הם יכולים להיות במזווה שלכם ברוב המקרים, וביחד הם יוצרים מנה ממכרת שתשאיר אתכם עם חיוך על הפנים.

• 1 כוס עדשים כתומות (כ-200 גרם)
• 2 גזרים גדולים, מגורדים
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 גבעול סלרי, קצוץ דק
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל (אופציונלי)
• 4 כוסות מים (או ציר ירקות)
• 1/2 כפית מלח (לפי טעם)
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון (לפי טעם)
• 2 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון (לא חובה, אך בהחלט מגניב)

המרכיבים האלו יחד יוצרים מרק חם, מתובל היטב ועם טקסטורה שמתמזגת עם חום רגש. עוד דבר שמגניב הוא שניתן לשדרג את המתכון הזה בקלות!

אפשרויות חלופיות

למי שרוצה לנסות וריאציות על המתכון, תוכלו להשתמש בעדשים שחורות או ירוקות. אם אתם טבעוניים לגמרי, פשוט השקול את השימוש בציר ירקות במקום מים.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנתם את כל הרכיבים הדרושים, הגיע הזמן לבשל!

1. בסיר גדול, מחממים את השמן על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל עד שהופך שקוף, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום והסלרי ומערבבים עוד דקה.
4. מוסיפים את הגזר המגורד ומערבבים היטב, כ-3 דקות נוספות עד שהגזר מתחיל להתבשל.
5. מוסיפים את העדשים והמים (או ציר הירקות) ומביאים לרתיחה.
6. ברגע שהמרק רותח, מפחיתים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
7. מתבלים עם כמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב לפני ההגשה.
8. אפשר להוסיף מיץ לימון במידה ורוצים טוויסט מרענן.

מרגע זה, הריח באוויר מקסים, והמרק מתייצב כדי לספק לכם את החום לו אתם כמהים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל דבר בחיים, יש תמיד מקום לשדרוג. אפשר להוסיף למרק קוביות תפוחי אדמה או אפילו קוביות דלעת להוספת מתיקות. אם אתם אוהבים את האוכל שלכם חריף, כמה פלפלים חריפים יכולים בהחלט לשדרג את המנה. עוד אפשרות היא להוסיף קרם קוקוס בשלב הבישול האחרון להספקת טוויסט משוגע.

שאלות ותשובות

איזה סוג של עדשים כדאי להשתמש?
עדשים כתומות זה הסרט טוב שלנו כאן, כי הן מתבשלות מהר ומספקות טעם מצוין. אפשר גם להתנסות עם עדשים ירוקות או שחורות.

רציתי להכין מרק סמיך יותר, מה לעשות?
אין בעיה! פשוט ניתן לבשל את המרק קצת יותר זמן, או לשקול לטחון חלק מהמרק בעזרת בלנדר לצורך סמיכות.

האם אפשר להכין את המרק מבלי בצל?
כמובן! אם אתם נמנעים מבצל, אפשר פשוט לשים עוד גזר וסלרי, טעמים אחרים יוכלו למלא את החסר.

מה ניתן להגיש לצד המרק?
לחם טרי, לחמניות או קרקרי פריכיות בהחלט מתאימים ללוות את המרק הזה.

כמה זמן נשאר מרק במקרר?
המרק יכול להחזיק עד 4-5 ימים בקירור. הוא אפילו טעים יותר יום אחרי.

האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, חפשו קופסאות בהקפאה שיכולות להחזיק, המרק יישמר היטב עד 3 חודשים.

איך ניתן לשדרג את המרק מבחינת טעמים?
מומלץ לשחק עם תבלינים! סוד קטן – קינמון ושום מוסיפים משהו אגדי.

האם יש חילופים לצורכי בריאות?
כן! אפשר להמיר חלק מהשמן באבוקדו או להשתמש בציר ירקות דל פחמימות.

מה קורה אם הכנסתי יותר מדי מים?
אז ניתן לבשל את המרק קצת יותר על חום גבוה כדי לקצר את הנוזלים.

שאלת השאלות – אז איך זה בריא?
העדשים עשירות בחלבון וויטמינים, וזוהי דרך מצוינת להחזיר לעצמכם אנרגיה עם מנה בריאה ומזינה.

אם אתם אהבתם את המתכון המענג הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! מרק כזה הוא לא רק אוכל, אלא חוויה. תזכרו, חגיגה של טעמים מחכה לכם בכל ביס!