מרק שעועית משגע – מתכון מושלם שיעשה לכם חורף חמים
בואו נדבר על מרק שעועית. מדובר במנה שהופכת כל יום גשום ליום נעים ומחמם. לרובנו, מרקים הם דווקא אלו שמזכירים לנו את הבית, את סבתא או אמא שנעמדות במטבח ומבשלות שעות ארוכות את החום המרגיע הזה, הנסתר תחת מכסה הסיר. וזה לא סתם מרק – זה מרק שעועית מדהים, עם ניחוחות שיפצצו את החושים שלכם. איזו תקופה נפלאה זו, השבועיים האלה שבהם מבשלים יותר, מרגישים יותר את העונה ונהנים ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו נכנסים לתהליך ההכנה, חשוב להכיר את המרכיבים המיוחדים שנדרשים למרק השעועית שלנו. המרכיבים הללו לא רק יספקו טעם מרהיב, אלא גם יתרמו לערך התזונתי של המנה. אז מה יש לנו כאן?
- 1 כוס שעועית לבנה/שחורה (מומלץ להשרות במים לילה שלם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, קלופים ומגוללים לעיגולים
- 2 תפו\"א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 סלסלת רסק עגבניות
- 2 כפות תיבול (מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה)
- 4 כוסות מים או ציר ירקות
- שמני זית או חמניות לטיגון
- לצורך הקישוט: כוסברה קצוצה (אם אתם אוהבים)
ובסופו של דבר, לא רק שהמרק הזהטעים – הוא גם בריא ומזין. השעועית מספקת חלבון צמחי איכותי, הגזר ותפוחי האדמה מוסיפים סיבים תזונתיים, והכל ביחד יוצר מינוס של טעמים בצורה אגדי.
שלבי ההכנה
אם חשבתם שזאת מלכתחילה הכנה קשה – טעיתם! מרק השעועית שלנו הוא משהו שמשגע את כל מי שטועם. אז בואו נתחיל בהכנה, כי בסוף היום כולנו רוצים להתפנק עם קערת מרק חם.
- משרים את השעועית במים במשך לילה שלם כדי לנצח את השעועית ולהכין אותה לבישול.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל זהוב וריחני.
- מוסיפים את השום הטחון ומערבבים למשך כדקה נוספת.
- שמים את הגזר ותפו\"א לסיר, ומערבבים את כל החומרים יחד.
- מוסיפים את השעועית וסוחטים את הרסק מעל הכל.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה, וערבבו הכל כדי שהטעמים יתערבבו.
- שופכים את המים או הציר ירקות לסיר, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהמרק רותח, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך שעה על חום נמוך.
- מדי פעם, בודקים אם יש צורך להוסיף מים כדי שהמרק לא יתייבש.
- לאחר בישול של שעה, טועמים ומתקנים תיבול לפי טעמכם.
- מוסיפים כוסברה קצוצה לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם חובבי צמחונות/טבעונות, אפשר גם להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בשומן צמחי במקום שמן זית, והציר יכול להיות ציר ירקות בלבד. וגם – אפשר להשתמש בשעועיות משוונות אחרות, כמו שעועית אדומה או חומה לתוצאה קצת שונה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המרק הזה כל כך מוצלח שכמעט טוב לו גם בלי תוספות, אבל מי יכול להתנגד למעט גבינה מפוררת על גבי המרק? וגם, אם יש לכם קצת לחם פריך/חלה או פוקצ'ה רכה, אז תוסיפו אותם לידי צדדים למרק.
אפשר גם לנסות להוסיף כמה קוביות צ'ילי חריף – למי שאוהב טעמים נועזים יותר.երս
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשעועית משומרת?
כן, בהחלט. אם יש לכם שעועית משומרת בבית, תוכלו לחסוך זמן בבישול. פשוט הוסיפו אותה כמה דקות לפני סיום הבישול.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
המרק יכול להחזיק במקרר עד 4 ימים. במידה ונותר לכם מרק, תוכלו לחמם אותו שוב על חום נמוך.
מה עושים אם המרק יוצא סמיך מדי?
נשמע כמו בעיה נפלאה! פשוט הוסיפו עוד מים או ציר ירקות ושחזרו את המרק עד שתגיעו לטקסטורה הרצויה.
האם אפשר להכין את המרק בתנור?
בהחלט. אם אתם תרצו, ניתן לעבור את כל התהליך של הטיגון בסיר, ולאחר מכן להעביר את המרק לתבנית ולאפות אותו בתנור בחום נמוך עד שהתבשיל מוסיף עוד טעמים.
האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, ניתן להקפיא את המרק עד 3 חודשים. מומלץ להניח אותו בקופסאות חד פעמיות.
מה הכי מתאים לשתות עם המרק?
כוס יין אדום כהה או מים עם טעם של לימון יתאימו מצוין!
האם ניתן להשתמש בשעועית מוכנה מראש?
כן, מגוון השעועיות שיש לחנויות על המדפים הם פתרון מצוין.
האם חייבים לשים כוסברה?
לגמרי לא! כוסברה לא מתאימה לכולם, ובמידה ומישהו בקהל לא אוהב אותה, אפשר להשאיר אותה בחוץ.
האם יש לנו טעמים נוספים שיכולים לשדרג את המרק?
אפשר לשלב כוס מדליוני פטריות פריזאי עבור טעם נוסף ומרקם שמזכיר את הגם של צלייה.
מה אפשר להגיש עם המרק?
לחם קריספי, סלט רענן עם ירקות צבעוניים, או אפילו טורטיות עשויות בית.
אנחנו מקווים שהצלחתם להכיר את החוויה מדהימה של מרק השעועית החמים והטעים. זכור לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, ואפילו לשתף את התמונות מהתנסויות שלכם במרק החורפי הזה. זה לא רק אוכל, זה חוויית משפחתית!