"`html
מרק שעועית עם בשר תימני – טעמים שזוכרים לנצח
הגעתם למתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות! כשמדובר במרק השעועית המדהים שלנו, לא מדובר רק במנה, אלא בחוויה שמתעלה על העצם, ומספקת לא רק טעמים אלא גם זיכרונות מתוקים! כשאני מתמקד במרק הזה, ילדותי נזכרת באגדות מתוקות על סבתא שהכינה את המרק הנפלא הזה עם אהבה אינסופית. לא רק בגלל שהמרק דל פחמימות, אלא גם בזכות השילוב המושלם של בשר תימני משגע, שעועית לבנה וריחות מאכלים ביתיים. בלב המרק הזה טמון סוד הקסם של המסורת, והטעמים פשוט ממכרים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיקה עבור 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לבצע את המנה המושלמת, אנו צריכים לאסוף את הרכיבים הבאים. חשוב על האיכות של הרכיבים, היות והם מהווים את הבסיס למרק המשגע הזה:
- 500 גרם שעועית לבנה, שהושרתה לפחות ל-8 שעות
- 500 גרם בשר תימני, כמו צלעות בשר או קציצות בשר עסיסיות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזר קלוף וחתוך לפרוסות
- 1 סלרי קצוץ
- 1 עגבנייה קצוצה
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול תימני כמו כמון, פפריקה חריפה, כורכום ובזיליק
- 2-3 עלי לורת תימן (אם יש)
- מים לכיסוי המרכיבים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית של המרק – ניתן להחליף את הבשר בחומוס מבושל או בטופו. זה ייתן למרק מרקם נעים ובריא!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לדרך שבה יוצרים את המנה האגדית הזו! בואו נתחיל בשלבים:
- תחילה שוטפים את השעועית ומעבירים אותה לסיר עם מים. מבשלים עד שהשעועית מתרככת.
- במקביל, מחממים שמן זית בסיר נפרד ומוסיפים את הבצל הקצוץ. טגנים עד שהוא שקוף.
- לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ, הגזר והסלרי ומערבבים את הכל על חום בינוני.
- כשאני רואה שהירקות מתחילים להתרכך, אני יכול להוסיף את העגבנייה ואת התיבול התימני – פפריקה, כמון וכורכום.
- השלב החיוני הבא הוא להוסיף את הבשר המתובל יחד עם הירקות וסוגי התיבול. זה הזמן שהבית מתמלא בריחות המשגעים!
- לאחר מספר דקות, אני מוסיף את השעועית שהתרככה יחד עם מים עד לכיסוי המרכיבים.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך כ-2 שעות או עד שהכל מתבשל היטב ונעשים נימוחים.
- בסוף הבישול, טועמים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך, ושמים את עלי הלורת תימן לשעתיים נוספות. זה הזמן להוציא את הטעמים!
כשתסיימו, תכינו מקום על השולחן. העליתם את הכישרון שלכם, ועכשיו מגיע הזמן להגיש את המרק החם והמאוד טעים הזה יחד עם חלה טרייה או אורז.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש הרבה דרכים לשדרג את המרק הזה! ניתן להוסיף צ'ילי קצוץ להענקת חריפות. עם קלות הקיץ תוכלו להוסיף לימון כדי להוסיף חיות למנה. שימו לב – יהיה זה מושלם אם תוסיפו חמוציות או פסיפלורה כמומלץ, זה ייתן למנה טוויסט מרענן ומעלף!
שאלות ותשובות
איך מתאימים את התיבול לטעם האישי שלי?
נכון, כולם אוהבים טעמים שונים. אפשר להוסיף עוד כמון או פפריקה, או אפילו תיבול חריף כמו סחוג ושום. תתנסו עד שיתקבל הטעם המושלם עבורכם!
מה לעשות אם השעועית לא מתרככת?
אם השעועית לא מתרככת, ייתכן שזה בגלל שהונחה על אש גבוהה מדי. הפחיתו טמפרטורה והוסיפו מים חמים אם צריך.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר גם לשים בשר בקר אחר כמו שוק או כתף, או אפילו לחלק אותם עם פרגיות.
מהם היתרונות הבריאותיים של המרק הזה?
מרק השעועית עשיר בחלבונים, סיבים תזונתיים, וויטמינים, ומסייע לתחושת שובע לאורך זמן.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק?
אתם יכולים לשמור את המרק במקרר עד 3-4 ימים, או להקפיא אותו ולאחסן אותו עד לחצי שנה.
כיצד ניתן לחמם את המרק אחרי שהוקפא?
פשוט מעבירים לסיר ומחממים על חום נמוך, מוסיפים מעט מים אם צריך.
איזה סוג לחם מתאים לצד המרק?
לחם חם וטרי מאוד הולך טוב עם המרק. אפשר גם להגיש עם פיתה או מלווה חלבה.
האם אפשר להכין את המרק מראש?
בהחלט! זה למעשה מעולה – הטעמים מתבגרים יחד ויוצרים חווית טעמים משגעת.
האם כדאי להשתמש בשעועית מקופסת שימורים?
אפשר, אך שעועית טרייה תמיד תהיה יותר טעימה. אם אתם משתמשים בקופסה, בחרו אחת עם כמות מלח מינימלית.
מה לעשות אם נשאר מרק?
אל דאגה! השתמשו בו למרק חם נוסף או תוספת לפסטה. ניתן לשדרגו לכל מנה אהובה עליכם!
אחרי שכל הסודות נחשפו, אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם משפחה וחברים. מי לא רוצה שהמרק המדהים הזה יכבוש עוד לבבות?
"`