מתכון בשר בתנור שיהפוך כל ארוחה לחגיגה

איך להכין בשר בתנור בצורה המדהימה ביותר

האם אי פעם חלמתם על ריח בשר מתבשל לאט בתנור, שמשגע את כל הבית? תארו לעצמכם את המצב, שבו אתם פותחים את דלת התנור ומוציאים רצועות בשר משגעות, רכות ונימוחות, תמונה בגובהה על צלחת שנדמה שהיא חדרה לעולם של חלומות. במתכון הזה, אנו נלמד כיצד להכין בשר בתנור שיגרום לכם לחייך בכל ביס. תכירו את המתכון שיביא את ה"אמא" שבתוך כל אחד ואחת מכם, המתכון שיעורר זיכרונות של ארוחות משפחתיות ונעימות, והכי חשוב – טעים בצורה אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 אנשים

הרכיבים הדרושים

במהלך השנים פיתחתי כמה נוסחאות קסומות להכנת בשר בתנור. אז ללא התעכבויות נוספות, הנה הרשימה שמבטיחה לכם תוצאה מעלפת:

• 1.5 ק"ג בשר כתף או צלעות – בשר איכותי נותן תוצאות מושלמות.
• 2 בצל קלוף ומ切明 – מוסיף מתיקות.
• 4 שיני שום קצוצות – כי שום זה החיים.
• 2 כפות פפריקה מתוקה – למגע צבעוני.
• 1 כוס מרק בשר – מוסיף טעם עמוק למנה.
• 1/2 כוס שמן זית – מתכון שמחיק כל ספק.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם – מכשירי הטעם.
• שניים תימין טרי – תוספת של ריח מדהים.
• 2 גזר קלוף וחתוך לקוביות – גזר בתנור, חוויה.
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים – כי איך אפשר בלי תפוחי אדמה?

שלבי ההכנה

כשהכל מסודר, נגיע לחלק הכי מרגש – ההכנה. זה קשה להיזכר ברגעים נפלאים מחוויות רגעים אווריריים – בואו נתחיל!

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות.
2. משרים את הבשר להוסיף טעמים עם שמן זית, פפריקה, מלח ופלפל.
3. שמים את הבשר בתבנית, ומקפלים את הבצל והשום סביבו.
4. יוצקים את המרק מעל הבשר ומניחים תימין.
5. מוסיפים את הגזר והתפוחי אדמה מסביב לבשר.
6. מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך שעתיים.
7. מסירים את כיסוי האוליני וממשיכים לאפות במשך שעור נוסף כדי לקבל טקסטורת קריספית.
8. סוחטים מעל בשר סחוט לימון טרי לפני ההגשה כדי להפתיע את החיך.

איך מתממשים כל הטעמים? ובכן, באפייה איטית, הבשר נישאר עסיסי ונימוח, והירקות סופגים אותו מכל צדדיו. אני ממליץ לוודא שהבשר נמצא במים או במרק כאשר הוא בתנור כדי למנוע ייבוש.

אפשרויות חלופיות

יש לכם אורחים עם דיאטות שונות? אין בעיה! כאן נכנסות כמה אופציות חלופיות:

• טבעונית: ניתן להחליף את הבשר עם חציל קלוף ורצועות טופו, ולהכין את אותו הקטם עם תיבול דומה.
• ללא גלוטן: פשוט לוותר על הסויה, הוסיפו עוד ירקות במקום.
• כורס בפלנט: נוכחות התמרים מעלה את עניין המתכון וזה גם מוסיף טעם לחיך.

שדרוגים ותוספות

עכשיו כשיש לכם את המתכון הבסיסי, למה לא לשדרג אותו? ניתן להוסיף:

• פרוסות פטריות שמפיניון טובות, שהופכות את כל המנה לטעימה ומרשימה.
• סלסלת רוטב עגבניות מתוק לצד הבשר.
• קצת גבינת פרמזן מעל כאשר זה יוצא מהתנור – נמס בפה!

שאלות ותשובות

איך אדע שהבשר מוכן?
מתי שהבשר מגיע לדרגת הצלייה הרצויה, זה הזמן להוציאו – השתמשו במד חום אם יש צורך.

בריין צריך להיות צלוי?
כן, בגלל שהבשר נשאר עסיסי ונמס בפה, נעדיף בעדינות במקום טיגון.

האם אפשר להכין את המתכון הזה על כיריים?
כן, פשוט תבשלו את הבשר בשיטה "כשהתחמם" – בהחלט אפשר לתמוך בטעמים למשך שעתיים.

מהו טיפ השדרוג המומלץ לך?
שידוך עם תוספת פירה על מנת ליצור מנת שףר – מושלם!

האם אתה יכול להשתמש בחלקי בשר אחרים?
בהחלט! עגל שבהתאם למרק, או בשר טלה, עשוי להחמיא.

מה הזמן המומלץ להשרייה?
כ-30 דק', אך יותר זה לא מזיק.

איך הכי טוב לחמם את השאריות במידה ונשאר?
שוב בתנור בחום נמוך, מה שמחזיר את האנרגיה של הבשר.

האם אפשר להשתמש בחומץ?
כן, חומץ בלסמי מוסיף חמיצות נעימה, אבל יש לנו עורקים אחרים.

איך אני יכול להבטיח שהירקות לא יתייבשו?
מוסיפים מים או מרק, ותקפידו למדוד את הגובה.

אני מזמין אתכם לאחר הכנת המנה המדהימה הזו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! הכינו את הנחמדות הזו ותראו איך כולם מתלהבים, ללקק את האצבעות ולהגיד "הכי טעים שיש!"