מתכון כתף חזיר טעים וקלי קלות שאי אפשר לפספס

כתף חזיר ממולאת במדבר של טעמים

דמיינו את זה: כתף חזיר עסיסית, מבושלת בצורה מושלמת וממולאת במרכז בטעמים עשירים ומרגשים, עד שנראה כי כל נגיסה היא מסע של חוויה קולינרית נפלאה. לפני שתחליטו שהמחשבה הזאת היא רק פיקציה, תרשו לנו להציג לכם את המתכון המטורף שלנו לכתף חזיר ממולאת, שתשנה את חוויית הסעודה שלכם מקצה לקצה. מתכון זה יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש אמיצים כמו שף מקצועי! לפני שנמשיך, בואו נדבר על זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכיצד הוא מספיק למספר מנות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כשתכינו את הכתף חזיר המדהימה הזאת, הנה מה שתצטרכו:

• 1.5 ק"ג כתף חזיר (במיקום האידיאלי עם מעט שומן)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 שיני שום כתושות
• 1 גזר גדול קצוץ
• 2 תפו”א קלופים וקצוצים
• 1/2 כוס פטריות שמפיניון קצוצות
• 2 כפות גבינת מוצרלה מגורדת
• 1/4 כוס אגוזי לhazelnuts קצוצים או כל אגוז אחר שאוהבים
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית קינמון
• 1 כוס ציר חזיר או ציר ירקות
• מלח ופלפל לשיפור הטעמים

אם תרצו לדלג על השומן, תוכלו לעבור לגרסה דלת פחמימות על ידי החלפת התפו”א בכוס קנואה מבושלת, שעושה הסבה מדהימה!

שלבי ההכנה

כדי שהמתכון יצליח להיראות ואפילו לטעום הכי טוב שיש, ננהל את נכון כל שלב במסע הזה.

1. לחממים את השמן זית בסיר על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הגזר והתפו”א ומבשלים כמה דקות נוספות.
5. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות.
6. מוסיפים את האגוזים, מלח, פלפל, כמון, פפריקה וקינמון ומערבבים הכול היטב.
7. מניחים בצד ומניחים להתקרר.
8. בעזרת סכין חדה, פותחים בעדינות פולמת בחזיר, יוצרים כיס פנימי.
9. ממלאים את תערובת המילוי בכיס שהכנו בכתף החזיר.
10. סוגרים את הפולמה בעזרת חוט בישול או קיסמים.
11. מניחים את הכתף הממולאת בסיר ומבושלים במשקה ציר החזיר במשך כשעתיים על חום נמוך.
12. מוציאים ומניחים לנוח במשך 10 דקות לפני שחותכים.

לאחר כל השלבים, אתם כנראה מוכנים להתמודד עם המנה המושלמת הזו, אבל רגע! אל תשכחו לגלות איזו קריספיות יכולה להיות עם השכבה החיצונית של הבשר ברגע שיעלה בחום!

שדרוגים ותוספות אפשריים

כמו כל מנה נהדרת, גם כאן אפשר לשדרג במגוון דרכים. אם תרצו להוסיף עוד טעמים תוכלו לנסות לרסק את הכוסברה או את הפטרוזיליה טריה כדי לשדרג את הצבע והטעמים.

תוספות אפשריות נוספות כוללות:

• רוטב של רימונים ומערבבים את הבשר בעדות אסיאתית.
• רוטב חם לתיבול.
• בצל פריך מטוגן מעל.
• אפשר לשדרג את הגבינה עם גבינות נוספות כמו פרמזן או פטה.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהכתף חזיר מוכנה?
כדאי לבדוק את הבשר בעזרת מזלג. אם הוא נמתח בקלות, סימן שהמנה מוכנה!

האם אפשר להכין את הכתף במתכונת טבעונית?
אפשר לשדרג את המילוי עם חלבון צמחי כמו טופו מגרר או עדשים מבושלות!

בהצלחה ואשמח לנסות אם תסביר לי על המקרה שקר לך להביא את המתכון הזה?
אכן, זהו מתכון אגדתי של סבתא שלי, שהיה אהוב על כל המשפחה וחגגו סביבו את חגים!

איך אני יכול לשדרג את המנה?
הוספת מכל תוספת של ירקות קלויים יכולה להפוך את המנה למרעננת ומעניינת יותר!

האם אני יכול להכין את המנה ליום שלם מראש?
בהחלט! זהו מתכון שנשאר טעים גם לאחר היישון במקרר.

איזה סלט מתאים לצידו?
סלט קיסר עם רוטב קל או סלט ירקות טריים עם טעמים מרעננים!

מה לעשות אם חסר לי אחד מהמרכיבים?
תנסו להחליף את הירקות עם מה שיש לכם במקרר. כל יצירה היא ברוכה!

האם יש המלצה לזמן ההגשה?
מומלץ להניח לה להתקרר ואז להפוך לפרוסות עבות.

איך אני מקבל את המרקם המושלם עבור הכתף?
אם אתם מעבירים חום נמוך, אתם תגיעו לתוצאה נימוחה ומושלמת!

לאחר כמה זמן ניתן להגיש את הכתף לאחר הבישול?
ניתן להגיש מיד, אך לתת לה לנוח לפני ההגשה ישפר את הטעמים.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה! הפיצו את האהבה למוסד הקולינרי הזה ברשתות החברתיות!